烤鴨卷餅做法和步驟

烤鴨卷餅做法和步驟

　　1、烤鴨腿連骨把肉片下來備用。蔥、青蒜洗凈切斜長片瀝干備用。將市售潤餅皮兩張重疊后，取干鍋熱鍋后放入餅皮干煎，直到兩面微酥。

　　2、取餅皮攤平，并在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片，并依個人喜好淋上適量特制烤鴨醬，將餅皮卷起即可。

　　3、做餅皮的方法：中筋面粉放進盆里面。放溫水和面。和好的面團。醒20分鐘。醒好的面揉成長條。揪成劑子。把面劑子按扁。然后做成小面餅，每個小面餅上抹一層油。把兩個帶油的一面粘上，捏在一起。搟成薄餅。放進電餅鐺，烙餅。一面烙好，翻面烙另一面。把烙好的餅沿邊揭開。成盤備用。

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