探究生物組織中還原糖的鑒定

探究生物組織中還原糖的鑒定3篇

　　生物中的還原糖篇一：檢測生物組織中還原糖

　　實驗一檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質

　　物質鑒定原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的。

　　一、還原糖的檢測和觀察

　　1、實驗原理

　　（1）生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的還原糖有、、等；（分子結構中含有還原性基團——醛基或游離酮基的糖，叫還原糖）

　　（2）還原糖與（試劑）在（條件），生成沉淀。

　　2、成功關鍵——取材的重要性

　　（1）含較高的生物組織或器官；

　　（2）生物組織顏色宜淺——白色或近于白色，如：蘋果、梨的勻漿、白蘿卜的根等。

　　思考：用甘蔗汁行嗎？為什么？

　　3、注意事項——斐林試劑的使用（實際上用的是）

　　（1）斐林試劑甲液——斐林試劑乙液——

　　（2）使用原則——①；②；

　　條件——；（實際上用的是）

　　（3）現象——顏色變化過程：→→

　　4、方法步驟

　　二、脂肪的檢測和觀察

　　1、實驗原理

　　脂肪可被（試劑）染成（或被染成）

　　2、方法步驟方法一、向待測組織樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察樣液被染色的情況。

　　方法二、制作子葉臨時切片，用顯微鏡觀察子葉細胞的著色情況。（一定要用顯微鏡嗎？）

　　（1）取材切片

　　（2）染色：

　　用的酒精，目的是：，原理是。思考：還有哪些實驗中用到酒精？作用分別是什么？

　　（3）低倍鏡觀察——尋找花生子葉薄片的，移至；

　　（4）高倍鏡觀察

　　3、成功關鍵——取材的重要性

　　（1）選擇富含的生物組織或器官，如：花生種子，干種子需要浸泡；

　　（2）種子要足夠大，便于做徒手切片。

　　三、蛋白質的檢測和觀察

　　1、實驗原理

　　（1）蛋白質與(試劑)發生作用，可以產生反應；

　　思考：尿素與該試劑，會發生紫色反應嗎？

　　2、成功關鍵——取材的重要性

　　（1）富含蛋白質的生物組織或器官，如：大豆種子、雞蛋蛋清；（2）顏色宜淺

　　3、注意事項——雙縮脲試劑的使用（實際上用的是）

　　（1）雙縮脲試劑A——雙縮脲試劑B——

　　（2）使用原則：先加入，再加入；（條件：不需加熱）

　　4、方法步驟

　　四、淀粉的檢測和觀察

　　1、實驗原理：淀粉遇變；2、材料：馬鈴薯勻漿

　　習題

　　1．在還原性糖的鑒定實驗中，對斐林試劑的敘述，錯誤的是（）

　　A．可直接滴加在蘋果的切面上B．最好是剛配制的

　　C．由甲液和乙液兩種組成D．使用時，必須混合均勻

　　2．對生物組織蛋白質鑒定實驗的敘述，錯誤的是（）

　　A．用現成的食用豆漿代替研磨制備的生物組織樣液

　　B．用雞蛋蛋白作材料必須用水加以稀釋

　　C．將雙縮脲試劑A和B同時加入盛有黃豆組織樣液或蛋白質稀釋液的試管中，搖勻觀察

　　D．制備黃豆組織樣液時，要加少許SiO2

　　A．麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到B．單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化

