餐飲服務員的職責（通用23篇）
隨著社會一步步向前發展，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的餐飲服務員的崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲服務員的職責 1
一、按時上班，衣著整潔，端莊大方，彬彬有禮，面帶微笑，待人熱情。
二、熟悉預訂單位名稱（或個人姓名）和服務要求，檢查準備情況是否符合客人預訂要求，確保客人入座前桌椅整齊。
三、堅持服務崗位，熱情、主動、禮貌地接待客人，用“你好，先生，小姐，歡迎光臨”等禮貌語言，微笑問候客人，主動為客人拉椅子。
四、及時了解客人的心理需求，滿足客人的需求，服務實現“四快”：快眼、快嘴、快手、快腳，及時清潔臺面，更換盤子、煙杯。
五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能夠回答客人提出的要求和問題。
六、注意客人攜帶的衣物的安全，提醒客人妥善保管貴重物品，做好防盜工作。
七、隨時關注客戶的服務需求，及時滿足客戶的需求，確保服務到位。
八、注意客人的.異常行為，及時發現酒店設施損壞，并在客人消費后付款前向客人索賠。
九、關注客人姓名，協助領班建立健全客戶食譜檔案，感謝客人離店時的光臨，增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時聽取客戶的意見和評價，代表酒店感謝客戶的意見和評價，注意接待中發現的問題，盡快協助解決，并迅速將客戶的投訴直接報告給領導。
十一、根據大廳宴會預訂，及時完成換場工作，準備新的預訂單。
十二、做好工作日志，按照交接程序，做好文件和物品的交接。
十三、根據領班的布置，收到準備服務所需的清潔衛生物品。
十四、及時向領班匯報各種設備故障，并填寫維修單報銷維修。
十五、接受業務培訓計劃，不斷提高個人服務技能、服務技能和綜合素質。
十六、完成領班、主管布置的其他工作。
餐飲服務員的職責 2
1.嚴格遵守本店制定的規章制度，包括員工手冊、外觀要求、考勤制度。
2.服從工作安排，做好接待工作，嚴格遵守上級管理。
3. 熟悉各種菜肴，了解其原料、烹飪方法和口味，熟悉各種飲料的配方和特點，以便向顧客銷售。
4.根據規定的.服務程序，靈活主動地為客人提供完美的服務，幫助客人隨時解決問題。(無法解決時，速報上級領導)
5.服務要落落大方，不卑不亢，站姿優美，文明服務。
6.工作中堅持微笑、細致、禮貌、耐心，不受個人情緒影響。
7.收到客人投訴后不得逃避，應盡快安撫客人，如自己解決不了，應迅速向上級領導報告。
8.上班期間嚴禁處理私事、打電話、接聽私人電話、接待客人等。如有特殊情況，應通知班長。
9.嚴禁串崗、聚在一起聊天、大聲說話、做與工作無關的事情。
10.員工要敬崗愛業，同事要互相展示，團結向上，集體至上。
11.在服務工作中，要尊重客人的風俗習慣，不要利用工作之便向客人索要物品、現金、小費等。
12.對客人要一視同仁，特殊客人如殘疾客人要主動上前幫忙，不得圍觀、嘲笑、私下討論。
13.員工應掌握基本服務技能，考核崗位，盡快了解咖啡館的所有設施及其使用方法，不斷提高服務技能。
14.愛護所有設施和配套用品，不挪用，不占用現有物品。嚴禁偷、吃、喝、偷我店的飲料和食品。
餐飲服務員的職責 3
1.按領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生、餐廳鋪設、準備各種用品，確保正常經營使用；
2.接待客戶要主動、熱情、禮貌、耐心、周到，讓客戶有賓至如歸的感覺；
3.用禮貌的語言為客人提供最好的'服務；
4.善于向顧客介紹和銷售餐廳飲料和特色菜肴；
5.配合領班工作，服從領班以上領導指揮，團結，善于幫助同事工作；
6.積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐飲服務員的職責 4
1.熟悉菜單、食品配方等知識，向客人推薦各種食品和飲料。
2.清潔和擦亮所有器皿。
3.保持工作場所和餐具室內物品齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的布料和操作設備。
5.從倉庫收貨。
6.服務工作按標準手冊完成。
7.餐桌按餐廳規定擺放。
8.服務結束后，清理所有食物和桌面。
餐飲服務員的職責 5
1.整理好儀容儀表，淡妝，準時到達，不遲到，早退，服從餐廳領班的行業實力品牌和指揮，認真快速地完成工作任務。
2.上班前了解用餐人數和時間，了解宴會嘉賓是否有其他特殊要求，做好個性化服務。
3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生、餐廳鋪設、準備各種用品，支持正常經營使用。
4.按規定時間站立，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.及時安排客人入坐，根據人數增加或撤退，主動拉椅子（掛衣服），主動介紹店鋪的特點和經營性質。
6.服務餐廳，請在開頭謝謝，隨時使用禮貌的語言和微笑，及時問客人茶、倒茶、毛巾，介紹訂購方式，咨詢客人的飲料，注冊名稱和價格。
7.用餐服務時，多與客人溝通，有問題就回答。不知道的人委婉地回答客人。必要時，他們應該在回答之前問清楚。不要忽視客人或戒驕戒躁。
8.隨時關注客人和餐廳的一切情況，以實現更好的合作服務，以良好的'服務滿足客人。
9.操作時一定要用托盤，避免茶菜汁灑落，服務餐要有聲音，先到，避免與客人碰撞，工作中出現錯誤應立即向客人道歉。
10.如果工作中出現問題及時處理，無法及時向上級匯報。
11.如果客人直接用手吃的食物要提前上洗手杯，水溫支撐在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過三個煙頭。
