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小企業如何應戰必勝客
用IT推廣戰略做一個小而美的比薩店，天然不在話下。但若拿它應戰必勝客和棒約翰，能否就自不量力了?
比薩陳講了一個IT道理：被騰訊仿制是IT創業者常有顧忌，任何一個范疇小公司在巨子面前，都有這種驚駭，但大公司亦有大公司的缺點，并遭到許多制約。使用大公司體系上的短板，打開競賽是比薩陳在狹縫中創業的突破口。
google研究院院長彼得·諾威格有個聞名的定律：當一個公司的商場占有率超越50%今后，就不要再盼望在商場占有率上翻番了。諾威格定律決議了在一個商場占有主導方位的公司有必要不斷開辟新的財路，才干長盛不衰。到當前為止，開辟新的財路的有效途徑只要兩條，擴展或轉型。
一家獨大的必勝客就挑選了前者，大力擴展并施行多元化產物的戰略，企圖經過引進米飯、粉面等品類，蠶食中式快餐商場。在這樣的戰略規劃下，本年必勝客也高調表明，出資7億元再開150家分店。
但是，職業老邁這種舉措，在比薩陳眼里，只會讓其失掉比薩教授的品牌和方位，留給他們這樣的一些創業者時機。“你情愿信任一個比薩教授，仍是中餐化的西餐品牌?你情愿吃公司食堂的拉面，仍是拉面館的拉面?道理就這么簡略。”這是比薩陳的邏輯。
巨子并不可怕，由于在餐飲業沒有哪一家大公司可以做到全掩蓋，構成獨占方位。當前樂凱薩在深圳已經有6家店，下一年預備開到12家。比薩陳期望，在某些區域的競賽力不弱于必勝客。
比薩陳時辰警覺著跟必勝客堅持間隔，力求做出本人的個性。在店肆裝修的色彩、印刷品的描繪等方方面面都故意避開必勝客的影響，“即便你的產物是極具立異性的，但若是你跟它們有一點相像的當地，顧客就會覺得你在抄襲。”
此外，比薩陳開店的戰略通常都是挑選“偏遠”的旮旯，并且店面就巴掌那么大。與必勝客和棒約翰的大店又構成了顯著的差異化。“小店不只危險小，并且包管了很高的滿座率，時辰都能坐滿，而到午晚餐時就讓顧客排隊。我不期望為了兩個小時內我們都有方位坐，而讓店肆在大多數時刻都空著。”對創業者來說—將有限資金化整為零，每個小店都作為一個獨立的贏利中間，才干在縫隙中不斷成長。
比薩陳在海岸城那個不到10平米的小店，鱗次櫛比擺了一張大臺，2張小桌子，最多只能坐16人。但這小店一天翻臺最多可達21次。依照人均消耗45 元，均勻每月營業額挨近20萬元。“我比那些餐飲巨子靈敏，開小店簡單守住陣地，捉住地點片區的商場，五六年后，優勢就會凸顯出來。”比薩陳稱。
本年初，必勝客宣告方案在全國范圍內新開150家分店，而比薩陳也盤算著在其他城市擴展，如今他已經在南京開了2家分店。比薩陳的決心還來自于職業自身的增加空間。來自英敏特的數據，從2006年至2011年，中國西式快餐的復合年增加率高達19%，商場規劃到達751億，估計2017年的商場規劃將增至1710億，直營、連鎖、自營等店面數量到將達7萬家以上，比2012年增加4成。
“漢堡之后是比薩年代”，比薩陳以為：只要等進口奶酪的價錢降下來，受眾規劃就會敏捷.
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