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家常炒茄子的做法
第一步
炒茄子的家常做法主要就是要做到健康少油，因?yàn)槲覀兺ǔＨネ饷娉缘某辞炎佣紩藕枚嗟挠停?jīng)常食用會引起體內(nèi)膽固醇含量增高。而我們家常做茄子的時候就會很注意炒茄子中油的用量，這樣吃起來會比較健康。跟我一起學(xué)一下炒茄子的家常做法吧。首先配齊所需材料。
第二步
將茄子洗凈，茄子皮很有營養(yǎng)盡量不要打茄子皮，切成四厘米的小段，再一分為四切成小丁狀。將切好的茄子丁放入碗內(nèi)，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制20分鐘左右，腌制后茄子會出水，炒后不會顏色變的很難看.
第三步
將青辣椒切丁備用。
第四步
將紅辣椒也切丁備用。盡量使用比較辣的辣椒，這樣才夠鮮辣
第五步
將蒜拍碎切末備用。
第六步
茄子腌制時間到了后加入清水，用手抓洗，將鹽分去除，洗好后要略微用手?jǐn)D一下茄子上面的水分。
第七步
鍋內(nèi)放少許油，然后放入蒜末煸炒。
第八步
放入腌好洗過的茄子丁煸炒，這樣茄子炒的時候就不會變顏色，而且完全不會吸油。
第九步
茄子炒到八成熟時加入青紅辣椒，要煸炒至外皮略微焦黃，這樣香味才足。
第十步
最后加入生抽翻炒一下就可以出鍋了。這種炒茄子的家常做法是不是看著就比較健康、吸引人呢。其實(shí)只要掌握了這種炒茄子的家常做法中的關(guān)鍵步驟——腌，就能夠隨心所欲創(chuàng)造出各種炒茄子的家常做法了，都是健康少油的食品呢。
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