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酒店管家管理制度合集3篇
在發(fā)展不斷提速的社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編幫大家整理的酒店管家管理制度，希望對大家有所幫助。
酒店管家管理制度1
（一）室內(nèi)綠化管理：
1、負責酒店室內(nèi)所有花鳥魚的管理、養(yǎng)護工作；
2、負責保持酒店內(nèi)所有花木生機勃勃、色彩艷麗；
3、每天上班首先巡視所有綠化布置及設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正、排除；
4、做好日常花木的管養(yǎng)，清潔及魚鳥的喂養(yǎng)管理工作；
5、細心檢查崗位內(nèi)花鳥魚生長情況，做好病蟲害預測、預報；
6、每天清理室內(nèi)植物黃葉，修整樹型，保持生勢壯旺、美觀；
7、根據(jù)不同植物，每月淋水、噴水、施肥、噴藥數(shù)次；
8、定期更換室內(nèi)植物位置及更換時花；
9、做好酒店內(nèi)環(huán)境綠化養(yǎng)護和景點更換工作，做好節(jié)日和特殊接待任務的環(huán)境，宴會、會議場地的綠化布置工作；
10、定期更換花盤底碟水，防止蚊蟲滋生或發(fā)臭；
11、經(jīng)常注意綠化動態(tài)的變化，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做好防治病蟲害；
12、室內(nèi)綠化工作應一切以“客人至上”，以方便客人休息和行動為準則。要注意儀容儀表，主動向客人問好。
�。ǘ┦彝饩G化管理：
1、負責酒店外部所有綠樹花草的`管理、維護工作，保證一切花木生長健旺、無病蟲害、無枯黃葉，保持形態(tài)美觀、色彩斑斕；
2、每天上班后先應巡視本崗位綠化布置及設(shè)施是否正常；
3、按崗定時定位操作，做好花木營養(yǎng)、清潔、除草、施肥、淋水；
4、做好花木防風、防寒、防曬、防病蟲等自然災害；
5、做好室外、庭園景點布置及換花工作，使庭院常新常艷；
6、做好草地修剪、施肥、確保平整常綠、美觀；
7、每天清理綠化花壇草地，保持清潔衛(wèi)生無雜物；
8、按時檢查維修好各種綠化設(shè)備機械，保證經(jīng)常處于正常工作狀態(tài)。
�。ㄈ┚G化工作的成本控制：
1、堅持以酒店自種為方針，自行培植酒店室內(nèi)、室外綠樹花草；
2、樓層電梯位鮮花擺設(shè)，盡量能用健旺、美觀、艷麗的植物輪換代替。已落葉的室內(nèi)綠化，可調(diào)回室外養(yǎng)護生長旺盛后再回室內(nèi)擺設(shè)使用；
3、餐廳插花，買種相結(jié)合，以種為主，節(jié)約成本；
4、餐飲上菜配花，采用買花配種花或綠葉相結(jié)合，減輕餐飲成本。
酒店管家管理制度2
一、a級接待：
1、接待對象：
1）著名的政治家、重要領(lǐng)導人，著名藝術(shù)家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。
2）上級領(lǐng)導機關(guān)的主要領(lǐng)導人。
2、準備工作：
1）市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應的規(guī)定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經(jīng)理助理完成對各項準備工作的'質(zhì)量檢查。
3、迎賓規(guī)格：
1）制作專門歡迎橫幅和水牌
2）四大經(jīng)營部門各抽2名咨客穿著統(tǒng)一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客
3）總經(jīng)理親率各部門正副經(jīng)理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊歡迎客人
4）客人的車隊到后，車場保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開車門。
5）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規(guī)格：
1）中餐經(jīng)理提前3天落實專門菜單和各項所須原材料的準備工作；召開出品部會議，強調(diào)出品的質(zhì)量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級以上人員為該客人服務，各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈名片。
3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管三級查房。發(fā)現(xiàn)問題，應迅速補滿，補滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進入。
4）總經(jīng)理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。
二、b級接待
1、接待對像：
1）總經(jīng)理邀請的重要客人。
2）同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理工作考察。
2、準備工作：
1）市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應的規(guī)定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經(jīng)理助理完成對各項準備工作的質(zhì)量檢查。
3、迎賓規(guī)格：
1）四大經(jīng)營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客
2）客人的車隊到后，車場保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開車門。
3）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規(guī)格：
1）中餐經(jīng)理提前2天落實專門菜單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調(diào)出品的質(zhì)量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級以上人員為該客人服務；各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈名片。
3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果；入住前2小時必須由旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管查房。發(fā)現(xiàn)問題，應迅速補滿，補滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進入。
4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。
5）如有物殊情況總經(jīng)理另行通知。
三、c級接待：
1、接待對像：
1）總經(jīng)理邀請的普通客人。
2）同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理的普通聚餐。
3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。
2、迎賓規(guī)格：
按各部門的日常操作進行
3、接待規(guī)格：
1）由各部門的高級服務員進行各項服務。
2）接待部門的經(jīng)理負責跟蹤接待工作。
酒店管家管理制度3
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1、每月召開領(lǐng)班以上管理人員會議一次，學習酒店管理知識及《員工守則》，提高業(yè)務水平；
2、每月開總結(jié)會議一次，大力表彰好人好事。以點帶面就是以好的典型帶動工作的開展；
3、關(guān)心員工生活，多找員工談心。了解員工的.思想動向，盡可能幫助員工解決實際困難；
4、培訓員工在工作過程中做好微笑對客，禮貌對客，以客為先的優(yōu)質(zhì)服務，絕對不能因工作而影響客人。
5、加強工作條理化、程序化和規(guī)范化管理，各級管理人員都是培訓者，每個員工都應參加培訓和接受培訓。
�。ǘ﹦趧蛹o律：
1、上下班必須打計時卡，不得代他人打卡或委托他人打卡；
2、上班時不得無故離開工作崗位，有事須經(jīng)上級同意方可離崗；
3、當班時不得做與工作無關(guān)的事，看書報、看雜志、睡覺、打私人電話等；
4、當班時不得大聲喧嘩、攀抱、追打、聊天、說笑；
5、不得使用客用設(shè)施（客用洗手間、客用電梯、客人休息室）；
6、上下班必須走員工通道，接受保安員檢查；
7、上班前必須照“整容鏡”，穿著整潔工作制服，佩戴好工號牌；
8、不得濃妝艷抹，佩戴耳環(huán)、首飾、留長發(fā)、長指甲、小胡子等；
9、面對客人必須微笑服務，“請”字當頭，“謝”不離口，“你好”常掛嘴邊；
10、拾金不昧。拾到客人遺留物品，一律上交客房部或大堂副理。
（三）防火與安全守則：
1、加強學習消防知識，增強消防意識。萬一發(fā)生火災時，應按應急程序處理；
2、使用電器時注意安全用電，工作完畢切斷電源；
3、不準亂動消防器材，發(fā)現(xiàn)危險或設(shè)備損壞立即報告；
4、不準走路吸煙，不準在禁止抽煙的范圍內(nèi)抽煙；
5、下班前把垃圾清理干凈，防止隱患；
6、協(xié)助保安部搞好各地段防火工作，發(fā)現(xiàn)情況立即報告保安部。
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