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小蔥拌豆腐的做法介紹

時間：2022-08-03 13:02:27 美食我要投稿

小蔥拌豆腐的做法介紹

　　小蔥拌豆腐是一道經典的漢族名菜，小蔥拌豆腐菜色色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，并且小蔥拌豆腐也被用做比喻一個人的品質。其實小蔥拌豆腐的做法很是簡單。

小蔥拌豆腐的做法介紹

　　小蔥拌豆腐的做法Ⅰ

　　【食材準備】

　　香蔥、豆腐、鹽、香油、味精、熟芝麻

　　【制作步驟】

　　1、豆腐清洗干凈之后，放入鍋中蒸熟備晾涼。

　　2、將蒸熟的豆腐切成小塊，放入盤中備用。

　　3、香蔥清洗干凈之后，切成末放入盤中。

　　4、再裝有香蔥、豆腐的盤中，加入鹽、糖、香油、熟芝麻。

　　5、攪拌均勻之后，這道菜就完成了。

　　小蔥拌豆腐的做法Ⅱ

　　【食材準備】

　　豆腐、小蔥、黃豆醬、糖

　　【制作步驟】

　　1、小蔥去掉黃葉，清洗干凈，切成末備用。

　　2、將豆腐放在鍋中蒸3分鐘，撈出晾涼備用。

　　3、豆腐放入一個盆中，小蔥也放入其中，

　　4、放入2勺的黃豆醬和少量的糖攪拌均勻。

　　5、取一片比較寬的蔥葉，從中間分開，然后卷成圓柱形。

　　6、入拌好的豆腐，上面再點一些黃豆醬，撕點蔥絲，放在邊上來點綴即可。

　　小蔥拌豆腐的做法Ⅲ

　　【食材準備】

　　內酯豆腐、皮蛋、小蔥、鹽、雞精、香油

　　【制作步驟】

　　1、皮蛋去皮，切成小塊備用，小蔥洗凈切碎。

　　2、將內酯豆腐黑底部的四角各剪開一個小口。

　　3、再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個平盤上，輕輕取下豆腐盒。

　　4、將豆腐撒上鹽，腌制5分鐘后倒掉湯汁，撒上小蔥。

　　5、再在豆腐上撒上皮蛋丁，加入雞精調味，淋入香油即可。

　　小蔥拌豆腐知識介紹

　　小蔥中含有大量的草酸，與豆腐相伴的時候，豆腐中的鈣與蔥里的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。而草酸恰恰是人體難以吸收的物體，多以不能長期的使用小蔥拌豆腐。

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