12.客人應及時為客人倒酒、茶，及時清理臺面，支持臺面衛生整潔。
13.如果客人的菜長時間不上，他們應該主動去廚房為客人催菜。如果菜已經準備好了，他們應該問客人是否添加菜肴或主食。他們應該主動推廣和介紹。祝客人吃飯愉快。
14.飯后要享受和飯一樣完美的服務，及時加上禮貌的菜和餐巾，隨時保持微笑服務。
15.為了保證臺面的整潔，宴會廳應主動給客人送果盤，應及時拆除餐桌上不使用的湯碗或其他物品的空盤。
16.如果客人有走路的趨勢，主動及時為客人拉椅子，并提醒隨身物品。
17.要加強送客意識的落實，就必須微笑著送客到餐廳門口，說“請慢慢走，歡迎下次光臨”。客人離開店后，應迅速返回工作崗位，關閉時應小心處理。
18.收臺時，應按收臺程序收臺，并及時整理自己的區域衛生或擺臺，以迎接下一批客人。
19.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，支持安全。下班前請示行業實力品牌。
20.翻臺時，不得有空崗、無人盯臺、站臺現象。禁止客人自己打電話或摔倒。無論您是否忙碌，您都應該按照標準的服務質量和正常的態度來接待每一批客人。
21.員工之間建立良好的同事關系，不顧個人努力、得失，相互幫助，遵守本店的一切規章制度。
22.積極參與培訓，不斷提高服務技能和專業素質，形成良好的學習、幫助、趕上和氛圍，熟悉服務知識，提高服務技能和技能，努力成為服務員工。
餐飲服務員的職責 6
1、熟悉餐前準備、餐中服務、餐后收檔流程，有擺臺技巧，并能夠準確無誤的完成個人崗位工作。
2、做好基本的服從工作，能夠根據上級領導的指示進行合理的.安排，讓任務及時有效的完成。
3、微笑服務，及時與各部門銜接并溝通。
餐飲服務員的職責 7
1、為客人服務之前，事先檢查質量/外觀/食品溫度/酒水/服務等情況。
2、確保個人儀表和行為符合飯店標準。
3、確保服務/品種符合飯店的'基本標準和標準程序
4、為客人提供服務之前或之后，檢查本部門的清潔情況。
餐飲服務員的職責 8
一、做好餐前準備工作:餐廳衛生、調味準備、檢查空調、燈光和工作臺補充等;
二、按照服務規范，服務標準和服務程序不折不扣的完成對客人服務工作，并適時提供個性化服務，做到每一位客人高興而來，滿意而歸;
三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求，做好建議性銷售;
四、做好餐廳結束工作;
五、積極參加培訓和訓練，不斷提高業務水平;
六、使客人滿意并不難，需要多一些微笑，多一些服務。
餐飲服務員的職責 9
熟悉門店各個工作流程，遵循營運標準，嚴守店鋪紀律；
完成相關日常性銷售指標，及相關交接報表；
收銀接待，微笑面對顧客，提供優質服務；
出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐飲服務員的職責 10
1.服從領班領導，做好餐前準備工作。
2.嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。
3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。
4.分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。
5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
6.上班時要控制情緒，保持良好的心態。
7.遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的.要求。
餐飲服務員的職責 11
1.按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用。
2.保障工作區域衛生、維持清潔。
3.配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓，不斷提高服務技能。
5.服從上級領導安排。
餐飲服務員的職責 12
1、人員整體招聘，按照培訓表現，分配到前廳、休息廳、水吧、簡餐區等;
2、做好開餐前的各項準備工作，準備好各種用品，確保正常營業使用。
3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，
4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐飲服務員的職責 13
崗位職責
中餐廳、西餐廳、送餐部、普拉納餐廳、宴會廳服務員及迎賓員
任職資格
1.1年以上相關工作經驗;
2.有責任心,能吃苦耐勞,具備較好的英語溝通能力;
3.行為舉止端正大方,儀容儀表符合酒店行業要求;
4.身體健康,精力充沛。
餐飲服務員的職責 14
1.做好餐前準備，餐中服務和餐后整理工作，為顧客創造周到，快捷和快樂的服務體驗，確保顧客滿意。
2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
4、運用禮貌語言，為客人提供服務，
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
餐飲服務員的職責 15
崗位職責：
1、主動熱情招呼客人，做到禮貌、快捷、細致的優質服務;
2、隨時留意客人的呼叫，準備好顧客所需用品并經常檢查補充，做好交接工作;
3、服從上級的.分配的工作。
任職資格：
1、17歲周歲以上，能吃苦耐勞，動手能力強;
2、有餐飲經驗者優先，可接受實習生(需提供實習證明);
3、服從上級安排的工作。
餐飲服務員的職責 16
1.保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。
