酒店運營工作匯報

酒店運營工作匯報

　　從小學、初中、高中到大學乃至工作，匯報與我們的生活息息相關，匯報可以是任務開始前，也可以是任務結束之后進行的，每個階段的匯報重點不一樣，如何寫一份正確的匯報呢？下面是小編精心整理的酒店運營工作匯報，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店運營工作匯報1

　　為更好地推進酒店項目的經營管理，云中居對下一步的`人員調配、財務管理、經營考核機制等方面進行了梳理，現匯報如下：

　　一、人員調配方面

　　項目正式運營后，需要管理、服務、廚師、保潔、保安等人員共六人（詳見附件一）。為最大限度節省開支，人員采取集團公司內部挖潛與招聘、購買服務等多種方式相結合的方法進行。

　　一是集團公司安排部分人員赴臥云鋪常駐，進行日常的管理、服務工作。抽調赴云中居幫忙工作人員所產生的餐飲、交通等費用開支由集團公司承擔，期間道路交通安全由集團公司負責。

　　二是所有人員就位后，著手制定完善各項制度措施，加強崗前培訓，落實各項責任，盡早達到工作要求。

　　二、財務收支方面

　　一是云中居財務人員由集團公司派駐，財務管理由集團公司統一核算，實行預算管理體制。預算內資金由分管副總與集團公司財務部門負責人簽批，預算外開支或超出子公司審批權限的資金使用，經集團公司審批后執行。云中居財務管理制度、年度預算及資金使用權限報集團公司批準后實施。

　　二是云中居項目年支出資金預計約22萬元（不含宣傳費用），年收入預計22萬余元，需要集團公司在本年度給予20萬元啟動資金，后續是否需要資金支持待運營情況另行確定。（詳見附件二）

　　三是云中居正式交付前所產生的相關費用支出，不計入云中居支出成本。云中居所屬車輛、家具等非固定性資產由集團公司劃轉至云中居使用。后續各類相關補助、扶持資金留于云中居使用，列入營業外收入。

　　三、經營績效考核方面

　　經營績效考核內容由集團公司確定，在年初下達，年底由集團公司統一組織考核。參與考核人員，由云中居據實確定，報集團公司批準。考核合格的，發放云中居績效獎金。績效獎金分為兩部分，一部分為完成年度經營績效考核指標80%的，按年度經營績效考核指標×20%進行計提；另一部分為超額完成年度經營績效考核指標的，按超額部分×40%進行計提（剩余60%做為云中居下一年度運營管理費用），兩者相加，根據績效考核制度和個人考核結果進行分配，報集團公司批準后執行。年度經營績效考核目標未完成，云中居不予發放績效獎金。

　　四、安全管理方面

　　云中居嚴格落實安全管理主體責任，集團公司嚴格落實監督責任。完善安全管理制度，確保交通、運營、財產、人身等安全。

酒店運營工作匯報2

　　XXXX自2017年6月26日開業運營至今已兩月有余，通過兩個多月的試運營，酒店的相關業務、人員、市場等逐漸進入正軌，但實際工作中仍存在不少問題，為了使酒店盡快實現專業化運營，管理及服務工作得到提升，維護AA品牌形象，保障酒店管理公司利益，現就開展工作進行匯報：

　　一、酒店收入情況

　　XXXX于2017年6月26日開業運營，由于酒店裝修錯過銷售的最佳時間，前期更未做銷售宣傳，開業初期酒店收入提升成為工作的重點，為了使酒店能夠迅速進入市場，通過一系列的市場調研和分析，將銷售的重點放在線上客源，通過贈送禮包、申請金牌商家、提高EBooking后臺使用率、鼓勵客人評價等手段，使酒店網絡排名迅速提升，同時積極與旅行社溝通，爭取團隊客源。截止8月31日，酒店完成收入63.98萬元，平均房價236.78元/間，出租率56.99%。

　　二、前期工作總結

　　㈠管理工作

　　1、定期進行員工培訓

　　開業前由管理公司安排，對員工進行了統一培訓及考核，開業后根據實際情況，由于前臺新員工多，因此針對前臺員工進行了實操培訓。截至目前共進行培訓11節次。培訓計劃完成率45%。淡季將繼續加大培訓力度，爭取按計劃完成培訓內容。

　　2、制定酒店崗位編制

　　結合酒店實際情況和管理工作需求，制訂了酒店各崗位的機構編制及崗位職責。

　　3、酒店PMS系統上線

　　根據安排，酒店在開業前一周進行了系統安裝，培訓及考核，在安裝工程師在酒店跟蹤系統運營時，及時發現和收集問題，及時反映解決，保證系統的正常運行。

　　4、酒店流程及制度梳理建立

　　酒店開業后，由于老員工較多，為保持酒店人員穩定，暫時沿用原有制度和流程，并調查了解本酒店實際情況和張掖市整體情況，結合管理公司制度，進行新制度、流程的擬定，截至目前共修改補充制度、崗位職責、工作流程共計56項，目前實際運行20項。后期將繼續補充完善。