　　C．糖類物質都是細胞內的能源物質D．糖類物質在細胞內不能貯存

　　5．在觀察蘚類葉片細胞的葉綠體形態與分布、黑藻葉片細胞的細胞質流動、植物根尖細胞的有絲分裂和花生子葉中脂肪鑒定的四個實驗中，它們的共同點是（）

　　A．實驗全過程都要使實驗對象保持活性B．適當提高溫度將使實驗結果更加明顯C．都需要使用高倍顯微鏡觀察D．都需要對實驗材料進行染色

　　6．在下列實驗中，不需要用光學顯微鏡的是（）

　　A．觀察細胞質的流動B．脂肪的鑒定

　　C．葉綠體中色素的提取和分離D．觀察植物細胞的質壁分離和復原

　　7．（多選題）下列實驗中，需要對實驗材料染色才能用顯微鏡觀察清楚的是（）

　　A．觀察蠶豆葉肉細胞中的葉綠體B．觀察人口腔上皮細胞中的線粒體

　　C．觀察花生子葉細胞中的脂肪顆粒D．觀察紫色洋蔥表皮細胞發生質壁分離時液泡的變化

　　8．（1）脂肪的鑒定中，常用體積分數為50%的酒精溶液洗去浮色，這是因為。使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，從時間上應先加質量濃度為0.1g/mL的溶液；從用量上需加雙縮脲試劑AmL,而雙縮脲試劑B僅用3-4滴。

　　（2）鑒定DNA常用于的試劑是。

　　（3）用洋蔥根尖作材料觀察植物細胞的有絲分裂，無法通過跟蹤分生區的某個特定細胞觀察有絲分裂的各個時期，原因是。

　　（4）用將新鮮的韭黃或者蒜黃做色素的提取和分離實驗，幾分鐘后濾紙條上不能呈現的色素帶名稱是。

　　（5）某同學用0.5g/mL的蔗糖溶液做植物細胞的質壁分離與復原實驗，其結果是質壁分離明顯，但不能復原,這是因為。

　　9．下列是有關生物學實驗的部分內容，請完成填空。

　　（1）將還原性糖與斐林試劑混合后需2min，才能觀察并記錄溶液顏色的變化。

　　（2）觀察大白鼠胰腺的線粒體用染色，細胞質中的線粒體被染成色。

　　（3）提取葉綠體中的色素所用的試劑是，濾紙條上最上端的色素顏色為。

　　（4）在觀察植物細胞的有絲分裂實驗中，解離的目的是。

　　（5）影響培養液中酵母菌種群數量動態變化的因素有。（至少填2個）

　　實驗一檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質

　　答案：

　　1——6ACCBCC7BC

　　8、（7分）（1）蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ溶于酒精NaOH1——2

　　（2）二苯胺（3）（解離后）細胞死亡（4）葉綠素a和葉綠素b（答不全不得分）

　　（5）蔗糖濃度太大，細胞嚴重失水而死亡

　　9．（1）（50——65℃）溫水浴加熱（2）鐵蘇木精（健那綠）藍綠

　　（3）丙酮（或乙醇）橙黃色（4）（用化學的方法）使組織中的細胞分離開

　　（5）溫度、培養液的pH、培養液中某養分的濃度等（答出2個以上得2分，其它合理答案也可以，只答一個不得分）

　　8、某校生物興趣小組想設計兩個試驗：

　　(1)探究尿液中是否含葡萄糖；(2)證明血液中存在葡萄糖。

　　現提供：新取尿液樣品、加有檸檬酸鈉的雞血、清水、試管、離心機、三腳架、大燒杯、火柴、酒精燈、石棉網等。回答下列問題：

　　(1)在實驗過程中，上述兩個實驗均需要增加的一種試劑是，實驗原理。

　　(2)實驗2比實驗1復雜，其原因是。

　　(3)寫出實驗2的實驗步驟、觀察到的現象。

　　步驟1：；步驟2：；現象：。

　　8、(1)斐林試劑或班氏試劑(1分)葡萄糖是還原性糖，加熱被斐林試劑氧化，生成磚紅色Cu2O

　　沉淀(1分)

　　(2)血液呈紅色，若直接用斐林試劑檢測葡萄糖，則產生的現象與血液顏色相近。而尿液的顏色不會干擾顯色反應(2分)

　　(3)步驟1：取加有檸檬酸鈉的雞血5mL，用離心器離心，獲得上清液。(1分)

　　步驟2：取2mL上清液，加入新制的斐林試劑，在沸水中加熱。(1分)

　　現象：有磚紅色沉淀出現。(1分)

