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咸鵝蛋腌制的方法
腌制的咸鵝蛋是很美味一道食材，下面是小編整理的咸鵝蛋腌制的方法，歡迎閱讀參考！
食材食譜熱量：980(大卡)
主料
鵝蛋若干
咸鵝蛋腌制的方法：
1
鵝蛋洗凈控干，最好用干毛巾擦一下，盡量不要沾有生水（因?yàn)殡绲暗乃且獰_的）
2
根據(jù)鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。
3
鍋里放水，加入香葉 大料燒開，然后慢慢的向水中加鹽，一次少加，然后慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時(shí)的食鹽水就是飽和狀態(tài)了。因?yàn)樘说脑掶Z蛋是會(huì)壞掉的。
4
飽和的食鹽水晾涼，注意一定要涼透，不然鵝蛋放進(jìn)去容易變壞。徹底涼了后把食鹽水倒入容器內(nèi)，最好是那種腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。
5
把鵝蛋一層一層的碼放在容器內(nèi)，蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住，防止鵝蛋浮上來露出水面導(dǎo)致咸淡不均勻。水要沒過鵝蛋。
6
最后密封好，20--30天就可以腌好了。
如果不愛吃很咸的，可以在20天的時(shí)候撈出來一顆鵝蛋煮熟，嘗嘗咸淡怎么樣，覺得可以的話就全撈出來煮熟晾涼放冰箱里。如果沒有達(dá)到想要的咸度，就在密封放幾天，直到滿意為止。
注意事項(xiàng)
鵝蛋要洗凈擦干
食鹽水一定要飽和并且完全晾涼
密封也很重要
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