品才網(wǎng)>服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲>酒店管家管理制度

酒店管家管理制度

時(shí)間：2024-01-30 07:19:33 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

相關(guān)推薦

酒店管家管理制度

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，制度對人們來說越來越重要，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。大家知道制度的格式嗎？以下是小編幫大家整理的酒店管家管理制度，歡迎閱讀與收藏。

酒店管家管理制度

酒店管家管理制度1

　　1、每個(gè)員工要熱愛本職工作,敬業(yè)愛崗,忠于職守,心往一處想,勁往一處使,把工作做到精益求精;

　　2、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),迅速提高自身素質(zhì),做一流工作,創(chuàng)一流業(yè)績;

　　3、按時(shí)上、下班,不遲到、不早退,有事請假,做到出滿勤、干滿點(diǎn),做到高效率工作;

　　4、每個(gè)員工穿著要整潔大方,堅(jiān)決按酒店的儀容儀表做好,更好地樹立酒店的形象;

　　5、待人接物要有禮貌,遇見客人主動(dòng)打招呼,面帶微笑,說話要和藹可親、講普通話;

　　6、工作時(shí)間精力要高度集中,一絲不茍,不隨便聊天或脫離崗位;

　　7、每個(gè)員工要自覺遵守酒店制定的`各項(xiàng)規(guī)章制度,不走樣、更不能陽奉陰違;

　　8、無規(guī)矩不成方圓,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,激發(fā)每個(gè)員工積極性;

　　9、按時(shí)參加酒店舉行的各種會(huì)議,認(rèn)真聽,深刻領(lǐng)會(huì),堅(jiān)決執(zhí)行;

　　10、做一名合格的四星級酒店員工。

酒店管家管理制度2

　　（一）思想教育：

　　1、每月召開領(lǐng)班以上管理人員會(huì)議一次，學(xué)習(xí)酒店管理知識(shí)及《員工守則》，提高業(yè)務(wù)水平；

　　2、每月開總結(jié)會(huì)議一次，大力表彰好人好事。以點(diǎn)帶面就是以好的典型帶動(dòng)工作的開展；

　　3、關(guān)心員工生活，多找員工談心。了解員工的思想動(dòng)向，盡可能幫助員工解決實(shí)際困難；

　　4、培訓(xùn)員工在工作過程中做好微笑對客，禮貌對客，以客為先的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，絕對不能因工作而影響客人。

　　5、加強(qiáng)工作條理化、程序化和規(guī)范化管理，各級管理人員都是培訓(xùn)者，每個(gè)員工都應(yīng)參加培訓(xùn)和接受培訓(xùn)。

　　（二）勞動(dòng)紀(jì)律：

　　1、上下班必須打計(jì)時(shí)卡，不得代他人打卡或委托他人打卡；

　　2、上班時(shí)不得無故離開工作崗位，有事須經(jīng)上級同意方可離崗；

　　3、當(dāng)班時(shí)不得做與工作無關(guān)的.事，看書報(bào)、看雜志、睡覺、打私人電話等；

　　4、當(dāng)班時(shí)不得大聲喧嘩、攀抱、追打、聊天、說笑；

　　5、不得使用客用設(shè)施（客用洗手間、客用電梯、客人休息室）；

　　6、上下班必須走員工通道，接受保安員檢查；

　　7、上班前必須照“整容鏡”，穿著整潔工作制服，佩戴好工號牌；

　　8、不得濃妝艷抹，佩戴耳環(huán)、首飾、留長發(fā)、長指甲、小胡子等；

　　9、面對客人必須微笑服務(wù)，“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，“你好”常掛嘴邊；

　　10、拾金不昧。拾到客人遺留物品，一律上交客房部或大堂副理。

　　（三）防火與安全守則：

　　1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)消防知識(shí)，增強(qiáng)消防意識(shí)。萬一發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)按應(yīng)急程序處理；

　　2、使用電器時(shí)注意安全用電，工作完畢切斷電源；

　　3、不準(zhǔn)亂動(dòng)消防器材，發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)或設(shè)備損壞立即報(bào)告；

　　4、不準(zhǔn)走路吸煙，不準(zhǔn)在禁止抽煙的范圍內(nèi)抽煙；

　　5、下班前把垃圾清理干凈，防止隱患；

　　6、協(xié)助保安部搞好各地段防火工作，發(fā)現(xiàn)情況立即報(bào)告保安部。

酒店管家管理制度3

　　（一）室內(nèi)綠化管理：

　　1、負(fù)責(zé)酒店室內(nèi)所有花鳥魚的管理、養(yǎng)護(hù)工作；

　　2、負(fù)責(zé)保持酒店內(nèi)所有花木生機(jī)勃勃、色彩艷麗；

　　3、每天上班首先巡視所有綠化布置及設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、排除；

　　4、做好日常花木的管養(yǎng)，清潔及魚鳥的喂養(yǎng)管理工作；

　　5、細(xì)心檢查崗位內(nèi)花鳥魚生長情況，做好病蟲害預(yù)測、預(yù)報(bào)；

　　6、每天清理室內(nèi)植物黃葉，修整樹型，保持生勢壯旺、美觀；

　　7、根據(jù)不同植物，每月淋水、噴水、施肥、噴藥數(shù)次；

　　8、定期更換室內(nèi)植物位置及更換時(shí)花；

　　9、做好酒店內(nèi)環(huán)境綠化養(yǎng)護(hù)和景點(diǎn)更換工作，做好節(jié)日和特殊接待任務(wù)的環(huán)境，宴會(huì)、會(huì)議場地的綠化布置工作；

