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            餐飲服務員崗位職責

            時間:2024-12-19 09:15:39 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

            餐飲服務員崗位職責【精品15篇】

              在當今社會生活中,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,制定崗位職責可以有效規范操作行為。我們該怎么制定崗位職責呢?下面是小編為大家收集的餐飲服務員崗位職責,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

            餐飲服務員崗位職責【精品15篇】

            餐飲服務員崗位職責1

              崗位職責:

              1、按照領班安排認真做好餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

              2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

              3、運用禮貌語言,為客人提供優質服務,

              4、善于向顧客介紹和推銷餐廳飲品及特色菜點;

              5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;

              6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。

              任職要求:

              1、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。

              2、男女不限,年齡20歲—35歲,形象好,氣質佳,身體健康。

            餐飲服務員崗位職責2

              1、按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

              2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

              3、了解當日估清菜及異常推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

              4、迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

              5、開餐后按服務程序及標準為客人供給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

              6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

              7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予異常關注,并按其相應標準供給服務。

              8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的`問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

              9、當班結束認真做好收尾工作。

            餐飲服務員崗位職責3

              ●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

              ●用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

              ●督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的`儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否貼合要求。

              ●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。

              ●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

              ●熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

              ●領導餐廳Q(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

              ●加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用狀況,減少費用開支和物品損耗。

              ●負責餐廳的清潔衛生工作,持續環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

              ●及時檢查餐廳設備的狀況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

              ●與廚師長期持續良好的合作關系。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。

              ●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

              ●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務狀況,公布Q小組活動記錄。

              ●搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經理。

            餐飲服務員崗位職責4

              1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

              2、宴會部服務程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

              3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

              4、儀容整潔,不擅自離崗。

              5、勤巡臺,按程序供給各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

              6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

              7、熟悉餐牌和酒水牌的資料,如:食品的.制作方法等。

              8、做好餐后收尾工作。

            餐飲服務員崗位職責5

              1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

              2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意客人的特別

              活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。

              3.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

              4.整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

              5.迎接客人,引導客人到預定臺位或客人滿意的`臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。

              6.可滿是,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

              7.留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

              8.隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

              9.隨時注意接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

              10.掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

              11.負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

              12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離

              開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎下次光臨。

            餐飲服務員崗位職責6

              崗位職責

              中餐廳、西餐廳、送餐部、普拉納餐廳、宴會廳服務員及迎賓員

              任職資格

              1.1年以上相關工作經驗;

              2.有責任心,能吃苦耐勞,具備較好的英語溝通能力;

              3.行為舉止端正大方,儀容儀表符合酒店行業要求;

              4.身體健康,精力充沛。

            餐飲服務員崗位職責7

              1、持續清新,整潔,優雅狀態,為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質量的餐飲服務、

              2、配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結,善于幫忙同事工作、

              3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求、

              4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

              5、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律、

              6、工作職責心強,有獨立處理業務的.潛力,發現問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉達客人提出的意見、 7、做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存、

              8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作,檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、

              9、具有良好的會話潛力,善于運用語言技巧,為客人帶給最佳服務、做到:禮貌有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明、 10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,帶給服務質量、

            餐飲服務員崗位職責8

              (一)、散餐服務要求

              1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

              2、備料:(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

              (二)、開餐前的檢查工作

              1、參加班前例會,聽從當日工作安排。

              2、檢查儀容儀表。

              3、臺面擺設:餐具整齊,擺放統一,干凈無缺口,臺布、口布無破損,無污漬。

              4、臺椅的擺設:椅子干凈無塵,椅面無污漬,臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

              5、工作臺:餐柜、托盤,擺設要求整齊統一,餐柜布置整齊無歪斜。

              6、檢查花草。

              7、檢查地面。

              (三)、迎接客人

              1、迎賓員當客人進入餐廳時,迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請問您幾位?”把客人帶到坐位后,拉椅請坐,雙手把菜譜遞給客人,說道:“先生/小姐,這是我們的.菜單。語氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺。

              2、餐廳服務員

              (1)站立迎賓在開餐前的5分鐘,在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿勢要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態端莊,精神飽滿。(2)拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座,拉椅時注意先女賓,后男賓。

              (3)如果客人需要寬衣時,幫助客人將衣物掛好。

              (四)餐中服務從客人右邊遞巾,并說“先生/小姐,請用巾”。

            餐飲服務員崗位職責9

              崗位職責:

              1、主動熱情招呼客人,做到禮貌、快捷、細致的優質服務;

              2、隨時留意客人的'呼叫,準備好顧客所需用品并經常檢查補充,做好交接工作;

              3、服從上級的分配的工作。

              任職資格:

              1、17歲周歲以上,能吃苦耐勞,動手能力強;

              2、有餐飲經驗者優先,可接受實習生(需提供實習證明);