2.積極配合主管工作，服從主管及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4.要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐情況及規律。
5.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。
6.做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
餐飲服務員的職責 17
1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。
4、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
5、隨時注意聽取賓客的`意見，及時向上級反映。
6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。
餐飲服務員的職責 18
1、服從上級的安排與督導，做好對客服務的.相關工作;
2、遵守公司的各項規章制度、政策，準時參加班會、培訓，認真學習，不斷提高個人業務水平;
3、在工作中發現異常情況、問題或困難，隨時上報、求助;團結同事，在不影響本崗位工作的同時，配合、協助其他同事進行工作;
4、按規程進行安全生產與操作;檢查、合理使用和保養各類設備設施;妥善保管所屬的各類用品、用料、用具;
5、認真執行本崗位相關的流程與標準，做好客人服務及相關的工作;
餐飲服務員的職責 19
崗位職責;
1、根據餐廳領導安排，做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作;
2、遵守部門安全制度，負責設備設施、家具的維保、衛生清潔的.具體落實工作;
3、了解公司其他服務項目，準確解答客人提出的問題;
4、嚴格遵守公司相關規定，保持個人儀容儀表，禮節禮貌符合標準;
5、負責餐廳具體落實工作;
6、完成領導交辦的其它工作。
任職要求：
1、語言表達能力較強，條理清楚;
2、了解餐飲服務知識、服務禮儀，熟悉餐飲運營流程;
3、開朗、大方，意志力強，善于溝通，身體健康、體力充沛;
4、女身高163CM以上，五官端正。
餐飲服務員的職責 20
1、聽從領導支配，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。
2、向客人相宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。
3、完成上級上交的其它工作。
4、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協作。
5、根據服務程序及標準為客人供應優質服務。
6、做好客人的'意見反饋記錄。
7、鉆研業務，提高自身素養，持續改善。
8、對區域所轄環境中的設施設備要準時報修上一級領班或主管。
9、營業時間內，堅持良好的工作狀態，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。
10、營業結束后，做好收尾工作。
11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。
餐飲服務員的職責 21
1、服從領班領導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。
4、熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的菜單和酒水單。
5、做好餐廳餐具，布草雜項的補充替換。
6、積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。
7、牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問候，多一些服務。
餐飲服務員的.職責 22
工作職責：
1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用;
2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到;
3.確保及時記錄和處理所有顧客的點單;
4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點，在顧客用餐過程中保持優質的.服務;
5.工作要熱情，主動，有團隊精神，服從領導的安排，團結一致做好本職工作;
6.積極參加培訓，不斷提高服務技能。
崗位要求：
1.男女不限，18-45周歲，學歷不限;
2.身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;
3.無不良嗜好和記錄，無明顯紋身;
4.刻苦耐勞，品行端正，具備良好服務意識;
5.如有相關經驗者，可優先錄取。
餐飲服務員的職責 23
1.保證餐廳的每日開餐前的各項準備工作
2.負責日常餐廳的接待及送餐
3.負責vip房間的`接待任務
4.負責在醫院內部舉辦的各項活動中的接待任務
5.負責餐廳的日常清潔工作，重點部位及時打掃做到無死角，保正餐廳隨時處于清潔狀態并達到醫院要求的標準
6.負責每日開餐款項的結算工作
7.保證每日做到餐具的清潔保養，保證提供客人的餐具清潔無破損
8.配合廚師及時傳遞菜肴至餐廳
9.及時將用餐后的餐具撤臺并擦凈臺面，保證并保持臺面無污跡
10.安全及時地傳遞飯菜，餐后及時運送垃圾
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