　　第二章實驗二用高倍顯微鏡觀察葉綠體和細胞質流動?重點難點

　　15.3、顯微鏡的構造和使用

　　（1）顯微鏡的構造

　　(3)關于顯微鏡的常考知識點

　　生物中的還原糖篇二：探究生物組織中還原糖的鑒定

　　探究生物組織中還原糖的鑒定

　　生物組織中還原糖的鑒定實驗是高中生物學實驗非常重要的內容之一，也是學生首次接觸，必須學會的實驗，同時也是后繼實驗的理論基礎。因此，學生應學會并熟練掌握還原糖實驗的操作過程。

　　為了讓學生更好地學習和掌握該實驗的原理及基本操作，為此，我選取常見的七種植物果實或營養器官作為實驗材料，并在不同溫度條件下進行實驗探索，現將實驗探索過程報告如下：

　　1實驗原理

　　某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物，產生特定的顏色反應，糖中的還原糖（如葡萄糖，果糖），與斐林試劑發生作用可以生成磚紅色沉淀。

　　2目的要求

　　初步掌握還原糖鑒定的基本方法

　　3材料用具3．1實驗材料

　　蘋果，梨、蓮花白、白蘿卜、冬瓜、白菜葉、西瓜果皮（白色部分）

　　3．2儀器和試劑

　　儀器：解剖刀，試管、試管架、試管夾、大燒杯、滴管、酒精燈、石棉網、三腳架、火柴、研缽、石英砂、紗布。

　　試劑：斐林試劑（主要由質量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液和質

　　量濃度為0.05g/ml的CuSO4的溶液配制而成）。

　　4實驗過程

　　4．1制備組織樣液

　　分別稱取7種材料各5g，加水5ml，研磨，過慮后得到不同顏色的組織樣液，即：蘋果（土黃色），蓮花白（淺綠色），白菜葉（淡綠色），白蘿卜（無色），冬瓜（無色），梨（無色），西瓜果皮（無色）。

　　4．2不同溫度下的實驗

　　實驗分兩組進行，每組用7支潔凈試管各取一種組織樣液2ml，并向試管中加入新配置的斐林試劑2ml振蕩搖勻后同時置于沸水中，60℃水浴中，室溫下（19℃）反應，觀察并記錄溶液顏色變化。

　　5實驗記錄及結果分析5．1實驗記錄

　　5．2實驗結果

　　各組織樣液在不同的溫度條件下，溶液顏色均出現磚紅色

　　沉淀。

　　5．3結果分析

　　1）在沸水中上述各材料與斐林試劑反應的速度過快，都產生磚紅色沉淀。但在實驗中發現，磚紅色沉淀產生后若不立刻從沸水浴中將試管取出，磚紅色沉淀會逐漸變為棕色或黑色，溶液顏色也會變成棕色。

　　2）在60℃水浴中，與斐林試劑反應速度較快的是：蘋果，梨的組織樣液;反應速度適中的是：蓮花白，白蘿卜、冬瓜、西瓜果皮的組織樣液；反應速度最慢的是：白菜葉的組織樣液；但都能產生磚紅色沉淀。

　　3）在室溫（19℃）時，在較短時間內產生磚紅色沉淀的是：蘋果，梨的組織樣液，而其他組織樣液產生磚紅色沉淀的時間較長。

　　6實驗結論及建議

　　6．1實驗結論

　　通過實驗得知：蘋果、梨、蓮花白、白蘿卜、冬瓜、白菜葉、西瓜果皮的組織樣液均能與斐林試劑發生反應，產生磚紅色沉淀，證實了這7種植物果實或營養器官中確實存在還原糖。

　　6．2實驗建議

　　為了讓實驗現象更明顯，該實驗應選擇含糖量較高，顏色為白色或近于白色的植物組織為實驗材料，以蘋果，梨為最好。

　　生物中的還原糖篇三：生物組織中可溶性還原糖

　　生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定

　　一、教學目標

　　知識目標

　　識記：記住鑒定所用材料，學會選材，明白選材的依據。理解：通過預習，初步理解實驗的目的、原理和方法步驟，進一步歸納出生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定原理。

　　能力目標

　　1.學會制備生物組織試樣。2.能正確選取鑒定試劑，并能進行規范操作。3.明確觀察對象，能正確說出鑒定過程中試樣的顏色變化，并能用準確的語言解釋實驗現象，得出結論，填寫實驗報告冊。4.能熟練使用低倍鏡、制作徒手切片、臨時裝片，學會規范使用高倍鏡。情感目標

