餐飲部經理崗位工作職責

餐飲部經理崗位工作職責

　　在我們平凡的日常里，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的餐飲部經理崗位工作職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲部經理崗位工作職責1

　　1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責。

　　2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

　　3.制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。

　　4.擬定餐飲部每年的.預算方案和營業指標,審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,并做出經營決策。

　　5.主持口常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。

　　6.審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

　　7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準。

　　8.參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議,與各界建立良好的公共關系。

　　9.對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。

　　10.負責督促部屬員工的服務情況,使餐飲部的服務檔次得以提高。

餐飲部經理崗位工作職責2

　　1.接受總經理的指示和安排。

　　2.根據公司下達的經營指標、費用指標及總經理的工作要求,制定全面的實施方案和分步計劃。

　　3.計劃和組織餐飲的推銷活動,擴大餐飲銷售渠道,增加餐飲收入。

　　4.全面負責酒店運行的'計劃、組織和管理工作,保證日常業務正常地開展。

　　5.根據部門經理整理上報的實施情況進行方案調整和工作重心轉移計劃。

　　6.根據不同時期反饋的客人意見,指導部門經理制定相應的培訓計劃,并檢查執行情況。

　　7.督導餐廳、廚房經理組織好餐飲的服務工作,提高餐飲服務質量。

　　8.研究餐飲市場的動態和顧客的需求,有針對性地開發和改善產品服務。

　　9.傳達酒店經營方針和規章、規定要求,組織執行并及時收集員工意見匯報上級領導。

　　10.協助總經理制定促銷計劃,并組織實施。

　　11.負責本部門全體員工的工作成績評價。

　　12.完成總經理交派的其他工作。

餐飲部經理崗位工作職責3

　　1、主持餐飲部的全面管理工作。

　　2、具體負責食品衛生管理工作,積極采取各種措施,搞好食堂衛生,飲食衛生、環境衛生和個人衛生,嚴防食物中毒事故發生。

　　3、負責餐廳主、副食品的生產計劃和加工配送工作。調劑好主、副食花樣品種,注意節約,減少浪費。

　　4、組織好飯前的準備工作,主動解決好開飯中出現的.各種問題。

　　5、負責對職工進行防火、防盜、防投毒等生產安全教育,認真落實安全管理制度,嚴格各種操作規程,杜絕各種事故的發生。

　　6、負責做好制度職責大全服務員的教育管理與調配使用等工作,抓好食堂的政治、業務學習,虛心聽取就餐者和伙委會的意見和建議,積極改進食堂工作。

　　7、負責成本核算,飯菜的定價、定量,降低成本,杜絕浪費,增收節支,抓好水電、燃料、糧食、用餐設備的使用管理工作。

　　8、認真完成總經理交辦的其它工作。

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