餐飲服務員崗位職責

餐飲服務員崗位職責[精華15篇]

　　在我們平凡的日常里，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編為大家收集的餐飲服務員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲服務員崗位職責1

　　崗位職責：

　　1.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。 了解當季菜品，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好介紹工作;

　　2.迎接客人，向每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客;

　　3.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，服務在客人示意之前;

　　4.對重點貴賓客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。 盡量幫助客人解決就餐過程中的`各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法;

　　5.當班結束認真做好收尾工作;

　　職位要求：

　　1、18-35歲，男女不限，品德優秀，有餐飲服務員工作經驗優先;

　　2、忠于祖國、熱愛家庭、崇尚中華民族優秀的傳統美德;

　　3、具備良好的個人價值觀，有夢想、有抱負，共同成就美好未來;

　　4、能吃苦耐勞，有敬業精神，熱愛餐飲行業，無不良嗜好和記錄，身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;

餐飲服務員崗位職責2

　　崗位職責:

　　1、按照領班安排認真做好餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語言,為客人提供優質服務,

　　4、善于向顧客介紹和推銷餐廳飲品及特色菜點;

　　5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;

　　6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。

　　任職要求:

　　1、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。

　　2、男女不限,年齡20歲—35歲,形象好,氣質佳,身體健康。

餐飲服務員崗位職責3

　　崗位職責

　　中餐廳、西餐廳、送餐部、普拉納餐廳、宴會廳服務員及迎賓員

　　任職資格

　　1.1年以上相關工作經驗;

　　2.有責任心,能吃苦耐勞,具備較好的英語溝通能力;

　　3.行為舉止端正大方,儀容儀表符合酒店行業要求;

　　4.身體健康,精力充沛。

餐飲服務員崗位職責4

　　一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

　　三、要經常堅持職責范圍內的.清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。

　　六、要與收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數量）

　　七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務員崗位職責5

　　1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。

　　2、負責在來賓走后應準時關掉吊燈(只留節能燈)空調電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。

　　3、按部門規定時間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽從部長工作支配，并保質保量完成各項工作。

　　4、負責保管好自我服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或有意損壞按進價賠償。

　　5、上崗前負責擦凈全部服務用具和餐具，并做好職責區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。

　　6、每日上班前必需預備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。

　　7、熟識公司各營業部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。

　　8、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　9、根據公司制定的五常法，每天五常法，堅持良好的個人素養及個人生活習慣。

　　10、熟識公司全部優待制度的.相關條款。

　　11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。

　　12、樂觀參與部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。

　　13、嫻熟把握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法口味特色以及每日精品特薦，熟識全部酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。

餐飲服務員崗位職責6

　　崗位職責：

　　1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

　　2、熟練掌握商場的有關服務規則和項目

　　3、嚴格按公司規定履行自己的職責，不可以公循私

　　4、耐心服務，善待顧客

　　主要工作：

　　1、每天營業開始時，迎接顧客

　　2、顧客投訴的處理和記錄

　　3、顧客存／取包

　　4、負責促銷商品的贈品發放

　　5、為大件家電購買者檢測、試機

　　6、接受顧客咨詢

　　7、超市快訊的'追蹤、分發

　　8、全店的廣播服務工作

　　9、使用規范用語

　　10、為符合要求的顧客退換貨

　　輔助工作：

　　1、所有工作區域（客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛生

　　2、愛惜公司財產（播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）并定期檢查

　　3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則，了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

　　4、顧客投訴時應認真做好記錄，重大問題要及時報告

　　5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

　　6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

　　7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必須仔細核對其清單上的內容并簽字確認

　　8、協助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

　　餐飲服務員的崗位職責31、在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。

　　7、按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛生等。

　　8、每日按時憑單到倉庫領取日用品可由領班負責或接受領班交待。

　　9、了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。

　　10、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。

　　11、注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。

　　12、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。

　　13、負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛生，交接好。

餐飲服務員崗位職責7

　　一、做好餐前準備工作:餐廳衛生、調味準備、檢查空調、燈光和工作臺補充等;

　　二、按照服務規范，服務標準和服務程序不折不扣的完成對客人服務工作，并適時提供個性化服務，做到每一位客人高興而來，滿意而歸;

　　三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求，做好建議性銷售;

　　四、做好餐廳結束工作;

　　五、積極參加培訓和訓練，不斷提高業務水平;