　　15、辦理酒店工商營業執照的變更工作

　　按酒店經營管理工作的需要，辦理了酒店工商營業執照的變更。

　　16、申請辦理境外人員住宿登記資質的相關工作

　　發揮管理公司下屬酒店接待境外人員住宿登記的豐富經驗，申請并辦理完畢張掖酒店接待境外人員資質的相關工作，現酒店已具備接待境外人員的水平與能力。

　　17、對酒店外包餐廳進行日常巡查

　　酒店餐廳為外包經營，為保證酒店的服務質量，每日對餐廳早餐及外圍衛生進行檢查，對后廚泔水、垃圾存放進行要求并檢查，發現問題及時通知整改。

　　㈡銷售工作

　　由于酒店裝修錯過銷售的最佳時間，開業后的銷售工作一直為工作的重點，截止目前共完成以下工作：

　　1、展開線下旅行社的溝通拜訪工作

　　由于酒店開業時間為6月底，錯過了旅行社團隊預訂的'黃金時期，為確保酒店開業爬坡期的客源穩定，酒店在裝修基本完成的時候，拍攝客房及公共區域圖片，利用手頭原有資源，積極與省內外各旅行社進行溝通，推廣酒店產品，截止目前通過電話、微信、上門等方式拜訪旅行社50余家。

　　2、OTA上線工作

　　在酒店相關資料完備的情況下，聯系OTA上線工作，截止目前，已上線渠道有：去哪兒、藝龍、攜程、美團、阿里飛豬等，其中去哪兒的瀏覽量在張掖市700多家酒店排第一位，每天的瀏覽量在200-300，訂單量在30-40間夜，網絡評分4.8分，目前已完成去哪網掛金牌事宜。攜程、藝龍的流量提升工作正在進行，由于攜程、藝龍原有網絡評價只有3.7分，目前攜程已完成評價刪除工作，藝龍評價刪除工作正在跟催，跟進攜程、藝龍掛金牌事宜。以提升酒店知名度及美譽度。

　　3、店內營銷

　　為盡快打開局面，開業前制定了試營業促銷辦法及會員優惠辦法，并制作了宣傳展架，針對網絡客戶評價，酒店通過贈送禮品、加強員工服務意識的培訓等辦法，并鼓勵客人在網站對酒店進行評價，達到了一定效果。截止目前，所有渠道共有新評價60條。

　　4、商務公司拜訪

　　開業前后，根據手頭原有資源及開發的新客戶資源，通過電話拜訪、發送電子郵件、發送微信，上門拜訪等手段，對酒店進行了宣傳和介紹。

　　5、發動員工進行全員銷售工作

　　開業第一周，酒店晨會上對員工做出要求，每人每天在朋友圈和微信群發送酒店介紹信息不少于一條。

　　6、增加接送服務

　　為方便客人入住，酒店根據自身地理位置，增加了張掖西站客人接送服務，并在網上進行了展示，同時利用接送的機會，在西站出站口向來往旅客通過發放訂房卡及口頭宣傳介紹酒店。目前由于車輛原因該服務已取消。