              3、服從上級安排的工作。

            餐飲服務員崗位職責10

              1)接受餐飲服務方面的專業培訓,了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況,具有一定的營養學和心理學知識,具有較強的促銷能力。

              2)掌握各種菜式的制作過程,熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養價值,服務意識強,性格外向,頭腦靈活,工作認真、善于交際。

              3)精通中餐廳的服務程序和服務標準,具有熟練的服務技能,熟練餐飲情況(如餐廳布局、臺、位情況,裝飾特點,環境、食品供應情況,管理人員及員工情況),有較強的責任心和高度的責任感,為酒店、顧客負責。

              4)擺放更換展示柜菜品菜牌,了解菜價和菜品供應,整理點菜夾,到掃區域衛生。

              搞好所負責的區域衛生,并注意隨時保持干凈。

              5)了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品,有無重點推銷和估情菜品,了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人溝通。

              6)與廚房及時溝通,了解菜品供應數量,海鮮產品的新鮮程度,主動向客人介紹。

              7)點菜時,注意葷素海鮮搭配,根據客人的人數,推薦菜品數量,規格,介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的.菜品,并介紹各種菜的烹調方法以及口味。

              掌握各種菜式的制作過程,熟悉菜肴的口味,特色原料配料及營養價值。

              8)負責管理好所有的菜單和點菜工具,點菜高峰期后,應及時補位,協助其他崗位做好接待工作。

            餐飲服務員崗位職責11

              1、持續清新,整潔,優雅狀態,為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質量的餐飲服務、

              2、用心配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結,善于幫忙同事工作、

              3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求、

              4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

              5、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的'用餐狀況及規律、

              6、工作職責心強,有獨立處理業務的潛力,發現問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉達客人提出的意見、

              7、做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存、

              8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作,用心檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、

              9、具有良好的會話潛力,善于運用語言技巧,為客人帶給最佳服務、做到:禮貌有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明、

              10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,帶給服務質量、

            餐飲服務員崗位職責12

              1、熟悉餐前準備、餐中服務、餐后收檔流程,有擺臺技巧,并能夠準確無誤的`完成個人崗位工作。

              2、做好基本的服從工作,能夠根據上級領導的指示進行合理的安排,讓任務及時有效的完成。

              3、微笑服務,及時與各部門銜接并溝通。

            餐飲服務員崗位職責13

              崗位職責:

              1.按工作程序和標準做好開餐前的.各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。 了解當季菜品,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好介紹工作;

              2.迎接客人,向每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客;

              3.時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,服務在客人示意之前;

              4.對重點貴賓客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,并按其相應標準提供服務。 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法;

              5.當班結束認真做好收尾工作;

              職位要求:

              1、18-35歲,男女不限,品德優秀,有餐飲服務員工作經驗優先;

              2、忠于祖國、熱愛家庭、崇尚中華民族優秀的傳統美德;

              3、具備良好的個人價值觀,有夢想、有抱負,共同成就美好未來;

              4、能吃苦耐勞,有敬業精神,熱愛餐飲行業,無不良嗜好和記錄,身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;

            餐飲服務員崗位職責14

              工作職責:

              1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生,準備好各種用品,確保正常營業使用;

              2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到;

              3.確保及時記錄和處理所有顧客的.點單;

              4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點,在顧客用餐過程中保持優質的服務;

              5.工作要熱情,主動,有團隊精神,服從領導的安排,團結一致做好本職工作;

              6.積極參加培訓,不斷提高服務技能。

              崗位要求:

              1.男女不限,18-45周歲,學歷不限;

              2.身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;

              3.無不良嗜好和記錄,無明顯紋身;

              4.刻苦耐勞,品行端正,具備良好服務意識;

              5.如有相關經驗者,可優先錄取。

            餐飲服務員崗位職責15

              崗位職責:

              1、注重禮儀禮貌,樹立顧客至上的觀念

              2、熟練掌握商場的有關服務規則和項目

              3、嚴格按公司規定履行自己的職責,不可以公循私

              4、耐心服務,善待顧客主要工作:

              1、每天營業開始時,迎接顧客

              2、顧客投訴的處理和記錄

              3、顧客存/取包

              4、負責促銷商品的`贈品發放

              5、為大件家電購買者檢測、試機

              6、接受顧客咨詢

              7、超市快訊的追蹤、分發

              8、全店的廣播服務工作9、使用規范用語

              10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作:

              1、所有工作區域(客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處)隨時清潔衛生

              2、愛惜公司財產(播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等)并定期檢查3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則,了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

              4、顧客投訴時應認真做好記錄,重大問題要及時報告

              5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

              6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

              7、當顧客前來要求退/換貨時,檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來領取退/換貨時,必須仔細核對其清單上的內容并簽字確認8、協助其他部門的工作(如收銀、盤點、防盜、防火等等)

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