　　10、定期更換花盤底碟水，防止蚊蟲滋生或發(fā)臭；

　　11、經(jīng)常注意綠化動(dòng)態(tài)的變化，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，做好防治病蟲害；

　　12、室內(nèi)綠化工作應(yīng)一切以“客人至上”，以方便客人休息和行動(dòng)為準(zhǔn)則。要注意儀容儀表，主動(dòng)向客人問好。

　　（二）室外綠化管理：

　　1、負(fù)責(zé)酒店外部所有綠樹花草的.管理、維護(hù)工作，保證一切花木生長健旺、無病蟲害、無枯黃葉，保持形態(tài)美觀、色彩斑斕；

　　2、每天上班后先應(yīng)巡視本崗位綠化布置及設(shè)施是否正常；

　　3、按崗定時(shí)定位操作，做好花木營養(yǎng)、清潔、除草、施肥、淋水；

　　4、做好花木防風(fēng)、防寒、防曬、防病蟲等自然災(zāi)害；

　　5、做好室外、庭園景點(diǎn)布置及換花工作，使庭院常新常艷；

　　6、做好草地修剪、施肥、確保平整常綠、美觀；

　　7、每天清理綠化花壇草地，保持清潔衛(wèi)生無雜物；

　　8、按時(shí)檢查維修好各種綠化設(shè)備機(jī)械，保證經(jīng)常處于正常工作狀態(tài)。

　　（三）綠化工作的成本控制：

　　1、堅(jiān)持以酒店自種為方針，自行培植酒店室內(nèi)、室外綠樹花草；

　　2、樓層電梯位鮮花擺設(shè)，盡量能用健旺、美觀、艷麗的植物輪換代替。已落葉的室內(nèi)綠化，可調(diào)回室外養(yǎng)護(hù)生長旺盛后再回室內(nèi)擺設(shè)使用；

　　3、餐廳插花，買種相結(jié)合，以種為主，節(jié)約成本；

　　4、餐飲上菜配花，采用買花配種花或綠葉相結(jié)合，減輕餐飲成本。

酒店管家管理制度4

　　一、a級接待：

　　1、接待對象：

　　1）著名的政治家、重要領(lǐng)導(dǎo)人，著名藝術(shù)家、著名演員、運(yùn)動(dòng)員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。

　　2）上級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)的主要領(lǐng)導(dǎo)人。

　　2、準(zhǔn)備工作：

　　1）市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應(yīng)的規(guī)定；落實(shí)主要負(fù)責(zé)人和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的完成時(shí)間。

　　2）在客人到達(dá)前1小時(shí)，總經(jīng)理助理完成對各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的質(zhì)量檢查。

　　3、迎賓規(guī)格：

　　1）制作專門歡迎橫幅和水牌

　　2）四大經(jīng)營部門各抽2名咨客穿著統(tǒng)一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客

　　3）總經(jīng)理親率各部門正副經(jīng)理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊(duì)歡迎客人

　　4）客人的`車隊(duì)到后，車場保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開車門。

　　5）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準(zhǔn)備為客人擋雨。

　　4、接待規(guī)格：

　　1）中餐經(jīng)理提前3天落實(shí)專門菜單和各項(xiàng)所須原材料的準(zhǔn)備工作；召開出品部會(huì)議，強(qiáng)調(diào)出品的質(zhì)量；對某些特殊菜式提前進(jìn)行試食。

　　2）餐廳接待：如果是宴會(huì)，開餐前必須召工班前會(huì)，落實(shí)各項(xiàng)具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級以上人員為該客人服務(wù)，各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈(zèng)名片。

　　3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認(rèn)所住房間，由總辦分管責(zé)任人、旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管三級查房。發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)迅速補(bǔ)滿，補(bǔ)滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進(jìn)入。

　　4）總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)全程策劃和跟蹤接待工作。

　　二、b級接待

　　1、接待對像：

　　1）總經(jīng)理邀請的重要客人。

　　2）同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理工作考察。

　　2、準(zhǔn)備工作：

　　2）在客人到達(dá)前1小時(shí)，總經(jīng)理助理完成對各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的質(zhì)量檢查。

　　3、迎賓規(guī)格：

　　1）四大經(jīng)營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客

　　2）客人的車隊(duì)到后，車場保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開車門。

　　3）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準(zhǔn)備為客人擋雨。

　　4、接待規(guī)格：

　　1）中餐經(jīng)理提前2天落實(shí)專門菜單和各項(xiàng)所須原材料的準(zhǔn)備工作；和行政總廚強(qiáng)調(diào)出品的質(zhì)量；對某些特殊菜式提前進(jìn)行試食。

　　2）餐廳接待：如果是宴會(huì)，開餐前必須召工班前會(huì)，落實(shí)各項(xiàng)具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級以上人員為該客人服務(wù)；各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈(zèng)名片。

　　3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果；入住前2小時(shí)必須由旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管查房。發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)迅速補(bǔ)滿，補(bǔ)滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進(jìn)入。

　　4）辦公室主任負(fù)責(zé)全程跟蹤和指揮接待工作。

　　5）如有物殊情況總經(jīng)理另行通知。

　　三、c級接待：

　　1、接待對像：

　　1）總經(jīng)理邀請的普通客人。

　　2）同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理的普通聚餐。

　　3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。

　　2、迎賓規(guī)格：

　　按各部門的日常操作進(jìn)行

　　3、接待規(guī)格：

　　1）由各部門的高級服務(wù)員進(jìn)行各項(xiàng)服務(wù)。

　　2）接待部門的經(jīng)理負(fù)責(zé)跟蹤接待工作。