卡士達醬的做法步驟

卡士達醬的做法步驟

　　1. 蛋黃加入1/2量細砂糖拌勻打至顏色變淺，加入低粉拌勻成蛋黃糊；

　　2. 將牛奶、1/2量細砂糖和香草籽加熱至80度沸騰前熄火，慢慢加入蛋黃中攪拌均勻；

　　3. 過篩后倒回原來的牛奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌直到濃稠離火，

　　4. 趁熱加入黃油拌勻使其融化；

　　5. 做好的卡士達醬用保鮮膜蓋上，以免表面干燥，溫度稍降后放入冰箱冷藏

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