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紫蘇黃瓜炒鱔魚的做法
鱔魚是合鰓魚科黃鱔屬的一種魚類。鱔魚可以怎么煮呢？下面是小編整理的紫蘇黃瓜炒鱔魚的做法，歡迎閱讀參考！
紫蘇黃瓜炒鱔魚的做法步驟：
1. 鱔魚處理好切段，黃瓜切段，青豆洗好，大蒜頭剝好切末。
2. 起油鍋，下蒜末，大火爆炒鱔魚，鱔魚一定要爆熟，消毒防蟲。依次加入黃瓜，青豆，紫蘇。紫蘇一定要！加少許耗油，生抽，料酒，調味。轉小火燜一會，煮熟青豆，讓鮮美的湯汁充分浸潤豆子和黃瓜。
3. 收干湯汁，加少許辣椒粉出鍋。湖南愛吃辣啊，有新鮮辣椒，泡椒都可以放。口味特別的好！趕緊開動～
小貼士
鱔魚破好，用鹽抓一抓沖洗去血跡和粘液，炒出來更清爽。
炒鱔魚片家常做法
準備材料：
鱔魚、洋蔥、青椒、姜、蒜、料酒、醬油
做法：
1、將鱔魚處理好之后去骨，切成段，洗凈備用，洋蔥、青椒切塊備用；
2、在鍋中放油，把洋蔥和青椒下進去炒香，盛出備用；
3、再在鍋中放油，把鱔魚下進去炒至變色，加入姜蒜、料酒、老抽和食鹽炒勻；
4、將炒好的洋蔥和辣椒倒入鍋中和鱔魚一起炒，大火翻炒至熟軟即可出鍋。
炒鱔魚片這道菜的做法其實是比較靈活的，喜歡吃辣的人不妨多放一些辣椒，香辣爆炒鱔魚片也是很開胃的哦，尤其是在食欲不振的時候吃上一道這樣的開胃菜，絕對幸福感爆棚了。
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