西餐里的咖喱制作方法

西餐里的咖喱制作方法

　　西餐里的咖喱制作方法：法式咖喱奶油蝦卷

　　材料

　　鮮蝦500g，雀巢淡奶油100g，黃咖喱粉，蕃茄沙司，香葉，色拉油，鹽，白糖，土豆泥

　　做法

　　1、活蝦去頭，剝殼，留下蝦尾。剪刀輕輕挑破蝦背，去除腸泥。

　　2、用剪刀沿背脊剪開蝦背，剪至蝦尾處，使蝦成為片狀。將蝦彎曲，尾巴由腹部穿出，成為蝦卷。

　　3、淡奶油加白糖用電動(dòng)打蛋器打硬。

　　4、蝦卷逐一裹上奶油。

　　5、鍋內(nèi)放入500ml色拉油，5成熱時(shí)放入蝦卷。

　　6、蝦卷全部變?yōu)榧t色時(shí)撈出，控干油份，裝盤。

　　7、鍋內(nèi)留底油，6成熱時(shí)放出香葉，炸出香味后撈出。加入黃咖喱粉，略炒，倒入8、100ml清水，放鹽、蕃茄沙司，最后加入土豆泥勾芡。

　　9、將芡汁淋于蝦卷上即可。

　　西餐里的咖喱制作方法：奶汁三文魚扒配咖喱炒飯

　　材料

　　三文魚，淡奶油，玉米粒若干，胡蘿卜粒若干，雞蛋2個(gè)，米飯1碗，黃咖喱1包

　　做法

　　【三文魚扒】：

　　1、將三文魚兩面抹少許鹽腌制15分鐘。

　　2、平底鍋放黃油，待黃油融化，放上魚扒，煎至兩面微黃為止。加魚扒放于方形咖喱炒飯上方。

　　3、鍋中入油，放入幾片蘑菇翻炒。

　　4、加水，加淡奶油(也可以加片狀的芝士片)，放少許鹽，勾芡成汁淋到魚扒上即可。

　　【咖喱炒飯】：

　　1、將玉米粒、胡蘿卜粒翻炒片刻起鍋。

　　2、倒入蛋液，翻炒片刻后加入米飯。

　　3、加入1中材料，加鹽、黃咖喱翻炒。

　　4、起鍋裝入方形保鮮盒，倒扣入西餐盤中。

　　西餐里的咖喱制作方法：咖喱洋蔥甜椒炒牛肉

　　材料

　　牛肉，洋蔥，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉，糖，鹽，咖喱粉，牛奶(最好是椰漿啦)，生粉

　　做法

　　1.-牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分鐘以上，然后濾掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少許糖腌制30分鐘以上。同時(shí)洋蔥和甜椒都切片，大蒜切丁待用

　　2.-熱鍋倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少許生抽，炒至8成熟，依次放入洋蔥和甜椒翻炒，然后加少許椰漿(我沒椰漿，用牛奶代替的)，同時(shí)再加2茶匙咖喱粉

　　3.-炒啊炒，然后再加適量糖和鹽，最后淋入生粉水勾個(gè)薄薄的芡就可以出鍋啦。最好蓋在飯上，讓咖喱汁慢慢滲透下去~~yum~~~