手指餅干的制作方法及步驟

手指餅干的制作方法及步驟

　　1. 準(zhǔn)備原料和工具，

　　2. 2個蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入30克糖粉，

　　3. 高速打至硬性發(fā)泡，

　　4. 2個蛋黃加入10克糖粉，

　　5. 攪拌均勻，

　　6. 將蛋黃糊倒入蛋白糊中，

　　7. 用刮刀翻拌均勻，

　　8. 篩入低筋面粉，

　　9. 翻拌均勻，成為餅干糊，

　　10. 將餅干糊裝入裝了圓形裱花嘴的裱花袋中，

　　11. 擠成手指長的長條狀，

　　12. 入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤10分鐘。

　　13. 成品圖

　　14. 成品圖

　　15. 成品圖

　　小貼士

　　1.需要特別注意的是，一定要在烤的時候勤觀察，切勿烤過！

　　2.如果沒有裱花袋，也可以裝入保鮮袋中，剪個小口就行；

　　3.如果想吃酥脆的口感，就在烤制結(jié)束后，把餅干放在烤箱里多呆幾分鐘；

　　4.這種面糊類的餅干都比較粘，因此，即使用不粘烤盤，最好也墊油紙，不然很難脫模。

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