草莓醬的做法大全
在生活中，草莓醬運(yùn)用的地方很多，下面是小編整理的草莓醬的做法大全，歡迎閱讀借鑒。
草莓醬的三種做法：
做法一
主料：
草莓1000克
輔料：
白糖80克，麥芽糖100克
做法：
1、草莓洗凈，去蒂。放在干凈的容器中，放入40克糖，靜置，把草莓中的水煞出來。倒掉
2、把草莓放入小鍋中，放入剩下的白砂糖。小火煮開。不停的攪拌
3、煮開后放入麥芽糖，繼續(xù)不停攪拌。最小火煮大約1個(gè)半小時(shí)，至濃稠即可
做法二
材料：
草莓500克，白糖150克，檸檬汁20克(一個(gè)檸檬OK)
做法：
1、先將小紅洗凈然后切開。
2、加入白砂糖，喜歡甜甜感覺的朋友可以多加一點(diǎn)(白糖越多，我們就可以保存越久。)
3、把白糖攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候可以偷吃一兩顆，感覺一下甜味，哈哈哈。
4、用保鮮膜包起來，放到冰箱里冷凍3小時(shí)以上，讓草莓汁泡出來。
5、從冰箱拿出來之后就發(fā)現(xiàn)，草莓汁都泡出來了，把草莓連同紅紅的.汁一同倒入廣口鍋內(nèi)(不要用鐵鍋哦)。
6、大火先炒到草莓軟軟的。
7、然后調(diào)到中火慢慢熬制。
8、到濃稠狀態(tài)的時(shí)候，把檸檬橫切一個(gè)出口，然后再果肉上劃十字，直接快速擠出檸檬汁。然后加入檸檬汁，和草莓醬混合均勻。
做法三
材料：
草莓1000克，鮮檸檬汁適量，麥芽糖200克，糖200克，
做法：
1、草莓洗凈，去掉?桃讀じ傷?幀?
2、撒入所有的湯拌勻，靜置一小時(shí)。
3、一小時(shí)后會(huì)出很多水。
4、把盆內(nèi)的草莓和里面的水都一起倒入鍋內(nèi)慢慢熬煮。
5、加入適量檸檬汁。
6、再加入一盒麥芽糖。
7、繼續(xù)煮啊煮，發(fā)現(xiàn)煮不爛，我就用漏網(wǎng)在那里把草莓壓爛了，然后再煮一會(huì)，成粘稠狀態(tài)就好了。
自制草莓醬3個(gè)tips保障質(zhì)量
❶草莓的清洗處理：
1、可以用水一直沖刷15分鐘，(但很費(fèi)水)或者用水泡10分鐘，然后再用水沖刷5分鐘。因?yàn)椴葺菀子修r(nóng)藥殘留，所以必須用活水，或者是浸泡的形式，讓農(nóng)藥溶解于水中，這樣才能洗干凈。浸泡或者沖刷完之后，要用手滾動(dòng)反復(fù)漂洗3次左右。
2、然后別忘選出壞果，或者一些受傷的地方，這些要切掉不用，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響草莓果醬的味道。(通過水浸泡，有受傷或者壞果的，都會(huì)因?yàn)樗L時(shí)間浸泡而發(fā)白，很容易看出來)
❷果醬瓶的消毒：
首先要選擇耐酸、耐冷熱、密封性好的果醬瓶。
兩種消毒的方法：
1、把玻璃瓶放進(jìn)去烤箱中下層，100度，烘烤5分鐘~10分鐘。消毒完成后，用防熱手套小心拿出來，然后放一旁晾涼。
2、煮一鍋沸水，然后把果醬瓶小心放入沸水中煮5分鐘，沸水最好剛剛沒過果醬瓶，然后拿出來，放在烤網(wǎng)或者是洗菜的`籃子里像烤箱中那樣倒著涼干水分，消毒就完成了。
❸保存的方法：
1、果醬煮好后馬上關(guān)火入罐，(此時(shí)溫度為85度)因?yàn)闇囟鹊陀?0度就會(huì)非常容易滋生細(xì)菌。如果工具什么的沒有準(zhǔn)備好，那可以先不關(guān)火，一直最小火煮著，把瓶子都準(zhǔn)備好再關(guān)火。果醬裝入瓶子八分滿，好讓果醬瓶倒扣的時(shí)候可以將多余的空氣擠壓出來，達(dá)到真空的效果，同時(shí)也是利用果醬的高溫殺死瓶蓋上面的細(xì)菌。
2、然后用一塊布包著扭緊瓶蓋，避免燙傷。
3、之后立刻倒扣在架子或桌子上，避免移動(dòng)，(這時(shí)果醬在凝膠，并開始?xì)⑺榔可w的細(xì)菌)至少靜置1個(gè)小時(shí)，之后就可以移動(dòng)了。(此時(shí)可以把剛剛弄臟的地方清洗一下)室溫正著放置一個(gè)星期(此步是為了讓果醬成熟)之后再放入冰箱里面保存。
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