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家常麻食的做法
第一步
面粉加少許鹽用水和好，型半個小時以上，比手搟面的面和的硬一點，這樣搓出的麻什筋道且不容易粘在一起。
第二步
收拾清洗蔬菜和肉類，所有的菜和肉都切成丁狀，分開裝盤待用。
第三步
雞蛋炒好后，盛進(jìn)一個盤里待用。
第四步
煎豆腐。鍋里放少許油溫?zé)岷蠓哦垢醇欲}和五香粉，待豆腐煎到微黃出鍋。炒蔬菜丁。開火熱油，先將蔥姜蒜末爆香后，依次放香菇、土豆丁，火腿、黃花、木耳、青菜，抄八成熟就可以，因為這些菜一會還要和麻什一起煮入味。
第五步
搓麻什。先將和好的面搟成圓形，大約一厘米厚度，再切成條狀，這樣就可以搓麻什了，左手拿條，右手掐一小塊，在案板上用大拇指搓過就自然成形了。這個環(huán)節(jié)是帶著孩子一起動手最好的時候，玩中勞動，玩中增進(jìn)感情。
第六步
鍋里加水燒開，下麻什，一般情況下煮兩開就可以下菜，將所有炒好的蔬菜肉類一起放進(jìn)鍋里微火煮，讓菜和肉的香味營養(yǎng)都慢慢融進(jìn)麻什里。盛碗后加香油，油潑辣子和紅醋，美美的吃起。
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