　　養成科學的思考和發現問題，研究問題和解決問題的好習慣。

　　二、教學重點

　　掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的基本方法。教師可事先配制好已知待測樣品，如葡萄液、植物油滴、雞蛋蛋白稀釋液。讓學生按要求加入相應試劑，觀察顏色變化，從而讓學生自己歸納出本實驗的簡單原理。

　　三、實驗目的：嘗試用化學試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質，闡明實驗原理—顏色反應，識記和區分用于可溶性還原糖、脂肪、蛋白質鑒定的試劑及產生的特定顏色，初步掌握鑒定上述化合物的基本方法，學會描述實驗現象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。

　　實驗原理：某些化學試劑能使生物組織中的有關有機化合物，產生特定的顏色反應。

　　四、實驗過程

　　1、還原糖的檢測

　　（1）材料的選取：還原糖含量高，白色或近于白色，如蘋果，梨，白蘿卜。

　　（2）試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液），現配現用。

　　（3）步驟：取樣液2mL于試管中→加入剛配的斐林試劑1mL（斐林試劑甲液和乙液等量混合均勻后再加入）→水浴加熱2min左右→觀察顏色變化（白色→淺藍色→磚紅色）

　　2、脂肪的檢測

　　（1）材料的選取：含脂肪量越高的組織越好，如花生的子葉。

　　（2）步驟：制作切片（切片越薄越好）將最薄的花生切片放在載玻片中央↓

　　染色（滴蘇丹Ⅲ染液2～3滴切片上→2～3min后吸去染液→滴體積分數50%的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精）

　　↓

　　制作裝片（滴1～2滴清水于材料切片上→蓋上蓋玻片）

　　↓

　　鏡檢鑒定（顯微鏡對光→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察染成橘黃色的脂肪顆粒）

　　3、蛋白質的檢測

　　（1）試劑：雙縮脲試劑（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液）

　　（2）步驟：試管中加樣液2mL→加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻→加雙縮尿試劑B液4滴，搖勻→觀察顏色變化(紫色)

　　4、注意事項：

　　（1）常見還原性糖與非還原性糖有哪些？

　　葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原性糖；淀粉、蔗糖、纖維素都是非還原性糖。（2)還原性糖植物組織取材條件？

　　含糖量較高、顏色為白色或近于白色，如：蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜等。

　　（3)研磨中為何要加石英砂？不加石英砂對實驗有何影響？

　　加石英砂是為了使研磨更充分。不加石英砂會使組織樣液中還原性糖減少，使鑒定時溶液顏色變化不明顯。

　　（4）斐林試劑甲、乙兩液的使用方法？混合的目的？為何要現混現用？

　　混合后使用；產生氫氧化銅；氫氧化銅不穩定。

　　（5）還原性糖中加入斐林試劑后，溶液顏色變化的順序為？淺藍色棕色磚紅色

　　（6）花生種子切片為何要薄？只有很薄的切片，才能透光，而用于顯微鏡的觀察。

　　（7）轉動細準焦螺旋時，若花生切片的細胞總有一部分清晰，另一部分模糊，其原因一般是什么？

　　切片的厚薄不均勻。

　　（8）脂肪鑒定中乙醇作用？洗去浮色。

　　（9）雙縮脲試劑A、B兩液是否混合后用？先加A液的目的怎樣通過對比看顏色變化？

　　不能混合；先加A液的目的是使溶液呈堿性；先留出一些大豆組織樣液做對比。

　　五、實驗總結

　　1.由于材料的不新鮮及各種外界因素導致的還原糖的含量低，致使實驗結果顏色變化不正確，甚至錯誤。真實的結果顏色為棕黃色，后加入一些蘋果汁，顏色才變為磚紅色。

　　2.在蛋白質的鑒定實驗中，當實驗材料為豆漿時，實驗結果很不明顯，反而是將豆漿稀釋后，結果才明顯變紫。當實驗材料為蛋清時，實驗結果的顯色反應相當迅速，立即變紫。

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