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家常土雞湯做法
春天是養生保健的好季節，不少的養生湯更是春季養生良品，下面就為大家推薦一款春季養生湯之家常土雞湯。說起這個家常土雞湯，我身邊也有一個小故事了。
那是一個艷陽高照的晚秋時節，我們利用休息時間，和幾個朋友相約去郊外游玩兒。正好其中一個朋友的父母也住在那附近，于是我們一起去看望他父母。
兩位老人非常客氣，想留我們吃晚飯。我們因為考慮到安全，不想走夜路，婉言謝絕了。可是當我們要走的時候，他們不知道什么時候為我們準備的土雞，硬是要給我們帶回來，這怎么好意思呢。老人家指著院子里的雞說，看看，這都是我們自己養的雞，你們拿回去放心的吃，肯定比你們在超市買的雞好吃。而且他們已經將雞宰殺好了，清理干凈了，讓我們好感動。盛情難卻啊，不忍心再拒絕，那就拿著帶回來吧。
自己養的雞真是好，老人家還專門囑咐我們，拿回家煲湯，不要放亂七八糟的調味料，放一點生姜和一點點鹽足以。老人家還說，春天容易感冒，雞湯可以增強體質，預防感冒。我們將老人家的話牢記在心，回家按照老人家說的做，增加了一點胡椒粉，其它的真是什么也沒有加，原汁原味的雞湯，非常鮮美。
的確是，我們也知道雞湯有滋補的作用，可以增強體質，預防感冒。現在正是萬物復蘇的時候，病蟲害也比較多，適當喝一些雞湯，也是春季養生不錯的選擇哦。
端著雞湯，喝一口，鮮美在口，溫暖在心。感謝兩位老人家，我在這里祝福您們健康長壽!快樂幸福!
上面就是有關家常土雞湯的小故事，下面就來說下家常土雞湯的做法。
原料：自家養土雞兩只、生姜、胡椒粉、鹽
工具：紫砂鍋
家常土雞湯的做法步驟
1、將雞洗凈，剁成大塊;
2、坐鍋放入足夠量的清水，將剁好的雞放入水中，放入一部分姜片;
3、開蓋煮至血沫出來，將其撇去，待雞肉變色即關火;
4、將雞塊撈入砂鍋內，再將煮雞的水過濾倒入砂鍋內，保留姜片，再放入所有姜片和胡椒粉;
5、砂鍋蓋蓋，開至“高火”檔，待鍋內水開，調至“自動”檔，燜煮兩個小時;
6、時間到，放入適量的鹽調味兒后，蓋蓋關火即可，放置一個小時即可盛出。
簡單的讓你不相信嗎，這是真的，就是這么簡單。
雞湯的制作沒有技術含量，用紫砂鍋煲湯只需要前期對原料的處理，焯水撇血沫這一步很關鍵，盡可能的把血沫撇干凈，這樣做出來的雞湯絕對沒有腥味兒。雞焯水后不要將水倒掉，直接用它煲湯，我增加了一個小竅門，就是將水過濾后再用。這樣可以完全杜絕血沫，使雞湯清澈明亮，沒有雜質。
雞湯做好以后，分兩個大盆裝起來，一個盆兒里面是凈湯和沒有骨頭的雞肉，這一盆兒放起來慢慢吃。下面條的時候，或是做其它湯品的時候做湯底用，起著高湯的作用。另一盆兒湯和雞架等筋頭巴腦的當天吃，下一點粉絲，一頓吃完，這是我們家的習慣哦。
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