- 清燉排骨湯的家常做法 推薦度：
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清燉排骨湯的做法
清燉排骨湯的做法1
做山藥豌豆清燉排骨所需食材：
主料：豬軟骨1000g，豌豆1碗，鐵棍山藥2根，蔥、姜適量，花椒適量，大料1顆，料酒4勺，生抽4勺，醋1勺，香油幾滴
山藥豌豆清燉排骨的做法步驟：
1. 豬軟骨剁成小塊，洗掉血水。山藥削皮切成滾刀塊，山藥汁沾到汗毛孔奇癢，最好帶上一次性手套操作。其他食材如圖。
2. 水中放兩片姜，涼水下豬軟骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。
3. 實在怕豬肉腥味，重做一鍋水，水中放一小把花椒，溫水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。
4. 所有食材放到電壓力鍋里，放熱水沒過食物，加入幾勺料酒。（此時不放鹽）
5. 選擇“燉”檔。
6. 等待的時間調一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加幾滴香油。再拍一瓣蒜放進去也是極好的。
7. 電壓力鍋到時間后等放完氣把全部湯盛到鍋里，加鹽煮一會兒。邊加邊嘗，直到自己喜歡的'咸度。（只加鹽，其他什么都不要加。）湯鮮肉美，關火，開吃！
溫馨提示：
因為鹽是最后放的，豬骨并不咸，要沾三合油吃才美味。
清燉排骨湯的做法2
步驟
1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫后撈出。
2.過水撈出后的排骨。
3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。
4.半個小時后，盛出，加蔥花即可。
小貼士
湯濃味香。
清燉排骨湯的做法3
主料
豬大排350g
山藥350g
調料
食鹽適量
姜3片
香菜適量
清燉山藥排骨的.做法
1.排骨砍段，與姜片一起放進開水中焯掉血水，洗凈瀝干備用；
2.山藥去皮，切滾刀塊后泡進鹽水中，防止氧化；
3.煲中放約800ML的水煮開，然后下排骨和山藥大火煮開，然后轉小火煲約一個半小時；
4.最后加鹽調味，撒點香菜末和蔥花會更香！
清燉排骨湯的做法4
用料
排骨
蓮藕
姜
白醋 1滴
做法
排骨剁小塊，蓮藕也切塊。姜一整塊用刀用力的拍一下拍扁。蔥切蔥花備用
高壓鍋電飯鍋大砂鍋隨便什么鍋，所有原料一起入鍋，加一滴白醋。蓋蓋兒。大火燒開轉中火，開始燉
高壓鍋的話是半小時。排骨燉爛就OK
出鍋前，在盛湯的碗里先放鹽，少許胡椒粉，先倒一點兒湯攪勻了，再開始裝排骨啊~~藕啊~ 湯
最后撒上蔥花
小貼士
很多人講究排骨要焯一遍再燉，我從來都不焯的。總覺得焯水一遍會失去好多味道。洗干凈一般就直接拿來做了。
如果很害怕有血絲什么，怕洗不凈的.那焯水一遍再做就好。
清燉排骨湯的做法5
材料：
- 排骨：500克
- 姜片：幾片
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 蔥段：適量
- 胡蘿卜：適量（可選）
步驟：
1. 排骨洗凈后切成塊狀，放入沸水中焯水煮熟，將其撈出瀝干備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入排骨塊和姜片，大火煮沸后加入料酒。
3. 轉小火慢燉煮約2小時，期間可以撇去表面的浮沫。
4. 如果喜歡口感更嫩的湯，可以將湯汁和排骨一起放入慢燉鍋中用小火燉煮4-5小時。
5. 燉煮時可以根據個人口味加入一些胡蘿卜和蔥段增加口感和營養。
6. 煮好后，根據個人喜好適量加入鹽調味即可。
注意事項：
- 慢燉的時間可根據個人喜好和口感調整，燉更久的時間會使排骨更加酥爛。
- 清燉排骨湯對湯底的要求較高，如果喜歡清淡口味的湯，可以多加一些清水；如果喜歡濃郁口感，可以少加一些水。
- 清燉湯品的味道主要靠排骨本身的`鮮香，所以排骨的選擇很重要。選擇帶有一定肉質的排骨，骨頭上有些許肥肉更能煮出美味的湯汁。
- 如果想讓清燉排骨湯的營養更豐富，可以在煮湯的時候加入一些蔬菜（如胡蘿卜、香菇等）提高湯的口感和營養價值。
清燉排骨湯的做法6
步驟
1.準備排骨，洗凈
2.冷水如果，水開后去浮沫
3.放涼后再次沖洗排骨
4.準備蔥姜適量
5.蔥姜及排骨一同放入燉鍋中
6.煮開后再次去浮沫
7.去除浮沫后湯很清亮
8.小火慢燉2小時后的效果
9.出鍋前可以撒點鹽
小貼士
排骨冷水下鍋。喜歡直接喝湯的.可以加蔬菜同煲。
清燉排骨湯的做法7
材料
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精
步驟
1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的.鹽少一點即可最后還要調味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽后轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據需要再加點鹽和雞精。
