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油豆腐的家常做法
引導(dǎo)語：很多人都喜歡吃油豆腐，那么自己在家要怎樣烹飪油豆腐呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
豆豉油豆腐
食材：油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蠔油、雞粉、白糖。
做法：
1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。
2、油豆腐一分為二切開。
3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分鐘。
4、然后加入食鹽和蠔油。
5、兌入半碗清水，加蓋稍燜至收濃。
6、然后放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。
7、出鍋。
豬肉油豆腐粉絲湯
食材：豬肉、粉絲各100克、油豆腐150克、蔥、杏仁、香油、鹽各少許。
做法：
1、粉絲先用溫水浸泡，使其變軟，然后撈出，瀝干水分，裝盤備用。
2、豬肉放入沸水中汆燙，撈出洗凈，瀝干水分，切成絲；蔥去掉外面的一層，用清水洗凈、切成細(xì)花。
3、杏仁洗凈后泡水；油豆腐洗凈對半切開。
4、鍋置火上燒開水，將杏仁、豬肉絲、油豆腐加入沸水中煮開后，再加入粉絲煮約5分鐘，撒上蔥花，最后加鹽調(diào)味，淋上少許香油即可。
油豆腐塞肉
食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽。
做法：
1、適量料酒、姜片、鹽、花椒粉和生抽腌肉餡兩小時。
2、挑出姜片，拌入適量蛋清。
3、油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。
4、鍋內(nèi)熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。
5、倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。
6、湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。
7、出鍋盛盤后撒上一些蔥花。
油豆腐燉白菜
食材：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)
做法：
1、白菜洗凈切塊；然后入開水中焯燙一下?lián)瞥龃茫?/p>
2、油豆腐洗一下每塊切開一點；
3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調(diào)成均勻的味汁，待用；
4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒；
5、將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒；
6、加小蔥段炒幾下即可。
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