- 相關推薦
清爽腸粉的做法
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸),廣式腸粉應該跟北方的涼皮類似。以下是小編整理的關于清爽腸粉的做法，歡迎閱讀參考。
食材
主料
腸粉500克
輔料
蛋6只、紅蘿卜1根、青瓜1條、上海青1棵、綠豆芽400克、豆瓣醬100克、花生油適量、鹽適量、醬油適量、蒜頭6瓣、麻油適量、胡椒粉適量
步驟
1.腸粉，買回切成5CM寬的長條；
2.紅蘿卜去皮洗凈切絲。鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿卜煮熟透撈起待用；
3.上海青（只要葉子）及綠豆芽洗凈，如焯紅蘿卜一樣的操作，焯水，撈起待用；
4.青瓜洗凈切細條待用；
5.雞蛋打散，鍋入加油，倒入煎至兩邊金黃撈起切細條待用；
6.另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香；
7.倒入豆瓣醬、醬油，翻炒片刻，加少許水，鹽，熗入淀粉水，煮沸撈起；
8.往煮好的醬汁內加幾滴麻油，灑一點點胡椒粉，放一邊待用；
9.熟食案板上鋪好一疊腸粉，在上面碼上紅蘿卜絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面一片卷包著卷起；
10.卷包好的腸粉碼在碟上，澆上煮好的醬汁即可食用。
小貼士
1、卷包腸粉時要小心，盡量不弄破腸粉；
2、可配其他蔬菜瓜果食用。
【清爽腸粉的做法】相關文章：
腸粉的做法05-04
腸粉的簡易做法07-03
廣東腸粉的做法06-28
汕頭腸粉的做法06-27
廣州腸粉的做法06-26
廣東的腸粉做法06-21
水晶腸粉做法06-21
水晶腸粉的做法06-21
閩南腸粉的做法06-24
肥腸粉的做法06-24