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熗鍋魚的做法
第一步
草魚切段，配料切塊。
第二步
加入花椒粒，蔥段，生姜片，料酒適量，胡椒粉，鹽，生抽適量，攪拌均勻，腌制一刻鐘。
第三步
將蔬菜切條，盡量不要太粗，讓它們苗條一點(diǎn)。將土豆放入7成熱油中油炸；腌制好的魚打入兩個(gè)雞蛋清，淀粉，裹在身上，同樣加入7成熟油中炸至金黃
第四步
現(xiàn)在準(zhǔn)備就緒。
第五步
倒入適量油，5成熟時(shí)，用小火，將生姜片，蒜，干辣椒炸至有香氣飄出，依次按順序放入配菜。（魔芋不容易熟，最先放置）
第六步
翻炒均勻后加入郫縣豆瓣自己之前炸好的土豆條，翻炒熟即可
第七步
將配菜倒入盆中，放入魚肉，干辣椒適量，辣椒面。
第八步
將油溫?zé)?成熟，倒入小茴香，八角，草果和豆瓣醬少許，小火鍋中煸炒一分鐘，而后潑入盆中
第九步
最后往盆里撒上香菜碎和熟芝麻，美味的熗鍋魚就做好了。
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