　　六、使客人滿意并不難，需要多一些微笑，多一些服務。

餐飲服務員崗位職責8

　　1、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。

　　2、完成總經理交給的其他工作。

　　3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協調和配合工作。

　　4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經營預算，帶領全體員工進取完成和超額完成經營指標。

　　5、定期同餐飲部副經理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

　　6、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。

　　7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規范及各項規章制度的'執行情景，發現問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

　　9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。

　　10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

　　11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

餐飲服務員崗位職責9

　　(一)、散餐服務要求

　　1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、個性介紹、沽清類)。

　　2、備料：醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等。

　　(二)、開餐前的檢查工作

　　1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

　　2、檢查儀容儀表。

　　3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

　　4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或構成圖案形。

　　5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。

　　6、檢查花草。

　　7、檢查地面。

　　(三)、迎接客人

　　1、迎賓員

　　當客人進入餐廳時，迎賓員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的`菜單。語氣親切，使客人有得到個性尊重之感覺。

　　2、餐廳服務員

　　(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。

　　(2)拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。

　　(3)如果客人需要寬衣時，幫忙客人將衣物掛好。

　　(4)餐中服務從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。

餐飲服務員崗位職責10

　　1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　2、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、負責寫好工作日記，做好交接手續。

　　5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　7、理解餐廳主管的.指派工作，全權負責本班組工作。

　　8、以身作則，職責心強，敢于管理。

　　9、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

　　10、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客。

　　12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務員崗位職責11

　　崗位職責:

　　1、準時到崗,接受部長的任務分配。

　　2 、負責開餐前的準備工作,按照規格要求布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品。

　　3 .按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　4 、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳部長匯報。

　　5、 負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　　6 、積極參加餐廳組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能、技巧。

　　7 、遵守餐廳的.各種規章制度。

　　8 、完成上級布置的其他各項工作。

　　任職要求:

　　1、工作主動、熱情、認真,責任心較強。

　　2 、身體健康,儀表端莊。

餐飲服務員崗位職責12

　　崗位職責:

　　1、接受上級分配的服務工作,向客人提供優質服務;

　　2、負責開餐前的準備工作;

　　3、愛護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔;

　　4、搞好營業前后的衛生,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好;

　　5、保證各種用品、調料的清潔和充足.;

　　6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務;

　　7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務;

　　8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧;

　　9、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的'特色菜品、酒水、茶水,根據客人的口味,幫助客人選擇;

　　10、隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人;

　　11、將客人的要求傳遞給廚房;

　　12、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系;

　　13、能迅速有效地處理各類突發事件;

　　14、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用;

　　15、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

　　任職要求:

　　1、年齡18-30歲,學歷初中以上;

　　2、一年以上相關工作經驗;

　　3、熟悉餐牌和酒水牌的內容、懂得接待禮儀;

　　4、身體健康、服務態度好,勤勞踏實,具有良好的溝通能力。

餐飲服務員崗位職責13

　　崗位職責：

　　1、依照工作程序與標準，做好酒吧的衛生工作和開吧前的各項工作準備。

　　2、諳習酒吧內全部酒水名稱，價格，懂得酒水的儲存方法

　　3、按正確程序和方法為客人供應各種酒水服務。

　　4、按正確配方負責酒水調制工作，以確保酒水質量。

　　5、負責酒吧日用品和設備的.清潔、保養。

　　6、按要求和標準為客人供應高效優質的酒水服務。

　　7、與樓面服務員保持良好的合作關系，懂得飲食衛生學問，嚴格依照食品衛生要求去做。

　　8、完成酒吧領導布置的其他任務。

　　任職資格：

　　1、男女不限，1835歲，一年以上同崗位工作閱歷。

　　2、德行端正、形象良好、身體健康，重視個人衛生；性格開朗，態度親和。

　　3、酷愛服務工作，工作踏實、認真，具有親和力、擅長溝通。

　　4、有確定的英語基礎。

　　5、有西餐廳、咖啡廳、酒吧等實習或工作閱歷者優先考慮。

餐飲服務員崗位職責14

　　1、按照領班安排認真做好桌椅，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人供給“”服務，4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫忙同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐飲服務員崗位職責15

　　1、聽從領班領導，做好餐前預備工作。

　　2、嚴格執行工作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

　　3、按主動、熱忱、急躁、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。

　　4、熟識菜牌和酒水，樂觀向客人推銷，按規格填好客人的`菜單和酒水單。

　　5、做好餐廳餐具，布草雜項的補充替換。

　　6、樂觀參與培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。

　　7、牢記使客人滿足并不難，但需要多一些微笑，多一些問候，多一些服務。

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