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蔥油拌面做法
第一步
準(zhǔn)備蔥油的材料：將洋蔥切成細(xì)絲、蔥剝皮，切成小段，可以切一些蔥花最后放。在切洋蔥時(shí)容易流淚，這里要提醒一下。
第二步
準(zhǔn)備做蔥油：在炒鍋內(nèi)放入比較多的油，當(dāng)然也不要太多，約100ml應(yīng)該就差不多了，然后放入洋蔥絲，翻炒3-5分鐘。
第三步
在鍋內(nèi)再加入油，加入蔥白（切蔥時(shí)可以按照蔥白、蔥綠切），油加200ml就差不多了，同樣繼續(xù)翻炒，炒至發(fā)黃
第四步
然后在鍋內(nèi)放入蔥綠再接著翻炒，當(dāng)洋蔥、蔥白、蔥綠都被弄得發(fā)焦黃時(shí)撈出控油不用，也可以將所有的倒入濾網(wǎng)中，過濾出油
第五步
將過濾出的蔥油再重新倒回鍋內(nèi)，然后打開火，加入蔥的中段，同樣當(dāng)蔥的顏色變的深黃時(shí)就可以撈出蔥段了。到現(xiàn)在蔥油才算是徹底的制作完成。
第六步
將制作好的蔥油，倒入器皿中備用，然后在炒鍋內(nèi)留一些蔥油，再加入生抽、老抽、白糖，煮開后再盛出放入碗內(nèi)。
第七步
在碗內(nèi)加入煮好的面條，上面再淋上蔥油，加上蔥花攪拌均勻后就是一份蔥油拌面了，怎么樣是不是很簡單呢，但味道卻是很好呢。
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