（經典）營養調查報告
隨著人們自身素質提升，報告使用的次數愈發增長，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的營養調查報告，歡迎閱讀與收藏。
一、概述：
近年來，隨著經濟的發展，生活水平的不斷提高，社會人群的膳食結構發生了較大的變化，營養失衡的現象也日漸顯著，因而營養與保健日益受到更大的關注。大學生是一個經濟尚未獨立、學習負擔又很重的特殊群體群體，屬于青春發育期，代謝旺盛，活潑好動，運動量大，同時學習任務繁重，營養需求量大，他們的膳食營養能否滿足其健康成長，直接影響著他們今后的學習、工作與生活。合理的飲食和營養有助于提高大學生的身體素質和學習效率。
二、調查內容：
1.采用個人24h膳食詢問法，針對武漢工業學院食品學院07級男女大學生，人數10人。
2.詳細地了解被調查者的食物構成種類、每日進餐次數和時間、粗細搭配情況。
3.被調查者回顧和描述24h×3（調查的前三天）內攝入的全部食物的種類和數量，做好記錄。
三、信息匯總:
3.1基本信息：年齡，性別，身高，體重信息統計
四、食物能量、蛋白質、脂肪的來源及分布
食物能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質是人體的能量來源。這三種營養素每克供給人體的能量分別為16．7千焦、37．6千焦和16．7千焦。這三種蘊藏能量的物質普遍存在于各類食物中。動物性食物含有較多的脂肪和蛋白質。植物性食物中的油料作物的子仁含有豐富的脂肪；谷類中則以碳水化合物為主：大豆含有豐富的蛋白質和脂肪；堅果(如花生、核桃等)與大豆近似：蔬菜水果中含能量很少。碳水化合物、脂肪和蛋白質這三種供給能量的營養素在代謝中可以互相轉化，但彼此不能完全替代，因為它們在人體內還各自有獨特的生理功能。它們在膳食中應保持恰當的比例。根據我國居民膳食習慣，在攝人的總能量中碳水化合物提供的能量應60％-70％，脂肪提供的能量應占20％—25％，蛋白質提供的能量應占10％—15％。
蛋白質：動物性食物如肉類、魚類、蛋類、奶類是膳食中蛋白質最好的來源。植物大豆是最佳也是最經濟的蛋白質來源。植物性食物如米、面、雜糧及豆類、蔬菜、菌藻類、干果、硬果中的蛋白質也是我們膳食中蛋白質的主要來源。豆類：豆類蛋白質含量高，大豆含蛋白質達35％—40％，其他豆類蛋白質含量為20％—30％。豆類蛋白質所含的賴氨酸較豐富，但其不足之處是蛋氨酸略顯缺乏。如果將谷類和豆類混合食用。則可使兩者的利用率均得到提高。堅果類：如花生、核桃、葵花子、蓮子等含有15％～25％的蛋白質。
肉類：肉類含蛋白質10％—20％，所含的必需氨基酸種類齊全，數量充分，屬優質蛋白質。
囝禽類：禽類蛋白質含量為15％-20％，其氨基酸構成近似人體肌肉組織，利用率較高。
魚類：魚類蛋白質含量為15％～20％，因魚類肌肉組織的肌纖維較短，加之含水量較豐富。所以容易被消化吸收。
蛋類：蛋類含蛋白質10％—15％，主要為卵白蛋白，其次是卵磷蛋白。
奶類：牛奶中蛋白質平均含量為3．3％，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。
脂肪：脂肪的主要來源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。下表是幾種食物中的脂肪含量，從下表內的數字可見，果仁脂肪含量最高，各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
表五幾種常用食物中的脂肪含量（克/100克）
五、營養評價
通過對這10個人的基本情況的匯總，我們可以看出接受調查的學生中，我們可以看出作為學生，大家每天的飲食習慣還是比較的好，每日三餐都還是比較有規律和比較正常的。每日食物的攝入量也比較的有規律，基本不存在暴飲暴食的現象，每天的用餐量都基本固定。但從大部分同學的身高和體重來看，部分同學存在體重不符合標準體重，有的偏瘦或偏胖，這也就說明我們平時的飲食結構存在一定的問題。
根據調查結果中沒人每天攝入的營養素的量來看，大部分同學的能量和脂肪的攝入量明顯偏高，而維生素的攝入量則基本偏低，攝入量基本不能達到正常的要求水平。對于其他一些微量元素的攝入也參差不齊，一些存在稍微的過量和不足，但大部分還基本正常，在正常的攝入量范圍內。造成這一原因的問題是大家平時都比較喜歡吃一些高能量、油炸類食品。維生素的攝入量不足主要是平時大家的蔬菜攝入量量嚴重不足，尤其是綠色蔬菜的攝入量嚴重不足，且大部分男生平時沒有吃水果的習慣，因此導致了維生素和一些微量元素的匱乏。由于學生基本每天在學校的食堂用餐，學校的食物種類比較的固定和單一，因此我們的食物種類的攝入就比較的單一，也導致了一些營養素的攝入量不足。綜上數據統計、分析顯示，目前我校男生對膳食營養的關注還算良好。只就某些方面需要改進，注意平時食物的多重選擇，合理搭配，既包括口味的搭配，葷素的搭配，也有各種營養素的了解和搭配。
六、調查總結及建議
目前我國大學生年齡大多在18-25歲左右,20歲左右占大多數,正處在青春期向壯年期的過渡階段,是一生中生長發育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復雜,各器官功能逐漸趨向成熟期,腦力和體力活動旺盛，正是人生中風華正茂的時刻，也是身體發育和知識獲取的一個極為重要的時期，因此在大學期間的營養均衡對該人群的身體健康有非常重要的意義。針對以上的問題，在這里給大家一點建議：
希望我們學生要重視三餐固定用餐，盡量養成早起早睡的習慣，保證每天用早餐；養成正確飲食習慣，葷素搭配，粗細結合，提倡膳食多樣化；以清淡，營養高，蛋白質含量高的食物位主，奶類、豆類、水產類、肉類都富含蛋白質。多吃新鮮的水果和蔬菜，注意維生素,礦物質的攝取。最后要配合適當的運動，提高身體素質。
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