西餐廳迎賓崗位職責

西餐廳迎賓崗位職責范文

西餐廳迎賓員崗位職責

1、當有電話訂餐或來人訂餐時，準確的填寫訂餐本，清楚列明客人特殊要求，并向客人復述，待客人確認后，及時向領班報告;(日常性)

2、向前來詢問的客人介紹本餐廳的經營特色，吸引客人來本餐廳就餐;(日常性)

3、根據客人的需求，及時、準確地為就餐客人選擇并引領至客人滿意的餐位，安排客人就餐并遞上菜單、酒水單;(日常性)

4、當西餐廳滿座時，應禮貌、耐心地向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續，或推薦客人到其他餐廳用餐;(日常性)

5、客人離開餐廳時，，要主動向客人道謝，并歡迎下次光臨;(日常性)

6、做好自助餐的團隊用餐、住客用餐、散客用餐的座位安排工作，并做好相應登記。收取客人的自助餐卷，自助餐結束后及時將餐劵交回收銀處，并做好實際用餐人數與所收餐劵數、用餐客人分類等各項核對工作，同時做好登記;(日常性)

7、適時征詢客人意見與建議，并予以記錄，做好客史信息收集工作;(特別工作)

8、收餐后，做好當班期間西餐廳客情人數的統計工作，并向領班匯報;(日常性)

9、妥善保管客人遺留物品，并及時交至帶班領班。(特別工作)

餐廳迎賓崗位職責

迎賓是餐廳的門面，負責做好迎送賓客，安排賓客就座等工作，其崗位職責為：

1、遵守公司的規章制度，服從領導安排對大堂經理、對公司負責。

2、工裝整潔，面帶微笑、彬彬有禮、服從指揮。

3、負責做好開餐前的迎賓準備工作，負責登記賓客的預訂(包括電話預訂和當面預訂)，記錄并負責落實。

4、熟悉當天訂餐情況，熟悉當天就餐情況，能準確、及時、禮貌地把客人領到所訂的座位上。

6、在工作時間內，須標準站立在餐廳門口等候迎送客人。

7、負責將所有餐廳就餐的客人安排就座。

8、餐廳客滿時，負責安排好候餐的賓客，盡量減少客人候餐矛盾。

9、掌握就餐人數、桌數所剩就餐桌等業務情況，并做好書面記錄。

10、熟悉餐廳的基本情況，能準確地叫出常來賓客的姓氏(如：小姐、先生)并編寫客情表。

11、熟悉一般的服務技能，參與每天餐前準備工作和餐后整理工作。

12、與顧客、上級、同事保持良好的關系。

13、引領客人入座時，距離不能太近，與客人保持1米左右距離。

14、負責將客人滿意地送出餐廳，做到迎時“歡迎光臨”，送時“先生、小姓歡迎下次再來”。

15、聽了賓客的投訴，并立即向大堂經理匯報。

西餐廳迎賓員崗位職責

1、熟悉西餐廳的業務工作;

2、儀容儀表端莊大方，衣著整潔，精神飽滿;

3、服從領班的領導指揮，積極n合樓面服務員的接待工作;

4、善于運用禮貌語言和客人說話;

5、掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動遞上菜單、飲品單，待服務員迎上前才離去;

6、迎送客人要面帶笑容，主動、熱情、禮貌，做到客到有請聲、客問有應聲、客走有送聲;

7、走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后;

8、不斷加強業務知識學習，提高服務水準和工作質量。

餐廳迎賓崗位職責

迎賓員的日常工作流程：

一、準備工作

1.做好樓梯間、等位區、公共通道衛生，將綠色植物擺放整齊;

2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛生和二樓迎賓臺前沙發、報刊架衛生及地面衛生;

3.擦拭干凈迎賓臺、榮譽牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規范;

4.準備充分折疊好的企業報和訂位卡放于指定位置;

5.檢查所用菜譜是否能破損。

6.了解當天預定情況，查看客人信息;做好與樓面領班的溝通協調。

7.開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態，精神飽滿。

二、引領入座

1.當有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候;“歡迎光臨***”，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預定?請問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當客人進入電梯時，聲音響亮的說:“請上三樓，祝您用餐愉快!”

2.迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面，樓面服務員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

3.迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業文化等);征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費;

4.安排客人座位時，根據客人的人數和要求，進行帶位;5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應主動送上BB凳;

6.客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套;

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員;

8.至少有一位客人入座后，與服務員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數批同時到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時的服務

1.當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水服務;并按登記的先后順序為客人安排餐位;

2.留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理，便于決定是否留座;

3.開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛生。

四、送客

當客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。