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吃出文化歷史
孩提的時(shí)候希望每天吃的好點(diǎn)，想經(jīng)常受到老師的表揚(yáng)，作業(yè)本里的小紅花每天增加。期末能當(dāng)個(gè)大家都很羨慕的三好學(xué)生，上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)接受校長頒發(fā)的獎(jiǎng)狀，拿回家去讓媽媽也樂一樂，媽媽一定會(huì)做頓好吃的慰勞我，讓隔壁的幾個(gè)小伙伴佩服佩服我。這樣的想法都說出去，那時(shí)候我一定是有野心，今天說來是小時(shí)候的決心還有小的理想。現(xiàn)在對(duì)每天吃好吃賴已經(jīng)沒有興趣了，最多是在酒店埋單的朋友招呼一聲，大伙吃的這樣了，而已。解決了溫飽反而對(duì)吃的好點(diǎn)不感興趣了，有的朋友是想吃出點(diǎn)文化歷史內(nèi)涵來，慈禧太后吃的小玉米窩窩頭也嘗過，也就是比念大學(xué)的時(shí)候沒天吃的發(fā)糕制作時(shí)講究一點(diǎn)，還是一個(gè)玉米味道。東坡肘子好吃，吃的次數(shù)多了，早就膩味了。
我去朋友家見他正在喝稀粥桌子上放著一碟醬豆腐，他說：“我就愛醬豆腐這個(gè)味道，還是上大學(xué)時(shí)候和醬豆腐建立起來的感情，那時(shí)候一頓飯是兩塊發(fā)糕，再買上三分錢一塊的醬豆腐，連兩塊醬豆腐也舍不得買。可惜咱們?nèi)ゾ频旰院Ｔ欤紱]有醬豆腐的味道爽我的口，我每天只有吃了這醬豆腐，才感覺吃了飯。這可是我們那個(gè)時(shí)候培養(yǎng)出來的味覺和習(xí)慣，我愛人說我有個(gè)賤習(xí)慣，這年頭誰會(huì)還像我這樣頓頓飯離不開醬豆腐。說句不好聽的話，我可以把愛人忘記個(gè)三五天，醬豆腐我一天也不能忘記，一天也不能沒有，晚上從酒店回來，我還得去廚房吃塊醬豆腐才會(huì)睡覺塌實(shí)。我是可以離開愛人可不能離開醬豆腐。”
他的這番話說的這么實(shí)在，其實(shí)我也有和他差不多一樣的習(xí)慣和愛好，我喜歡吃苦菜，夏天去了野外，我的眼睛老能發(fā)現(xiàn)苦菜，每天從野外回來我總帶回不少的苦菜。把苦菜洗干凈，下鍋用開水煮個(gè)兩三分鐘，從鍋里撈出來，再用涼水過一次，加入佐料拌勻，就是一道可口的涼菜。據(jù)說陸游也愛吃苦菜，陸游贊苦菜曰:“解渴黃梁粥，嘗新自苣齏”，詩中的“自苣齏”就是腌酸的苦菜。苦菜苦味適中，苦里回甘，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，讓人們回味猶長，苦菜還有醒酒的功效。我吃苦菜可不是為了它有清熱，涼血，解毒的功能，那是媽媽以前的拿手好菜，我耳聞目睹從小也就學(xué)會(huì)了怎么做涼拌苦菜。我也是從小就把苦菜和胃培養(yǎng)起感情了，時(shí)間長了不吃老想，雖然沒有這個(gè)朋友對(duì)醬豆腐的執(zhí)著，也是好這么一口。逐漸地我愛人和女兒也喜歡上了涼拌苦菜，市場(chǎng)上賣的苦菜都是人工培植的，少了那種野生的苦味。我特別喜歡吃苦菜根，記得小時(shí)候媽媽和我說過：“不要把苦菜的根都把回來，要留一部分在地里，這樣它很快就又長大了。”在六零年自然災(zāi)害的時(shí)候，我們那里莊稼不好好長，只有苦菜它沒讓人們失望，不長莊稼的地里也堅(jiān)強(qiáng)地長了許多苦菜，很多人就靠苦菜度過了饑荒。第二年的苦菜卻不多了，因?yàn)槿藗冾^一年把苦菜都連根也挖了。現(xiàn)在市場(chǎng)上也有苦菜罐頭，有時(shí)候我們就拿苦菜罐頭來解解涼拌苦菜的饞。在近郊的學(xué)生有的知道我愛吃苦菜，就在放起暑假給我?guī)Щ卦S多洗干凈、曬干的苦菜。在以前那是準(zhǔn)備給家里養(yǎng)活兔子過冬準(zhǔn)備的，現(xiàn)在兔子不能享受這樣的待遇了，好像現(xiàn)在的地里不喜歡長苦菜了，學(xué)生送我的二十多斤的干苦菜不知道他花費(fèi)了多少時(shí)間采挖的，我想給他錢又不敢給他，怕傷害了他的那一片心，那不是可以用錢酬勞的，那是學(xué)生地我的一片心意，心意是用錢買不來的。有時(shí)候我在街上也偶爾碰見賣野苦菜的老鄉(xiāng)，一般情況下我是能拿多少就買多少，吃不了的就腌上后繼續(xù)吃，客人來也給他們吃，客人們都說好吃，有的臨走的時(shí)候還要帶走一些回去再吃。可惜涼拌苦菜到現(xiàn)在還沒有吃出文化了，只是考證了歷史上的詩人陸游也愛吃，也總算吃出一點(diǎn)歷史了。
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