酸奶冰激凌做法和步驟

酸奶冰激凌做法和步驟

　　1、酸奶、淡奶油和細(xì)砂糖全部放入大碗中，用刮刀混合均勻。入冰箱冷藏兩小時(shí)以上，讓原液溫度接近1℃。

　　2、從冰箱中取出事先冷凍24小時(shí)以上的冰激凌機(jī)內(nèi)桶，裝好攪拌棒，把冰激凌原液倒入，開(kāi)啟電源，邊攪拌邊倒入蔓越莓干。

　　3、讓冰激凌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)攪拌，大約五分鐘后就可以看到原液開(kāi)始變的濃稠，之后會(huì)慢慢膨脹。

　　4、大約攪拌35分鐘后，呈軟冰激凌狀態(tài)，這時(shí)候可以切段電源。用刮刀把冰激凌裝入容器中，放入冰箱冷凍兩小時(shí)左右，即可食用。

　　5、小貼士：

　　做冰激凌，建議用動(dòng)物淡奶油，比較健康安全。我用的是藍(lán)風(fēng)車淡奶油。

　　2. 用冰激凌機(jī)做出來(lái)的冰激凌，口感比較細(xì)膩柔滑，個(gè)人感覺(jué)不比外面售賣的冰激凌差。3. 如果家里沒(méi)有冰激凌機(jī)，那么也可以用電動(dòng)打蛋器來(lái)做，只是過(guò)程比較繁瑣，費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，口感也不如冰激凌做的細(xì)膩。

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　　6、用電動(dòng)打蛋器做冰激凌的方法：1、酸奶180ML中放入細(xì)砂糖40g 混合攪拌至糖完全融化。2、淡奶油提前12小時(shí)放冰箱冷藏備用。打發(fā)前半小時(shí)，把打發(fā)盆，電動(dòng)打蛋器的兩 根頭子一起放冰箱冷藏降溫。3、淡奶油150ML和30G細(xì)砂糖倒入已降溫的打蛋盆中，取一個(gè)盆底比打蛋盆稍大的容器，放適量冰塊，然后把打蛋盆置于容器中，坐在冰塊上，用電動(dòng)打蛋器把淡奶油打置6~7分發(fā)(6~7分發(fā)的淡奶油狀態(tài)應(yīng)該是:用打蛋頭撈起淡奶油，淡奶油會(huì)緩慢滴落，在打蛋器頭子上會(huì)有一塊三角形的淡奶油會(huì)往下垂但是不會(huì)掉落下來(lái)，打蛋盆里的淡奶油仍有流性。)4、分兩次加入步驟1中混合好的酸奶，加一次攪打均勻再加下一次，最后倒入蔓越梅干攪拌均勻后放冰箱冷凍。5、等冰激凌開(kāi)始變硬，每隔40分鐘左右拿出來(lái)攪拌一次，重復(fù)3次后再冷凍12小時(shí)以上，即可食用。

　　7、在原來(lái)我的酸奶冰激凌方子基礎(chǔ)上添加了酸甜可口的蔓越莓干，讓它在帶著濃郁奶香的清爽口感上，更添加了一絲風(fēng)情，是我自己覺(jué)得比較滿意的一個(gè)冰激凌口味。

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