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熏魚的制作方法
導(dǎo)語：熏魚主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶，作為當(dāng)?shù)剡^年必備的食品，溫中補(bǔ)虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效。下面是由小編為你整理的熏魚的制作方法，歡迎大家閱讀。
將魚洗凈瀝干，由背部切對(duì)開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片
加入酒、鹽、姜、蔥拌勻，再將魚片放進(jìn)腌泡4小時(shí)左右(須上下翻動(dòng)兩次以便均勻入味)
鍋里放入生抽、老抽、料酒用小火加熱至沸騰
放入適量水、鹽、糖、雞精、香葉、小蔥、姜用中火煮沸，開最小火
油燒熱后將魚片放入鍋中
一面炸制金黃換另外一面(每批約炸3分鐘左右)
炸好的魚馬上放入小火加熱的鍋中，中間翻拌一次，當(dāng)?shù)诙~炸好時(shí)，即可將第一批泡在汁水中之魚片夾出裝盤，繼續(xù)泡第二批魚片，直至全部炸好即可
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