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紫薯葡萄做法步驟
1、澄粉和糯米粉混合均勻。一邊沖入開水，一邊快速攪拌成絮狀，蓋上蓋子靜置5分鐘。在準備面粉之前先把紫薯上鍋蒸熟，趁熱取出按壓成細膩的紫薯泥。把靜置好的面團揉圓，然后加入豬油繼續揉勻。加入紫薯泥。和成均勻的紫薯面團，蓋上保鮮膜備用。
2、準備好適量豆沙餡。揪一小份面團，稍微揉圓、按扁，放入一顆豆沙餡。（在包制的過程中，面團要用保鮮膜蓋起來，以免表皮變干，另外也可以直接把面團放在案板上揉成長條，下成小劑子，再包）像包湯圓一樣包起來，揉圓，然后稍整成葡萄的形狀。
3、依次做好，擺入抹有一層薄油的盤字里，堆成一串葡萄的樣子。放入鍋中蒸熟。蒸好的“葡萄”取出，用洗凈的新鮮的葡萄葉點綴即可。
4、小帖士：1、開水的量我是先稱好再燒開的，燒開后直接燙面。2、這款點心，因為用了澄面，所以成品看起來有點透明狀，如果沒有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面團不要和得過軟哈，就像平時包湯圓的狀態即可。3、盤子里記得抹上一層薄油，一面底下的“葡萄”被粘住。
5、這是一款很逼真很像形的甜蜜小點心。外皮是橙面加紫薯,包的餡料是紅豆沙，糯糯的甜甜的，很好吃。
6、為了紅花配綠葉，我還特地在陽臺上摘了一根葡萄枝，嫩嫩的新芽，實在不忍心，讓人好心疼的感覺，但是一點小小的裝飾，讓成品更加活靈活現。
7、如果家庭小宴的時候，做上一盤這樣的小點心，一定很吸引大家的眼球吧！
8、這款點心，我用了澄面，所以成品看起來有點透明狀，如果沒有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面團不要和得過軟哈，就像平時包湯圓的狀態即可。
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