涼皮的做法家常做法

涼皮的做法家常做法

　　涼皮做法簡(jiǎn)單是川菜菜譜做法大全的常見(jiàn)菜.不一定要看涼皮視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做涼皮最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來(lái)做這道涼皮吧。

　　材料：

　　步驟

　　1.用精粉和成面團(tuán)，醒10分鐘。

　　2.把面團(tuán)用清水反復(fù)洗。

　　3.洗至水清為止形成面精。

　　4.面筋和少許食用堿。

　　5.在盆中攤平。

　　6.洗面水靜擱3到5小時(shí)。

　　7.洗面水上層清水倒出保留下層面漿。

　　8.面筋在蒸鍋蒸10分鐘。

　　9.蒸熟后切塊。

　　10.面漿水倒入平底不銹鋼盤(pán)中在熱水鍋內(nèi)煮兩分鐘。表面成透明狀取盤(pán)放入涼水中揭下面皮。

　　11.紅椒、黃瓜絲、蒜泥、米醋、味積鮮、精鹽、麻椒油、面皮、面筋涼拌一起。

　　12.成品涼皮。

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