糕點(diǎn)做法大全
學(xué)習(xí)做糕點(diǎn)可以讓自己吃上營(yíng)養(yǎng)又健康的糕點(diǎn)哦，下面一起去看看小編為你分享的糕點(diǎn)做法大全吧，希望對(duì)大家有幫助！
糕點(diǎn)做法
材料
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
雞蛋1個(gè) 紅棗1顆
小米30克 中筋面粉5克
紅棗小米糕
1. 小米提前浸泡一小時(shí)。
小米浸泡可以讓米粒充分吸收水分，使米飯更加蓬松。
2. 電飯鍋內(nèi)倒入小米量的2倍水，開(kāi)啟煮飯模式。
大米和水的比例調(diào)是1:2。
3. 煮好后，小米飯取重80克。
媽媽們注意下米粥性狀，類(lèi)似于燴飯這樣的。
4. 紅棗去皮去核，切小丁。
紅棗的皮經(jīng)常是怎么吃進(jìn)去，怎么便便出來(lái)，所以要去皮后添加。
5. 輔食機(jī)中加入紅棗和小米粥，磕入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
磕入雞蛋，一方面可以使小米糕凝固，另一方面營(yíng)養(yǎng)密度也更高。
6. 最后倒入中筋面粉，攪拌成粘稠易滑落的狀態(tài)。
7. 在玻璃碗內(nèi)墊上一張硅油紙，面糊倒入碗內(nèi)。
墊上硅油紙是為了防止黏連，如果家里沒(méi)有硅油紙，也可以在內(nèi)壁刷一層薄薄的食用油。
8. 玻璃碗上蓋一個(gè)盤(pán)子，起鍋開(kāi)大火，定時(shí)20分鐘，最后一定要關(guān)火燜5分鐘哦。
玻璃碗上蓋一個(gè)盤(pán)子可以防止水汽滴落影響成型；最后燜5分鐘以免一下子接觸到冷空氣回縮。
9. 蒸完后冷卻脫模，撕去硅油紙。
10. 切成寶寶一手能抓握的大小就完成啦。
香蕉蛋糕卷
1. 準(zhǔn)備好所需材料
2. 香蕉加入幾滴檸檬汁，搗成泥
3. 加入牛奶跟色拉油拌勻
4. 篩入低筋面粉、玉米淀粉，拌勻
5. 蛋白跟蛋黃分開(kāi)，蛋黃加入面糊中攪拌均勻
6. 蛋白中加入細(xì)砂糖跟幾滴檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡
7. 取三分之一蛋白放入蛋黃中拌勻
8. 再將蛋黃全部倒入上下的蛋白中拌勻
9. 拌好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤(pán)中，用刮刀刮平
10. 放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度烤15~20分鐘左右
11. 烤好的蛋糕取出后倒扣，撕去面上的錫紙，待稍溫?zé)岷缶砥鸺纯?/p>
12. 喜歡果醬奶油都可以卷進(jìn)去的哦！
蔓越莓糕
1. 黃油，白糖，雞蛋液混在一起。我是放了一整個(gè)雞蛋~所以后來(lái)才會(huì)變成糕點(diǎn)。如果只放15ml，那就做成蔓越莓餅干。
2. 篩入低筋面粉
3. 揉成面團(tuán)
4. 用模具定型，放在冰箱冷凍1小時(shí)
5. 一個(gè)小時(shí)后定型的樣子
6. 切塊，準(zhǔn)備放在烤箱里。烤箱170°，10分鐘上下層預(yù)熱。
7. 預(yù)熱后，170°，烤20分鐘。成品是糕點(diǎn)狀
南瓜干兒糕：
材料
糯米10杯，鹽2大勺，南瓜干兒(或柿餅干兒)200g，白糖1/2杯。 豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺。
做法
1.摘老南瓜去皮除種子后，曬干做成南瓜干兒，并在用的時(shí)候切成5cm大小,洗凈后撈出來(lái)。
2.糯米在20℃水中泡30小時(shí)撈取放鹽，搗碎后用篩子篩出來(lái)。
3.煮小豆以鹽調(diào)味，壓碎放好。
4.在蒸鍋里鋪一層豆沙，并在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙，層層蒸出。
松糕：
材料
主料：粳5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。
調(diào)料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。
做法
1.把粳米放在20℃水中泡8小時(shí)，撈出后磨成面。
2.粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發(fā)酵8小時(shí)。
3. 用于調(diào)料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。
4. 把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調(diào)料放在上面。
5.冒熱氣的時(shí)候,開(kāi)始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。
綠豆餅：
材料
綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個(gè)。
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。
做法
1.把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。
2.把豬肉磨成肉沫并加佐料。
3.把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
4.泡菜除水份后切成絲。
5.紅辣椒去子切圓。
6.在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥，上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎。直徑越小越好煎。
7.蘸醋醬油吃。
艾蒿糕：
材料
糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，綠豆豆沙，綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺 。
做法
1.把綠豆用石磨磨后泡在溫水里，并去皮蒸出來(lái)放點(diǎn)鹽壓碎后，再放白糖做成餡。
2.把艾蒿洗凈煮出來(lái)，并用涼水漂一漂，除水份后搗碎。
3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成綠色。
4.把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，并使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。
5.吃的時(shí)候，蘸糖稀吃。
牛頭糕：
材料
糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個(gè)。
做法
1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時(shí)，糯米泡30小時(shí)后撈取放鹽搗成60,100mesh 面。
2.栗子去皮，大的切半。
3.大棗去核切成2-3份，柿餅切好。
4.把小豆煮熟，黃豆泡好。
5.在米面里混合準(zhǔn)備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，并放在蒸鍋里蒸出來(lái)。蒸的時(shí)候，在蒸鍋下面放上蒸過(guò)的黃豆或小豆。
6.冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。
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