豆沙酥的制作步驟

豆沙酥的制作步驟

　　豆沙酥的做法步驟

　　1. 高筋粉150克，黃油70克，白沙糖30克（根據(jù)口味調整即可，因為豆沙餡還是挺甜的，皮料可以稍淡些口味），鹽4克，牛奶40克混合，揉成面團，最好揉至面上勁，可以拉出烤面包的膜狀效果

　　2. 制作油酥料：將100克低盤粉分成兩份，分別加入30克黃油和抹茶粉、可可粉，揉成光滑的面團！

　　之后，將面團和油酥團用保鮮膜蓋好后，醒30分鐘！

　　3. 將面團分成六等份

　　4. 油酥料各分成三份

　　5. 將面皮邊緣按薄，包入油酥料，收口

　　6. 收口向下，搟成圓形面片兒

　　7. 沿一側卷起，成條狀！再放入盆里，蓋好保鮮膜，醒20分鐘！

　　8. 之后，將條狀面皮按扁

　　9. 搟成長條面片

　　10. 再從一側卷起，成圓柱狀面團

　　11. 用鋒利的刀，從圓住形面團中間切開（刀越鋒利越好，以免造成面皮粘連）

　　12. 將有螺旋的一面向上，按平，搟薄，方式等同于搟餃子皮，搟成中間厚，四周薄的面皮

　　13. 面皮反轉，螺旋一面向下，包好豆沙餡，收口

　　14. 烤盤上放油紙，均勻擺放整齊。烤箱預熱180度，烤25分鐘！?最后，出爐！！！放涼后品嘗，酥脆可口！

　　小貼士

　　總體來說，這個豆沙酥制作起來難度不高，只是比較浪費時間而已，如果配料中的黃油換成豬油，加入蛋黃，味道會更勝一籌！！如果說，非要有什么值得注意的地方，就是最后一次搟成餃子皮時，不要太過用力，把紋理搟散！

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