野雞怎么做好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家整理的野雞怎么做好吃相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
野雞怎么做好吃
野雞盅的做法步驟
1、將雞塊放入盅里 加少黃酒、蔥段、姜片、瑤柱、鮑菇條
2、倒入少許清水 入蒸鍋燉至少一個半小時
3、取出盅之前十分鐘放入枸杞、給少鹽即可
3種好吃美味野雞做法步驟
一、 滋補野雞湯
材料：雌野雞一只，木耳、枸杞、八角、蔥、姜、料酒、植物油、鹽適量。
1、野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。木耳去根洗凈、蔥切段，姜切大片。
2、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。
3、加入沒過雞塊的水和八角大火燒開。
4、全部轉入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
5、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。
6、出鍋前5分鐘加入枸杞。
注：如果沒有燒鍋，可用砂鍋燉，時間稍微延長。另外不要放太多的調料，保留野雞的原味更鮮美。
二、小炒野雞肉
材料：野雞肉、火腿、香菇、花椒、干辣椒皮、姜、蒜、蔥、熟豬油、料酒、鹽。
1、將剔下的野雞肉切成薄片，放入冷鹽水中浸泡十分鐘，控干水分。將火腿、也香菇切成薄片。
2、鍋燒熱下熟豬油燒至四成熱，花椒炒香，干辣椒皮炒黃，下山雞片滑散。
3、潷盡油，烹入料酒及生姜，大蒜炒幾下，放入火腿、香菇、姜、蔥同炒即可裝盤!炒時可放點紅辣椒著色，可據現有材料隨便放點如芹菜等，要吃辣的多放點干辣椒皮即可!
三、 紅燒野雞
材料：雄野雞一只，紅椒、鮮香菇、蔥、姜、花椒、鮮高湯、料酒、熟豬油、胡椒粉、香油、鹽、淀粉。
1、先剝去野雞皮，去除內臟，洗凈血污，剁成塊。
2、熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、炒鍋留底油20克燒熱，放點糖炒成糖色，一定注意不要炒糊了，投入炸好的野雞塊，下蔥段、姜塊，花椒炒出香味，添入適量鮮湯或水、料酒、鹽，移小火燉至肉熟爛。
4、當汁收得差不多時，加入少量紅椒片及鮮香菇同炒配色，加胡椒粉、香油翻勺，汁濃時用點淀粉水勾芡。
快燒的竅門：
1、烹飪野雞前，準備一盤涼水，加入些許食鹽，放入野雞肉泡一會，讓肉吸收些鹽分。
2、鍋中燒開水，放入野雞肉迅速焯一下，一定要快。
3、一定不能煮久了!這一點很重要，很多覺得野雞肉不香且覺得像嚼木的感覺都是在這步上做錯了!因為野雞肉與家雞肉不同，時間越長肉質越老。15分鐘內肉質感覺已熟透即可。
4、烹飪時可多加些水，因為野雞肉湯非常的鮮美。
慢燉的技巧：
1、高壓鍋+瓦鍋。用傳統的高壓鍋先壓一會，在上氣之后響個20-30分鐘再拿出來，轉瓦鍋繼續燉，開慢火燉個1小時基本就可以了。
2、瓦鍋+啤酒。如果直接用瓦鍋燉野雞肉的話，可以加入少許啤酒，然后開大火煮開，不要打開蓋子，然后接著用小火燉3小時。
野雞怎么做好吃
首先，我們可以嘗試紅燒野雞。紅燒是一種傳統的烹飪方式，能夠充分保留食材的原汁原味，同時增添豐富的口感。制作紅燒野雞時，我們需先將野雞處理干凈，切塊備用。接著，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入雞塊翻炒至變色。隨后，加入適量的料酒、醬油、糖等調味料，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，小火慢燉至雞肉熟透、湯汁濃稠即可。這樣制作出來的紅燒野雞，色澤紅亮、口感鮮美，讓人回味無窮。
其次，清蒸野雞也是一道美味佳肴。清蒸能夠最大程度地保留食材的營養成分和原汁原味，讓食客品嘗到最純粹的野雞肉質。制作清蒸野雞時，我們需將野雞處理干凈，切塊或整只放入蒸鍋中。加入適量的姜片、蔥段等調料，蒸制約20-30分鐘，直至雞肉熟透。最后，撒上蔥花、香菜等點綴，淋上少許香油即可。清蒸野雞肉質鮮嫩、湯汁清甜，是夏季消暑的佳肴。
此外，我們還可以嘗試野雞燉湯。燉湯是一種能夠充分提取食材營養的烹飪方式，制作出的湯汁鮮美可口。制作野雞燉湯時，我們需將野雞與枸杞、紅棗、當歸等滋補藥材一同放入鍋中，加入適量的清水，小火慢燉數小時。這樣燉制出來的野雞湯，不僅口感鮮美，還具有滋補養生的功效，非常適合秋冬季節食用。
總之，野雞的美味做法多種多樣，無論是紅燒、清蒸還是燉湯，都能讓我們品嘗到其獨特的鮮美口感。當然，在烹飪過程中，我們還需要根據個人口味和喜好進行調整和創新，讓野雞的美味更加符合自己的口味。同時，也要注意食材的新鮮度和烹飪的火候，以充分展現野雞的美味魅力。讓我們一起享受烹飪野雞的樂趣，品味這份獨特的野味佳肴吧！
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