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怎樣做甜蜜情人節(jié)芒果慕絲蛋糕
自由姐來搜狐西點(diǎn)軍校做斑斑啦!~~~本來前一篇的椰絲小面包就是送給自由姐的，可兒子卻說那個(gè)像BB ，于是乎這兩天有時(shí)間就泡在圓豬豬、瑤媽，海帶絲的博客潛水學(xué)習(xí)，苦心研究了這款慕絲蛋糕，送給自由姐，希望自由斑斑會(huì)稀飯!(*^__^*) 嘻嘻……
食材
蛋糕體部分： 奶油奶酪(cream cheese)：125克 細(xì)砂糖:40克 吉利丁片：2片 郎姆酒：1大勺 鮮奶油：120克 芒果泥：50-100克 芒果丁：100克(如果喜歡芝士味濃厚些的，請(qǐng)減少芒果的份量)
餅底部分： 消化餅80克 黃油30克 芒果泥：1大勺(可以換成牛奶或者不放也可以) 鏡面層部分: 吉利丁片：半片(或者直接從蛋糕體中的吉利丁的份量中取1大匙) 藍(lán)莓果醬：30克 糖:10克 水：適量
步驟/方法
1 吉利丁用冰水泡軟，隔水融化成水狀。
2 餅干用搟面杖搟碎，黃油隔水融化。
3 將黃油和餅干屑拌均勻，倒入模具壓實(shí)。入冰箱冷凍。
4 奶油奶酪+糖攪打均勻至無顆粒狀。
5 芒果泥+朗姆酒攪拌均勻，加入到芝士糊中。
6 鮮奶油打至7分發(fā)，與芝士糊拌勻，加入隔水融化的吉利丁攪拌均勻。
7 加入芒果丁
8 攪拌均勻，倒入從冰箱取出的模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小時(shí)。
9 制作鏡面層：藍(lán)莓醬+糖+水+泡軟的吉利丁片隔水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
10 做好的鏡面果膠稍微冷卻一下。
11 從冰箱中取出冷藏好的蛋糕體，將做好的鏡面果膠過篩倒入蛋糕模中。
12 再次會(huì)冰箱冷藏3-4小時(shí)
13 大功告成啦~~
14 裝飾
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