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餐飲副總崗位職責

時間：2023-10-16 12:53:57 服務業/酒店/餐飲我要投稿

餐飲副總崗位職責推薦度：
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餐飲副總崗位職責[精品9篇]

　　在發展不斷提速的社會中，接觸到崗位職責的地方越來越多，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的餐飲副總崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲副總崗位職責[精品9篇]

餐飲副總崗位職責1

　　1、向總經理負責，幫助完成酒店的經營指標和工作任務。

　　2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。

　　3、幫助總經理接待重要貴賓，建立良好的'公共關系，廣泛聽取和收集來賓的看法，處理投訴，不斷改進工作。

　　4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

　　5、開展調查探討，分析酒店經營管理狀況，隨時收集同行業和市場信息，為總經理決策供應參考。

　　6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

　　7、負責審定餐飲部、后廚部各項業務指標和工作安排，并指導執行。

　　8、嚴格根據服務標準和程序，對所轄各分部進行限制，督導其為客人供應優質服務。

　　9、督導限制所轄部門成本，防止奢侈。

　　10、對所屬部門經營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的探討制定，對部門中層管理人員的任免等。

　　11、完成總經理交辦的其他工作。

餐飲副總崗位職責2

　　1、向總經理負責，協助完成酒店的經營指標和工作任務。

　　2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。

　　3、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。

　　4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

　　5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，為總經理決策提供參考。

　　6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

　　7、負責審定餐飲部、后廚部各項業務指標和工作計劃，并指導執行。

　　8、嚴格按照服務標準和程序，對所轄各分部進行控制，督導其為客人提供優質服務。

　　9、督導控制所轄部門成本，防止浪費。

　　10、對所屬部門經營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的.研究制定，對部門中層管理人員的任免等。

　　11、完成總經理交辦的其他工作。

餐飲副總崗位職責3

　　1、應負責任：

　　①副總監與總監共同承擔法人責任，并直接對總監負責；受總監委托主持全面工作時，要對企業負全責。

　　②協助總監工作，按分工負責的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。

　　③對分管范圍內各崗位員工執行責任制的情況，要負責進行監督、檢查。

　　④抓好員工的思想教育及業務培訓工作，對員工要定期培訓，定期考核，逐步提高員工的素質。

　　⑤對分管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，要及時向總監提供情況和獎懲建議。

　　⑥關心職工生活，盡可能地幫助職工解決實際困難。

　　2、主要職權：

　　①協助總監管理人、財、物，對內部人員的'任免、調動，可向經理提議。經批準后具體執行。

　　②提出對員工進行重大獎勵、懲罰的意見，經理批準后負責執行。

　　③有權對嚴重違紀的員工進行停職檢查處分。

　　④有權臨時調動職工，協調內部關系。

　　⑤有權隨時對管轄范圍內的工作進行檢查。

　　⑥受總監委托時，可行使總監的職權。

餐飲副總崗位職責4

　　職責描述:

　　1、全面負責門店餐飲部的經營,貫徹執行門店的經營流程,定期分析改進餐飲部毛利水平,優化庫存結構,控制損耗;

　　2、協助總部餐飲研發部門,負責新品落地,保證生產質量,協助app運營部門及市場部門的`促銷和市場推廣;

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施。

　　任職要求:

　　1、3年以上連鎖餐飲、酒店餐飲全面經營管理經驗,新零售門店餐飲管理經驗優先;

　　2、具備強烈的責任心、自我驅動能力以及快速學習能力;

　　3、工作踏實,能承擔較大的工作壓力。

餐飲副總崗位職責5

　　1、在飯店總經理領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，認真貫徹領導決策，全面負責餐飲部各項經營管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經營指標、營業收入、毛利率、費用率，部門優質服務率，安全無事故率等指標承擔領導責任。

　　2、在財務部指導下，編制本部門預算指標，在獲董事會批準，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實施。

　　3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場需求變化，開展各種促銷活動，與各餐廳經理，廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動，做好組織工作。

　　4、定期主持召開餐飲部業務工作會議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部的經營水平，服務質量和經濟效益。

　　5、協調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務等部門的關系，負責大、中型宴會活動的督導，檢查和重要客人的接待工作。

　　6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開支，及時提出價格策略和價格調整方案，報總經理、財務部審批后組織實施。

　　7、考核各級管理人員的工作情況，發現問題及時糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質和業務技術水平。

　　8、創造部門內部友好和諧的工作氣氛和工作環境，改善服務，提高標準，激勵員工，發揮下屬骨干的作用，并對其進行培養。評價員工工作表現，決定下屬員工的晉升，發展建立有

　　益的'員工關系。

　　9、定期召開部門例會，傳達酒店有關指示，總結上期工作，聽取匯報，做好內部協調，檢查總結上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作任務。

　　10、宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關制度和法規。

　　11、認真做好節能降耗工作，經常監督，檢查各個餐廳、廚房電氣設備設施的運轉及維修保養情況以及各種物料消耗指標落實情況，控制好各種經營費用的比例。

餐飲副總崗位職責6

　　職位描述:

　　1、參與制定集團公司戰略目標,并統籌運營戰略目標分解;

　　2、負責執行并落實集團高品質運營戰略,并在執行過程中對各部門各渠道實現品質策略的協調及決策;

　　3、整合資源,統籌并達成公司下達的運營經營管理指標;

　　4、負責定期組織對行業發展趨勢、餐飲運營狀況和市場競爭能力的調研,結合酒店的品牌定位,不斷提出優化運營服務標準的策略與方案;

　　5、負責搭建及管理高效的'高管團隊,并致力于提升職業度與執行力。

　　崗位要求:

　　1、33~40歲,大專以上學歷,企業管理等相關專業,10年以上工作經驗,5年以上團隊管理經歷;

　　2、熟悉連鎖餐飲行業的運營標準,在企業變革、業務創新等方面具有豐富的實操經驗;

　　3、有魄力、識大體、講格局、有拼勁;

　　4、具備新餐飲品牌創立經驗為加分項。

餐飲副總崗位職責7

　　1、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。

　　2、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展安排。具體閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業安排完成狀況，并實行對策，保證酒店經營業務順當進行。

　　3、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。傳達政府或總經理的`有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。

　　4、健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本限制，財務預算等工作和每季財務報表；檢查分析每月營業狀況；定期檢查應收帳款和應付帳款狀況。

　　5、有重點地定期巡察公眾場所及各部門工作狀況，檢查服務質量問題，并將巡察結果傳達至有關部門。

　　6、支配酒店修理保養工作。

　　7、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象。

　　8、負責指導訓導工作，提高整個酒店的服務質量和員工素養。

　　9、以身作則，關切員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝合力，使員工以高度熱忱和責任去完成好本職工作。

　　10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

餐飲副總崗位職責8

　　1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。

　　3、檢查餐飲部的.各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。

　　4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

　　5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。

　　6、完成上級交給的其他任務。

餐飲副總崗位職責9

　　1.全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。

　　2.制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行。

　　3.建立健全酒店的`組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。傳達政府或總經理的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。

　　4.健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表；檢查分析每月營業情況；定期檢查應收帳款和應付帳款情況。

　　5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門。

　　6.安排酒店維修保養工作。

　　7.與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象。

　　8.負責指導訓導工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。

　　9.以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。

　　10.負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

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