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炒魷魚的家常做法
引導語：魷魚含有豐富的營養，那么自己在家怎么炒魷魚呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
姜蔥爆鮮魷
食材：500g鮮魷魚、適量干辣椒、適量尖椒、適量姜蔥、適量米酒、適量生抽、適量花生油
做法：1)魷魚清洗干凈。
2)魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。
3)在魷魚表面改花刀，然后切片。
4)姜蔥尖椒切好備用。
5)鍋里加水燒開，將魷魚焯水。
6)魷魚焯水后盛起待用。
7)起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
8)沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
9)好看又好吃的姜蔥爆鮮魷弄好了。
韓式辣炒魷魚
食材：1條魷魚、1/2個洋蔥、少許蒜、少許姜、3大勺韓式辣椒醬、3大勺料酒、1/2小勺鹽、1小勺糖、少許胡椒粉、少許炒熟白芝麻
做法：1)洋蔥，蒜，姜，切末。
2)魷魚去除表皮和內臟，洗凈后豎向切成條狀;
3)魷魚加入調料和洋蔥，姜，蒜末腌制2個小時以上。
4)鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味;
5)再將腌制好的魷魚和腌料一起導入鍋中大火翻炒。
6)最后起鍋時加入炒香的白芝麻增香。
三杯魷魚圈
食材：300g魷魚、適量油、適量酒、適量豉油
做法：1)魷魚去除表皮洗凈備用
2)沿著魷魚的寫成一圈圈備用
3)爆香蒜頭及姜
4)倒入魷魚圈爆炒
5)加入適量的酒、油、豉油小火燜
6)燜至收汁，加入少量的青紅椒。
家庭版鐵板魷魚
食材：魷魚、洋蔥、辣椒面、孜然、芝麻、鹽、花椒面
做法：1)魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2)鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3)加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒，最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
4)鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
小炒魷魚
食材：300g新鮮魷魚、適量油、適量鹽、適量青紅椒、適量豆豉、適量生姜、適量生抽、適量料酒
做法：1)青紅椒洗凈后，剖開去籽，去筋。
2)把處理好的青紅椒切菱形小片。
3)生姜切細絲。
4)魷魚洗凈，去內臟，撕掉外皮后切花刀后切成長方形。
5)鍋中加水煮沸后，把魷魚快速焯水后撈出控水備用。
6)鍋里油熱后，放入豆豉、姜絲爆香。
7)倒入青紅椒片，稍翻炒。
8)倒入1/2湯匙生抽。
9)倒入1湯匙料酒。
10)倒入控凈水的魷魚卷，大火翻炒。
11)最后加少許精鹽，炒勻即可出鍋。
宮保魷魚
食材：400克新鮮魷魚、10克干辣椒、10顆花椒、50克花生仁、30克大蔥段、10克姜片、10片蒜片、1茶匙特細辣椒粉、2大匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙料酒、1大匙陳醋、1.5茶匙砂糖、0.25茶匙細鹽、0.5茶匙雞精、0.5茶匙味精、0.5茶匙香麻油
做法：1)魷魚去肚，撥去軟骨，剝去表皮，洗凈。
2)將魷魚身切開兩半，打上花刀。
3)再切成三角型。須切成約3CM長段。
4)鍋內放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，細鹽1茶匙燒開后，放入魷魚燙至卷起，撈出。
5)提前20分鐘，炒鍋內放冷油放入花生米炸至酥脆撈出放涼去皮。
6)剩下的油，放入干辣椒段，花椒爆香后，放入姜片，蒜片，蔥段爆香。
7)放入瀝凈水的魷魚卷，辣椒粉1茶匙翻炒。
8)同時倒入宮保汁和水淀粉。
9)大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少許香麻油即可。
醬汁烤魷魚
食材：500g魷魚、適量辣醬、適量辣椒粉、適量孜然粉、適量孜然粒、適量生抽、適量甜面醬、適量洋蔥、適量蒸魚鼓油
做法：1)魷魚整只肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚腌制3小時
2)洋蔥切片
3)甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用
4)將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中
5)用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘后取出
6)打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右
香烤糯米魷魚筒
食材：500g魷魚、100g糯米飯、1根火腿腸、2朵花菇、50g圓白菜、適量蔥、適量蠔油、適量甜面醬、適量孜然粉
做法：1)魷魚筒洗凈，剝去表皮紅膜
2)圓白菜、水發香菇、火腿腸切丁
3)鍋中放少許油，下蔥末、香菇炒出香味
4)放圓白菜、火腿腸煸炒
5)然后放入糯米飯炒勻
6)將炒好的糯米飯塞入魷魚筒內，用牙簽封口7)蠔油、甜面醬、孜然粉調成汁
8)烤盤中，鋪錫紙，放上裝有糯米飯的魷魚筒和魷魚須，刷上調好的孜然汁，烤箱預熱，中層200度烤15分鐘，中間翻面再刷醬一次
鐵板三鮮
食材：4條日本豆腐、100g蝦仁、100g魷魚、100g扇貝、1個雞蛋、25g胡蘿卜、25g洋蔥、適量干淀粉、適量油、1小勺鹽、1小勺白酒、1小勺蠔油、1小勺番茄醬、1小勺醬油、適量水淀粉
做法：1)蝦仁、魷魚、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽
2)加入一小勺白酒腌制20分鐘
3)日本豆腐去除包裝、切成塊
4)在一個小盆里放適量干淀粉，然后將日本豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉
5)鍋中油燒成六七成熱，轉中火將豆腐下鍋炸
6)炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油
7)另起一鍋燒開水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分
8)炒鍋中放少許油，將切碎的洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香
9)然后將水淀粉倒入，加入一勺蠔油、番茄醬和醬油調味，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁
10)將焯好的蝦仁、魷魚和扇貝等放入翻炒
11)然后放入玉子豆腐翻炒均勻
12)鐵板上倒少許油，油熱后將雞蛋打入
13)雞蛋七成熟時，將炒好的菜倒在鐵板上，關火即可。
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