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            中秋月餅怎么做如何做好吃

            時間:2022-06-28 14:15:40 中秋節 我要投稿
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            中秋月餅怎么做如何做好吃

              時光飛快,又是一年中秋將至,上年做的月餅家人說餡做得很散很干不好吃,今年決定出貓,不自己做餡,買外面大酒家的餡,但吃起來味道太甜,不知道有什么方法可以...(展開)食材主料低筋面粉   100克輔料月餅轉化糖漿 75克花生油 30克枧水 0.25小匙咸蛋黃 7個月餅餡 450  克步驟

            中秋月餅怎么做如何做好吃

              1.糖漿加枧水攪勻再加入花生油充分拌勻。

              2.篩入低粉和成團放冰箱放置1小時。

              3.面團分成30克一個的小劑子。

              4.取月餅餡分成65克一個。

              5.先將月餅餡包上咸蛋黃(蛋黃先用酒泡泡,有些做法先把蛋黃烤熟,但我覺得生的烤出來更漂亮點)

              6.取一面團稍為壓扁包上餡滾圓。

              7.用100克的月餅模子印出月餅。

              8.放烤箱180度先烤5分鐘,取出來表面噴水。

              9.繼續烤10分鐘餅皮表面干了掃上一層雞蛋液。

              10.繼續再烤15分鐘,餅皮轉成金黃色就好了。小貼士老實說,做出來的月餅感覺還是挺丑的,嗯,月餅尚沒成功,俺仍需努力.

             


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