　　7、接洽旅游專列團隊入住。

　　由于酒店開業時已錯過團隊預訂時機，造成前期入住率偏低的情況，但積極爭取并已接入了旅游專列團隊入住，截至目前共預定旅游專列團隊15團次，每次用房約55間。

　　8、至張掖西火車站進行營銷宣傳工作，發放酒店代金體驗卷與訂房卡，主要針對到站旅客、出租車司機進行推介與宣傳工作。

　　9、制作酒店相關印刷品

　　開業后制作完成了酒店服務指南、樓層指引牌、消防疏散圖、訂房卡、人員名片、代金券、體驗券、歡迎卡等。

　　10、完善酒店價格體系

　　在充分做好市場調研的基礎上，根據季節及競爭對手房價，制定了本酒店價格體系，并根據營業期間的出租率及預訂情況，隨時進行調整。

　　㈢安全工作

　　1、常抓酒店安全工作

　　利用例會、晨會等機會，對員工進行安全教育，提高員工安全意識

　　2、規范日常巡檢，做好安全檢查記錄

　　通過日常巡查，及時發現安全隱患，進行整改排除。

　　3、酒店后院消防通道進行了清理，重點對餐廳使用區域進行檢查。

　　4、規范酒店停車場，重新對停車位畫線，在停車場預留消防通道，并設置警示線。

　　5、檢查酒店特種設備運行情況，對特種設備維保廠商的合同及資質進行檢查。

　　6、要求酒店工程人員持證上崗，嚴格遵守特殊工種的工作要求，無證不允許操作相關設備。

　　7、完成酒店玻璃門防撞條的安裝，完成酒店電梯內相關安全使用規范及使用須知的安裝。

　　三、運營過程中存在的問題

　　㈠酒店整體薪資水平低，崗位缺編嚴重，招聘難度大。

　　由于酒店目前薪資水平處于張掖市酒店行業最低水平，導致老員工思想不穩定，流動性大，新員工招聘困難。下表為酒店實際薪資水平及周邊部分酒店工資標準：

　　崗位

　　XXX酒店

　　漢庭

　　隆盛假日

　　宜必思

　　小辣椒

　　天潤金座

　　平均工資

　　建議工資標準

　　前臺接待

　　接待

　　1800+銷售提成≈220

　　1900+會員卡提成＞300

　　2600

　　2400

　　2200

　　2600

　　2600

　　2200+全勤+銷售提成=2500

　　客房服務員

　　1700+做房提成≈2100

　　1900+做房提成＞3000

　　2300+做房提成＞3000

　　2300

　　2200

　　2500

　　2500

　　2200+全勤+做房提成=2400

　　保安員

　　1700

　　1900

　　2300

　　2300

　　2300

　　2500

　　2500

　　2400

　　工程維修

　　2500

　　2800

　　3000

　　2800

　　28000

　　3000

　　2800

　　3000

　　員工休假及福利

　　前臺無休息，其余員工每月1天休息，無法定假日，無加班工資，不管食宿

　　休息每月4天，有法定假日或加班工資，

　　管食宿

　　休息每月3天，可以補休

　　休息每月4天，可以補休

　　管食宿

　　休息每月2天，不管食宿

　　無數據

　　建議每月休息4天

　　根據市場調研，張掖市酒店整體工資較往年已有大幅提升，我酒店工資水平處于底下水平。

　　㈡員工福利缺失

　　酒店依照原有經營模式，不與員工簽訂勞動合同，不給員工購買保險，大部分員工不提供食宿，沒有休息，其中樓層、保安、工程及管理人員每月休假一天，前臺全月沒有休息。無員工關愛，如員工生日、婚喪嫁娶慰問金、婚產假等。員工勞動強度大，導致工作效率不高。

　　由于以上問題的存在，導致酒店目前酒店人員缺編嚴重，招聘長期沒有效果，前臺人員嚴重缺失，目前前臺僅有一名員工，管理人員長期替崗，日常管理工作無法順利開展。

　　㈢服務設施缺項較多，影響客戶體驗

　　1、客房無便簽紙筆、信封、信紙、針線包、茶葉；

　　2、客房無梳妝鏡、；

　　4、衛生間無浴巾架，面巾放置在面臺下的柜子里，給客人感覺不衛生、同時使用過的毛巾沒有地方放置，嚴重影響客人體驗；

　　5、客房房門沒有門鏡，客人無法在開門前觀察門外情況，存在安全隱患。

　　6、衛生間沒有設置電話和緊急按鈕，客人在衛生間發生意外，不能第一時間聯系外界，存在安全隱患。

　　7、缺衛生間洗衣筐、伸縮晾衣架、人體秤、大廳門口歡迎地毯。

　　8、缺少大堂經理桌、大堂電腦。

　　9、電梯電話需要更換。

　　10、前廳吧臺左側開放，客人可隨意進出，存在安全隱患，建議安裝擋板。

　　11、由于餐廳對外承包，酒店閑雜人員隨意乘坐電梯，不利于酒店住客安全，建議安裝電梯鎖。

　　12、2F客房未配地巾。

　　15、客房未安裝門吸。

　　㈣業主存在營業收入不進酒店管理系統的情況。

　　1、按酒店合同約定：“酒店營業收入”指酒店營業相關的各項營業收入的總和；業主為將酒店前廳商品收入不計做營業收入，名義上將酒店大廳商品柜臺租給私人（酒店李會計）經營，實際由酒店前臺代為銷售，以此規避管理公司的監管及管理公司管理費的收取。（前期市場開發部在簽訂協議時承諾酒店租金收入不計入酒店營業收入）；停車場收費也未入系統，不計入酒店營業收入，但由保安交前臺人員交接。

　　2、酒店部分客房收入未納入“酒店營業收入”

