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家常烤鴨的做法
烤鴨的大名傳遍大江南北的一個(gè)因素是因?yàn)楸本┛绝喌闹旅媸切【幨占淼募页？绝喌淖龇�，希望對您有所幫�?
烤鴨的做法一
烤鴨食材準(zhǔn)備
鴨子一只，蘋果一個(gè)，姜，可樂，蔥，泡打粉適量。
方法步驟
1、把鴨子解凍，去掉鴨屁股和肥皮洗凈;
2、取大鍋放水，加姜蔥和泡打粉燒開，放入鴨子燒開后將鴨子翻面，再次燒開后就撈出鴨子;
3、把可樂趁熱澆在鴨子身上，里外都要澆到，再用廚房紙沾上白酒，把鴨子里外也擦一遍;
4、將鴨子身上剩余的毛樁，絨毛拔凈;
5、把鴨子的`兩個(gè)腿用線捆起來，把鴨子掛起來放在通風(fēng)的地方?jīng)?-5個(gè)小時(shí)，也可用風(fēng)扇吹干即可;
6、將蘋果切塊后塞入鴨子的肚子里，入預(yù)熱375F的烤箱烤40分鐘翻個(gè)面在烤40-50分鐘;
7、出爐切片，擺盤，即可。
烤鴨的做法二
烤鴨食材準(zhǔn)備
鴨子，大蔥，姜，麥芽糖，花椒，荷葉，
方法步驟
1、在鴨左膀下切開長3.3厘米的口子，取出內(nèi)臟;
2、從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，將鴨子洗凈;
3、荷葉切碎與蔥段、姜片、花椒摻在一起，從開口處塞入鴨腹內(nèi)
4、用鐵叉子由鴨腿內(nèi)側(cè)根部穿在兩股鴨叉上，使叉尖從頭部穿出;
5、將鴨身反復(fù)用開水澆燙五六次，使鴨皮膨脹，再刷上一層麥芽糖水，放在通風(fēng)處晾干;
6、將鴨叉架在燃燒的.木炭上，先烤兩肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整個(gè)鴨身烤成棗紅色即熟;
7、將鴨皮片好擺盤即可。
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