美味的鳳棗湯做法

美味的鳳棗湯做法

　　雞爪，又名鳳爪；多皮、筋，膠質大，很適合煮湯，再配以紅棗是女性朋友的膳食佳品。不過男性朋友也喜歡它，但其烹飪方式另當別論

　　鳳棗湯的主料： 雞爪(6個) 大棗(3個) 鳳棗湯的調料： 花椒(適量) 鹽(適量) 冰糖(適量) 黃酒(適量) 生菜芽(適量) 做鳳棗湯所需廚具： 煮鍋 鳳棗湯的做法步驟

　　1、大棗清洗干凈

　　2、雞爪清洗干凈

　　3、加黃酒

　　4、將其拌勻，使每個雞爪都能沾上黃酒，腌制十分鐘

　　5、坐鍋，清水，大火燒沸；將雞爪一一放入，焯水一遍，水再次燒開，撈起，瀝水

　　6、再次坐鍋，放入清水，加花椒粒

　　7、加冰糖

　　8、加鹽

　　9、將雞爪一一放；將腌制雞爪的黃酒倒入鍋內

　　10、加大棗；大火燒開，轉中小火燜

　　11、燜至湯汁粘稠，關火

　　12、裝盤，上桌

　　小竅門：生菜芽是自己花盆里種的，只是起到點綴的作用，跟本道菜沒什么關系

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