江西冬至吃什么

江西冬至吃什么

江西冬至吃什么1

　　吃熱豆腐

　　沒(méi)錯(cuò)，江西在冬至這天會(huì)吃熱豆腐，在全國(guó)，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。老話說(shuō)“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無(wú)吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬”。據(jù)介紹，因?yàn)椤案�”與“富”諧音，民間諺語(yǔ)這么講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理，因此這個(gè)習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。

　　打麻糍果

　　江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的.冬至熱鬧非凡，農(nóng)村除了掃墓外，還要打麻糍果。麻糍是江西的特產(chǎn)，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

　　腌肉釀酒

　　冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節(jié)。老南昌人常說(shuō)，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節(jié)以后開(kāi)始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過(guò)年做好物資上的準(zhǔn)備。另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚(yú)肉。除了腌制美味的魚(yú)肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱，冬至晾的蘿卜是最爽口的，霜風(fēng)一吹，蘿卜就脆，過(guò)年前后就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。

　　南瓜糊

　　景德鎮(zhèn)人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價(jià)格又便宜，是很適宜的食物。

　　土雞湯

　　在新余民間流傳著冬至日為小孩進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生說(shuō)，冬至日要給小孩燉土雞湯。俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬令進(jìn)補(bǔ)在我國(guó)歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，土雞湯味清醇鮮香，又易于吸收消化，非常有利于緩解一定的壓力，滋補(bǔ)身體。

江西冬至吃什么2

　　1、糯米飯

　　在宜春，人們冬至則要吃糯米飯，喜歡吃甜的便在里面加上紅薯，咸的則加豌豆和臘肉。而贛州客家人冬至當(dāng)天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式；在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱“冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢”。

　　2、腌肉釀酒

　　冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節(jié)。老南昌人常說(shuō)，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節(jié)以后開(kāi)始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過(guò)年做好物資上的`準(zhǔn)備。上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚(yú)肉。除了腌制美味的魚(yú)肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱，冬至晾的蘿卜是最爽口的，霜風(fēng)一吹，蘿卜就脆，過(guò)年前后就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。

　　3、麻糍果

　　不僅如此，江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡，農(nóng)村除了掃墓外，還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習(xí)俗，清晨一大早，窗外會(huì)響起“咚咚”打糯米粑的聲音。

　　麻糍是江西的特產(chǎn)，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

　　4、熱豆腐

　　值得一提的是，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。

　　老話說(shuō)“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無(wú)吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬”。據(jù)介紹，因?yàn)椤案�”與“富”諧音，民間諺語(yǔ)這么講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理，因此這個(gè)習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。

江西冬至吃什么3

　　南瓜糊

　　景德鎮(zhèn)人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價(jià)格又便宜，是很適宜的食物。

　　土雞湯

　　在新余民間流傳著冬至日為小孩進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的說(shuō)法，冬至日要給小孩燉土雞湯，俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬令進(jìn)補(bǔ)在我國(guó)歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，土雞湯味清醇鮮香，又易于吸收消化，非常有利于緩解一定的壓力，滋補(bǔ)身體。

　　熏臘肉

　　萍鄉(xiāng)熏臘肉堪稱一絕，易經(jīng)上就有＂日希于陽(yáng)而煬于火，曰臘肉＂的記載。每年冬至，農(nóng)戶人家殺了過(guò)年豬，就要熏制臘肉、臘味。萍鄉(xiāng)臘肉特點(diǎn)：色香俱佳、手工熏制、保存時(shí)間長(zhǎng)等。除熏制臘豬肉外，還可熏制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內(nèi)臟等其他肉制品。

　　釀腸

　　撫州人每年的冬至到，天氣轉(zhuǎn)寒時(shí)，開(kāi)始制作各種當(dāng)?shù)孛朗承〕匀鐡嶂葆勀c、霉豆腐等。冬至日當(dāng)天，一般家庭會(huì)購(gòu)買比較好的食材，一家人坐在一起，立上一盆火鍋，其樂(lè)融融。

　　糯米飯

　　宜春的冬至風(fēng)俗是這一天要吃糯米飯，香噴噴的糯米飯上桌啦！據(jù)宜春人介紹，吃糯米飯，有吃甜的`，里面加了紅薯，軟軟糯糯的，咸的就加豌豆和臘肉，超好吃。

　　酒釀湯圓

　　贛南客家繼承漢風(fēng)慎終追遠(yuǎn)，冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式，家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓，俗稱＂冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢＂。酒釀湯園清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。

　　糯米耙

　　在九江，每年都有冬至打糯米粑習(xí)俗。不顧清晨嚴(yán)寒霜凍，親自動(dòng)手打糯米粑，然后大家圍坐在桌上，你一筷，我一筷，品嘗香甜軟糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)身健體。

　　熱豆腐

　　為了驅(qū)除寒冷，南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐。俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。老南昌人常說(shuō)，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節(jié)以后開(kāi)始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過(guò)年做好物資上的準(zhǔn)備。

　　麻糍果

　　冬至，對(duì)于上饒人來(lái)說(shuō)最重要的事情——打麻糍果。打麻糍看起來(lái)容易，其實(shí)流程很復(fù)雜，洗凈的糯米經(jīng)水浸泡一整個(gè)晚上，待脹足后淘盡瀝干，放入木桶里蒸熟，出鍋后將熱騰騰的糯米飯倒進(jìn)石臼，掄起搗杵一下一下用力搗，旁邊還要有一位師傅專門負(fù)責(zé)添熱水揉麻糍。搗好的麻糍團(tuán)端上桌，一顆顆捏好揉圓后裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。

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