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汕頭咸菜的腌制方法
對(duì)于現(xiàn)在常為工作繁忙的白領(lǐng)一族來(lái)說(shuō)，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的菜肴往往可以讓他們?cè)诠ぷ鲏毫χ赂惺艿诫y得的家的味道，咸菜就是一種，我們看看下面吧。
第一步：把大菜心洗凈涼干，用鹽腌制約十五分鐘，接著用手把菜搓軟，這一步能菜身更為爽口。
第二步：把大菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，汆水時(shí)間不超過(guò)一分鐘。把菜撈起放入容器內(nèi)。
第三步：汆過(guò)菜的水不要倒掉，水放涼后加入2湯匙米醋。菜水放涼后倒入裝有芥菜心的容器內(nèi)，水必須沒(méi)過(guò)菜頂。
大功告成。第二天即可上桌。
為了更可口好吃，上桌前把腌制好的咸菜切小口后加少許白糖、麻油、南姜、辣椒、香菜等。根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)味。能使咸菜色、香、味俱佳，風(fēng)味誘人，惹人喜愛(ài)。
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