清燉排骨湯的做法8
步驟
1.排骨先放在冷水冒過，開水燒為毛一分鐘左右取出。
2.根據需要切姜片蔥，蔥段。
3.倒入冷水排骨，放入排骨，蔥姜開始煮。
4.水開然后用勺子吧，把這些浮沫撈出。
5.撈完以后改中火蓋蓋子繼續燉。
6.聽了放鹽放味精，放蔥花，然后舀出來。
小貼士
砂鍋燉出來的湯感覺比鐵鍋味道好不少。
清燉排骨湯的做法9
食材
步驟
1.排骨已經過水煮過，并且用涼水洗干凈了。
2.把蘿卜洗干凈待用
3.用滾刀切好
4.把排骨放入加好水的`高壓鍋
5.加入姜片
6.加入大蔥
7.再最后加入花椒、大料，蓋上蓋子開始燉
8.燉好了
小貼士
把排骨放涼水里煮開，把骨頭里的臟東西煮出來。
清燉排骨湯的做法10
1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的`排骨重新放到鍋中大火燒開后轉小火慢燉半個小時
4.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
清燉排骨湯的做法11
清燉排骨湯的功效與作用：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
清燉排骨湯的制作材料：
肋排500g 鹽 姜 香菜 陳醋 調味汁兒 生抽 蒜
清燉排骨湯的家常做法：
1.排骨湯做法:
2.排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.
3.鍋內放少許油,油熱,放入姜片爆香.
4.加入水,排骨,大火燒開.
5.轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.
6.出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可.
7.調味汁:
8.蒜切末,加生抽,陳醋,一點點水,攪拌均勻即可.
小貼士：
如果有其他配料的`同學,可以在燜過一個小時排骨之后,加入配料,比如蘿卜,土豆,胡蘿卜之類,然后再燜20分鐘左右,也是出鍋前再加鹽調味.
如果只是單純喝湯的同學,可以忽略后面的醬汁.
清燉排骨湯的做法12
用料
排骨 300克
藕 一節
鹽 少許
做法
排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨
藕切塊
鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味，再煮沸即可
小貼士
1、這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來吃；
2、長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
清燉排骨湯的`做法13
主料
羊排500克
輔料
胡蘿卜250克
陳皮2片
姜15克
八角2個
花椒1小撮
桂皮1小塊
食鹽3克
料酒10ML
清燉羊排的做法
1.準備材料，胡蘿卜削皮切塊
2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出
3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
4.放入姜片
5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘
6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃
烹飪技巧
1、如果用電飯煲可以將羊排焯水；
2、羊肉去肉臊味的'方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味；
2、煲羊肉時將湯里的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。
清燉排骨湯的做法14
主料：白蘿卜1根，姜一片，蔥少許，芹菜少許，食鹽，食用油適量
清燉蘿卜湯的做法步驟：
1. 步驟其實特別簡單省事，蘿卜切塊，放姜片，蔥頭，適量食用油，加水，開始燉，時間1小時。
2. 出鍋后加適量食鹽，芹菜碎，蔥花，就可以喝啦！非常清甜！
溫馨提示：
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清燉排骨湯的做法15
主料
排骨500克、香菇200克
輔料
生姜適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量
步驟
1.把洗凈切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開水備用
2.把香菇洗好備用
3.把生姜放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，并倒入適量料酒去腥味
4.等湯沸騰后，放入香菇
5.湯沸騰后，加入鹽，轉中火慢燉，1小時左右就可以了。
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