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燉肉做法家常

時(shí)間：2024-03-05 16:00:19 毅霖美食我要投稿

燉肉做法家常

　　燉是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燒煮，能夠把香料的味道燉進(jìn)肉里，肉的香味燉至湯中，經(jīng)過(guò)火的考驗(yàn)，自然成就一鍋色香味濃燉肉。下面是小編收集整理的燉肉做法，希望對(duì)您有所幫助!如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話,歡迎分享!

　　燉肉的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉，醬油，料酒，糖，蔥，姜，八角，桂皮。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗凈后切成方塊;

　　2、蔥切段，姜切片;

　　3、起油鍋，下肉，炒至變色時(shí)，放料酒，醬油，糖，蔥，姜，大料和桂皮，翻炒;

　　4、炒勻后加入高湯，煮開(kāi)后撇去浮沫，再用小火燉1小時(shí)左右即可。

　　粉條燉肉的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　紅薯粉條，五花肉，八角，白菜，桂皮，花椒，干辣椒，老抽，料酒，鹽，味精。

　　方法步驟

　　1、白菜洗凈切條。粉條用水泡軟;

　　2、將五花肉洗凈切塊，放進(jìn)高壓鍋中，加水，八角，桂皮，花椒，干辣椒和少許老抽，料酒，壓半小時(shí);

　　3、將白菜下油鍋炒香油放入高壓鍋中;

　　4、直接敞開(kāi)煮幾分鐘，白菜熟軟后調(diào)鹽，味精即可。

　　土豆蘿卜燉肉的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，土豆，胡蘿卜，香菇，鹽，醬油，老抽，花椒，八角，蔥，姜。

　　方法步驟

　　1、五花肉切塊，蘿卜和土豆切塊，香菇也切塊;

　　2、起油鍋，放入八角，花椒和蔥姜爆香;

　　3、再放入五花肉翻炒至變色后放醬油上色;

　　4、上色后加泡香菇的水燒開(kāi);

　　5、放入土豆，胡蘿卜，香菇，一起燉1小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。

　　東北燉肉的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉，玉米，豆角，料酒，老抽，生抽，鹽，植物油，蔥，姜，花椒，八角。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗凈切塊，焯水后洗凈備用;

　　2、豆角去筋，玉米切塊備用;

　　3、起油鍋，爆香蔥姜，花椒八角，然后放入豬肉煸炒;

　　4、變色后放入料酒，老抽，生抽炒勻;

　　5、將炒好的肉放入燉鍋中，加水，蔥，姜，燒開(kāi)后小火燉1小時(shí);

　　6、接著加入豆角和玉米，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉半小時(shí)左右即可。

　　雙豆燉肉的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　花豆40公克，黃豆40公克，豬絞肉300公克，洋蔥30公克，醬油10公克，鹽1/2小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，米酒少許。

　　方法步驟

　　1、洋蔥去皮切片備用;

　　2、花豆、黃豆洗凈后浸泡幾小時(shí)后撈出瀝干;

　　3、燒開(kāi)水，然后將豬肉，黃豆，花豆汆燙后瀝干;

　　4、取砂鍋，加熱水，放入洋蔥，豬肉，花豆，黃豆蓋鍋煮沸;

　　5、煮沸后改小火煮1小時(shí)后熄火，加調(diào)料調(diào)味拌勻，蓋鍋燜20分鐘即可。

　　榛蘑燉小雞

　　材料：東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽

　　做法：

　　1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；

　　2、整雞切大塊焯水；

　　3、鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；

　　4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒(méi)過(guò)雞肉；

　　5、放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。

　　白菜燉肉的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　白菜，五花肉，粉絲，干香菇，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油。

　　方法步驟

　　1、將食材洗凈，香菇泡發(fā)，蔥姜蒜切好；

　　2、五花肉切片，白菜切塊，粉絲泡好備用；

　　3、起熱油鍋，放蔥姜蒜爆香后下五花肉翻炒；

　　4、待肉出油微黃后加適量水和香菇；

　　5、大白菜洗凈后切好放入砂鍋底部，然后將五花肉和湯倒在白菜上面；

　　6、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘后下粉絲再煮幾分鐘撒蔥花即可出鍋。

　　茄子干燉肉的家常做法

　　用料

　　茄子 500g豬肉 700g面粉 1000g生抽 8克鹽 7克五香粉 4g

　　做法步驟

　　1、茄子

　　2、去皮切成丁

　　3、全部切好

　　4、然后加入鹽

　　5、攪拌均勻腌半小時(shí)

　　6、豬肉

　　7、切好加入攪拌機(jī)里

　　8、腌好的茄子擠掉水份

　　9、豬肉打成肉末

　　10、加入腌好的茄子里

　　11、攪拌均勻

　　12、然后加入生抽

　　13、加入五香粉

　　14、加入香油

　　15、加入一點(diǎn)料酒

　　16、攪拌均勻

　　17、面粉加入水加入酵母柔成團(tuán)發(fā)至兩倍大，然后排氣醒半小時(shí)

　　18、醒好的切成小塊

　　19、搟成面皮

　　20、包上餡

　　21、捏緊

　　22、全部包好放蒸鍋里

　　23、冷水下鍋蒸20分鐘

　　24、蒸好的

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