十寸戚風(fēng)的做法步驟

十寸戚風(fēng)的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好所有材料，蛋清放在無油無水的干凈盆里

　　2. 把蛋黃用手動打蛋器輕輕碰碎，放入牛奶，z形拌勻，再加入色拉油，z形拌勻，篩入低粉，低粉可分兩到三次篩入，方便攪拌均勻，最后攪拌至細(xì)膩狀就好了！放在一邊，開始打蛋清

　　3. 蛋清打到粗泡時，加入三分之一白糖

　　4. 打到細(xì)膩狀態(tài)時再加入三分之一的糖

　　5. 出現(xiàn)紋路加入剩下的糖

　　6. 電動打但器高速打發(fā)，當(dāng)?shù)扒逄崞鸪蓤D片的狀態(tài)，基本就可以了，這是硬性發(fā)泡了！

　　7. 先用三分之一的蛋白和蛋黃糊混合入拌勻，使用切拌手法！然后把混合好蛋黃糊全部倒入之前的蛋白中攪拌均勻！倒入模具中

　　8. 烤箱預(yù)熱150！進(jìn)烤箱150度50到60分鐘，我的烤箱溫度偏高，我用135度55分鐘

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