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海蠣子炒蛋做法介紹
海蠣子，俗稱蠔，別名蠣黃、牡蠣。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，是我們大連非常有特色的海鮮，就是最簡單的炒蛋也很好吃的喲。
食材：
海蠣子200克，雞蛋4個，植物油1大勺，蠔油1勺，白胡椒粉少許，魚露1勺，食鹽少許，小蔥1根。
做法：
1.海蠣子簡單用水沖洗一下，然后瀝水。
2.首先把雞蛋打入盆內。
3.加少許鹽。
4.喜歡的話可以加一點點白胡椒粉。
5.用蛋抽打散。
6.有魚露的話來一點魚露，再次攪勻。
7.準備一口炒鍋，無水加一勺植物油熱鍋。
8.倒入蛋液。
9.快速炒散。
10.當看不到蛋液的時候，裝盤備用。
11.繼續在鍋內加少許植物油。
12.小蔥切末，加入鍋內炒香。
13.加入海蠣子，輕輕翻炒。
14.加入蠔油，翻炒均勻。
15.倒入炒好的雞蛋碎。
16.輕輕翻炒幾下即可關火裝盤咯，再撒上一點點蔥末點綴就上桌了。
小貼士
1.海蠣子新鮮的可以生吃，炒蛋的時候簡單翻炒即可。
2.海蠣子本身就有咸味，鹽一定不要過多，忽略也是可以的。
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