酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(集合11篇)
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，提高工作效率。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非常苦惱吧，以下是小編為大家整理的酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、上班提前10分鐘到崗，不得無(wú)故遲到、早退;
2、工作時(shí)間須佩戴統(tǒng)一工號(hào)牌，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，嚴(yán)禁穿拖鞋上班;
3、女員工化淡妝，涂口紅，不得留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油，長(zhǎng)頭發(fā)要統(tǒng)一盤(pán)起來(lái)，不染異色，不梳怪異發(fā)型;
4、男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，以發(fā)腳不過(guò)耳和衣領(lǐng)為準(zhǔn)，不得蓄胡須，不得留長(zhǎng)指甲;
5、上班時(shí)間要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不能吃有異味的食物;
6、工作期間，絕對(duì)服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調(diào)配;
7、在公司范圍內(nèi)嚴(yán)禁打架、賭博現(xiàn)象;
8、不得隨地吐痰，亂扔垃圾;
9、不得違反員工宿舍管理制度;
10、敬業(yè)愛(ài)崗，熱愛(ài)本職工作，樂(lè)意為客人服務(wù);
11、遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度;
12、不得對(duì)客人或上司無(wú)禮，不得對(duì)上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;
13、要講文明禮貌，注意個(gè)人形象和個(gè)人儀表;
14、熟記同事和上司姓名及職位，主動(dòng)與其打招呼，增進(jìn)彼此之間的感情和合作精神;
15、不要說(shuō)和做有損國(guó)格、人格及影響公司形象的話(huà)和事;
16、要養(yǎng)成使用文明敬語(yǔ)的習(xí)慣，隨時(shí)而自然地使用禮貌而文雅的語(yǔ)言;
17、不得有詐騙、偷竊行為;
18、不準(zhǔn)組織小團(tuán)體與領(lǐng)導(dǎo)或管理人員搞對(duì)抗;
19、積極參加各種培訓(xùn)，努力提高個(gè)人素質(zhì)，加深與拓展個(gè)人知識(shí)及業(yè)務(wù)知識(shí)的廣度，養(yǎng)成良好的`品行和高尚的道德情操;
20、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會(huì)見(jiàn)親友;
21、上班時(shí)間不準(zhǔn)看書(shū)、報(bào)、信、電視、聊天、唱歌、哼小調(diào)或聚賭;
22、上班時(shí)間不準(zhǔn)追鬧和大聲喧嘩，不準(zhǔn)干私事或睡覺(jué);
23、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴婚戒以外的飾物;
24、上班時(shí)間不準(zhǔn)接聽(tīng)私人電話(huà)，如特殊情況，須經(jīng)部長(zhǎng)或主管允許后方可接聽(tīng)，且不得超過(guò)5分鐘;
25、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項(xiàng)工作;
以上制度，望各位員工嚴(yán)格遵守，如有違反紀(jì)律者，部門(mén)將視情節(jié)給予一定的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者部門(mén)將退還人事部處理。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2
1、上班準(zhǔn)時(shí)，按公司規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級(jí)的工作安排;隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。
2、理解并掌握公司制定的員工手冊(cè)和制度。
3、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設(shè)施的擺放和維護(hù)。
4、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、菜品的`味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。
5、搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查。
6、按照標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)及補(bǔ)充各種用品，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過(guò)程中要主動(dòng)熱情耐心周到。
7、及時(shí)安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人。帶客入座時(shí)，要清楚的向客人說(shuō)明我們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會(huì)。
8、熟悉茶品及價(jià)格，以便向客人推銷(xiāo)茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請(qǐng)示客人。
9、客人在包廂時(shí)，進(jìn)出包廂要敲門(mén)，輕手開(kāi)關(guān)門(mén)，為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。
10、主動(dòng)巡臺(tái)，了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水或根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿(mǎn)意。
11、留意客人的用茶情況，及時(shí)的續(xù)水、換煙缸及清理臺(tái)面，給客人提供良好的服務(wù)。
12、當(dāng)客人離去時(shí)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺(tái)買(mǎi)單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語(yǔ)，防止走單、漏單情況發(fā)生。
13、提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對(duì)清楚，唱買(mǎi)唱收，保證準(zhǔn)確無(wú)誤。
14、主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要其它項(xiàng)目的服務(wù)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門(mén)消費(fèi)和轉(zhuǎn)單工作。
15、客人離開(kāi)后立刻清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人。
16、主動(dòng)與客人溝通，征詢(xún)客人意見(jiàn)，盡量幫助客人解決飲茶過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。若自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)班。
17、盡量避免用具破損，輕拿輕放，對(duì)自己的工作盡職盡責(zé)。
18、當(dāng)班時(shí)間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺(tái)、不會(huì)客、打私人電話(huà)等等。
19、主動(dòng)幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。
20、積極參加各類(lèi)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。
21、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。檢查門(mén)窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財(cái)物安全等，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。