　　酒店前期裝修時，只是部分裝修，新裝修客房75間，剩余15間客房未裝修，目前只有新裝修75間新客房進入酒店管理系統，其余15間客房（其中10間仍在正常銷售）收入未進入酒店管理系統，業主以只為委托管理新裝修客房為由，未裝修客房收入不計入管理費征收范圍。

　　3、存在業主為朋友所預訂入住的客房，房費系統房價為零，過夜間審計后無房費產生，經我管理人員發現提醒后已經手工錄入系統結算。

　　4、業主與前房東遺留問題：酒店管理公司介入前，前業主發放免房卡數張(具體數量不詳)，客人持卡入住時，仍以免費房接待，房費年底由前房東與業主結算，現在系統錄入為零房費，結算房價我們無法知曉。

　　由于以上問題存在，影響管理公司的管理費收入，同時給管理人員帶來管理困難。

　　㈤辦公場所尚未解決

　　酒店管理人員無固定辦公地點，無辦公電腦，經常借用財務電腦辦公，給日常工作帶來不便。已多次上報管理公司溝通解決，目前未果。

　　㈥外派日常生活問題沒有解決

　　目前酒店不提供員工餐，作為管理公司委派的管理團隊，三餐均需由自己在酒店外自行解決，長期在外用餐，由于飲食不規律、不科學，極易給健康帶來危害，業主曾口頭承諾給予現金補助，但至今未明確標準和發放時間，也未發放過任何餐補，此項需管理公司溝通解決。

　　三、經營思路

　　㈠明確酒店市場定位，制定合理的房價政策

　　酒店經過兩個月的試運營，已逐漸進入平穩期，通過前期試運營期間的經驗，找準酒店市場定位，考慮到酒店客房數量、服務功能狀況，將酒店定位為經濟型快捷酒店，結合同檔次酒店的價格及市場情況，制定合理的價格方案，避免因房價過高或者過低，給酒店造成損失。

　　㈡依靠MM優勢

　　作為甘肅MM酒店管理公司委托管理酒店，酒店要重點依靠MM內部資源，使酒店服務更具航空特色：

　　1、通過服務創新，增加航空特色服務內容：如享受機場貴賓通道、貴賓休息室、前臺辦理值機手續、機場大巴停靠、代訂機票等增值服務，體現MM酒店特色。

　　2、積極利用集團內相關板塊資源優勢，推廣酒店產品，如文化傳媒板塊的宣傳優勢、旅游板塊的客源優勢。

　　3、主動與在張掖有業務的板塊機場簽訂接待服務協議，爭取集團內部接待指定酒店。

　　㈢積極開拓政府單位市場

　　張掖市作為一個農業城市和旅游城市，旅游淡季客源急劇下降，當地無大型工業和服務業企業，商務客源較少，淡季具有差旅需求的客源主要以政府單位為主，各縣區政府單位來張掖市辦理業務為主要客源市場，以這部分客源作為主要攻克對象是酒店淡季營收的重點，因此酒店將根據需求制定合理的協議房價、獎勵政策、逐一上門拜訪爭取客源。

　　㈣ 網絡作為主要銷售渠道

　　酒店開業至今，網絡貢獻客源占比約40%，本次旺季通過網絡銷售，成功的彌補了本酒店旅行社、團隊缺失的問題，同時提高了酒店平均房價。網絡流量的多少、網上點評的優劣直接體現了品牌質量，對以后甘肅MM“AA”品牌推廣具有至關重要的作用，同時對酒店來說，網絡客人房價相對較高，在淡季沒有旅行社、團隊的情況下，網絡的宣傳作用必將大大突顯。

　　㈤旅行社團隊作為銷售補充

　　張掖市作為旅游城市，旺季團隊是最大的客源，但近年來張掖酒店市場競爭環境惡劣，旅行社壓價、同行惡意競爭現象嚴重，團隊房價已低至極限，因此我酒店沒有必要完全依靠旅行社生存，旺季對團隊房量進行控制，留出足夠的空間發展散客、網絡市場，才能使酒店收益最大化。

　　5、加大員工培訓，提高員工素質和服務意識，打造MM服務品牌

　　作為剛起步的甘肅MM“AA”品牌酒店，服務質量是第一位的，服務質量是品牌形象最主要的體現，通過抓培訓、提素質、樹意識，提升酒店品牌形象，為品牌后期發展奠定基礎。

　　甘肅MMAA酒店開業兩月來，能夠平穩運營，收入逐漸攀升，離不開管理公司對我酒店的支持。同時由于本人首次參與委托管理酒店的經營工作，尚缺乏管理工作經驗，給管理公司工作造成了被動。對于前期工作中出現的問題，我們會盡快解決，并總結經驗，吸取教訓，不斷改進。

　　感謝公司領導的信任與支持！

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