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咖喱牛腩的做法
1、準(zhǔn)備所需材料。將土豆、胡蘿卜、洋蔥、青椒洗凈后切成效塊備用。牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉2-3小時(shí)，最后加少許鹽調(diào)味。炒鍋里燒熱油，放入土豆和胡蘿卜翻炒一會(huì)，再加入洋蔥翻炒出香味。
2、再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。倒入椰漿，分量以剛好沒(méi)過(guò)材料為宜。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。收稠湯汁后即可出鍋，無(wú)需加鹽。
3、小貼士：1、如果不喜歡椰漿，可以用煮過(guò)牛肉的清湯來(lái)代替椰漿，或者用牛奶。2、咖喱塊中有鹽，所以無(wú)需加鹽了。3、可口的咖喱湯汁應(yīng)稀稠適中，若太稀可多煮一會(huì)，太稠可適當(dāng)加點(diǎn)水。4、如果用咖喱粉來(lái)做這道菜，一定要將咖喱粉先用油炒一下。
4、對(duì)我來(lái)說(shuō)只要有一盤咖喱味的菜和米飯，其他的菜統(tǒng)統(tǒng)可以視而不見(jiàn)，有了這個(gè)菜，我還要其他菜干嘛，哈哈，因?yàn)榭о杳罪埼兜缹?shí)在是絕啦，真的可以用大快朵頤來(lái)形容，絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的米飯殺手。
5、咖喱牛腩可以說(shuō)是咖喱菜中很經(jīng)典的一道了，做好這道超級(jí)下飯菜并不難，掌握了幾點(diǎn)，人人都可以煮出好吃的咖喱菜。首先牛肉焯水后要慢火燉上兩小時(shí)，這樣爛而不碎，能充分吸收咖喱味汁，即入味口感也好。其次椰漿起到很點(diǎn)睛的一筆，注意是椰漿而不是椰子汁，大超市里都有賣，椰漿可以減少咖喱的刺激感，同時(shí)更充分的激發(fā)咖喱香味，讓味道更香濃順滑。如果實(shí)在沒(méi)有，可以用牛奶代替，口感稍遜色一點(diǎn)點(diǎn)。
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