22、與各個(gè)部門(mén)密切聯(lián)系和合作。
23、完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
2、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的`投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4
1、水吧服務(wù)員必須堅(jiān)守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經(jīng)營(yíng)狀況。
2、服務(wù)員在上班前做好清潔、擺桌椅、準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)時(shí)的食物和飲品工作。
3、認(rèn)真清洗杯碟，注意消毒并節(jié)約用水。
4、水吧的食物要衛(wèi)生，要符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、食物、飲品的'數(shù)量、價(jià)格要與實(shí)際相符，其配料與質(zhì)量也要符合客人要求。
6、服務(wù)員之間要互相配合、互相協(xié)助，共同把水吧工作做到最好。
7、下班時(shí)應(yīng)保存好食品和飲料，預(yù)防變質(zhì)。
8、下班前負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，清除營(yíng)業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5
一、自覺(jué)遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請(qǐng)假。
二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成文明用語(yǔ)的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的`花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進(jìn)意見(jiàn)。
六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)
七、工作期間不得與顧客長(zhǎng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。
2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的'問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7
1、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
2、做好本班組物品的`保管和餐廳衛(wèi)生工作。
3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
6、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8
1、營(yíng)業(yè)時(shí)按規(guī)定區(qū)域站立，站立時(shí)姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場(chǎng)內(nèi)追逐，不擅離崗位。
2、安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問(wèn)好，熟悉各類(lèi)酒水及食品的價(jià)格，主動(dòng)向客人介紹推銷(xiāo)，對(duì)客人點(diǎn)的酒水及食品要記錄清楚，重復(fù)一次無(wú)錯(cuò)漏后落單，做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到、自然。
3、向客人推銷(xiāo)介紹各類(lèi)康體服務(wù)項(xiàng)目，了解客人需求，給予正確指導(dǎo)。
4、密切注意客人的.動(dòng)態(tài)，及時(shí)為客人添補(bǔ)酒水，臺(tái)面上煙缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)兩支。
5、服務(wù)過(guò)程中做到不嚴(yán)肅、不緊張、不膽怯、語(yǔ)言表達(dá)口齒伶俐，字跡清晰，適當(dāng)安排客人某一項(xiàng)需求，對(duì)待老、弱、病、殘等特殊的服務(wù)要做到體貼入微，達(dá)到高速度、高質(zhì)量、職業(yè)性、跟蹤式的服務(wù)。
6、服務(wù)單要求字跡清晰，如出現(xiàn)差錯(cuò)，由責(zé)任人自己負(fù)責(zé)。
7、為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。
8、搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內(nèi)空氣清新鋪位整潔。
9、隨時(shí)做好對(duì)突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作，不慌不亂，并及時(shí)與經(jīng)理取得聯(lián)系。
10、提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。
11、當(dāng)客人離開(kāi)后，要立即對(duì)各種物品進(jìn)行清點(diǎn)，如有損壞，立即進(jìn)行索賠業(yè)務(wù)。
12、嚴(yán)格交接班制度，對(duì)固定設(shè)施及所用物品要仔細(xì)清點(diǎn)，無(wú)遺漏。
13、做好安全放火、防盜工作。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9
一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。
二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的原則。
三、規(guī)范個(gè)人行為，提升泓嘉人形象，樹(shù)立企業(yè)品牌意識(shí)。
四、按規(guī)范服務(wù)流程，為顧客提供方便快捷的服務(wù)。
五、熟練掌握服務(wù)項(xiàng)目，特點(diǎn)及價(jià)格。
六、負(fù)責(zé)工作前的.準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。
七、負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。
八、在崗期間必須講普遍話(huà)，使用禮貌用語(yǔ)。
九、遇到客人投訴，及時(shí)處理，及時(shí)上報(bào)。
十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、盡職盡責(zé)、視店為家，與酒店共呼吸、同命運(yùn)。
十二、為公司節(jié)水、節(jié)電，敢于同不正當(dāng)行為作斗爭(zhēng)。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10
1、迅速整理已結(jié)賬的房間。
2、麵服務(wù)員工作報(bào)告裁樓層酒水控制表。
3、通知送餐飲部收回客房的餐具，收集掛在客房門(mén)上的洗衣袋及客房掛出的早餐牌。
4、向工程部報(bào)告所管轄區(qū)內(nèi)的維修事項(xiàng)，并檢査維修結(jié)果。
5、夜間巡視樓層時(shí)，清掃防火通道墻壁、扶手及消防栓，清掃所有樓層的.工作電梯。
6、配合保安人員巡察所有樓層、走廊,做好客房保安工作，協(xié)助值班經(jīng)理處理突發(fā)事件。
7、完成交班的各項(xiàng)工作，并編寫(xiě)大事記錄和工作日記。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11
一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。
二、對(duì)客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
三、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，不能處理的事務(wù)，及時(shí)上報(bào)，并做好意見(jiàn)反饋。
四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓(xùn)計(jì)劃，團(tuán)結(jié)互助。
五、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)工作、對(duì)客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對(duì)客人的對(duì)接工作。
六、準(zhǔn)確掌握包房的'狀態(tài)，作好與其他部門(mén)的配合工作。
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