抹茶卷的做法步驟

抹茶卷的做法步驟

　　1. 準備: 烤盤鋪油紙, 低粉+抹茶粉混合過篩.

　　黃油,牛奶混合隔水加熱至黃油融化(或用微波爐), 并保持溫度在40度左右.

　　烤箱預熱200度.

　　2. 蛋黃+糖A攪至顏色變淺

　　3. 粉類篩入2中, 翻拌至沒有粉

　　4. 蛋白分次加糖B打至濕性發泡.

　　5. 1/3蛋白加入蛋黃中, 翻拌均勻

　　6. 將5倒回剩余蛋白中, 攪勻.

　　7. 先取少量6和黃油牛奶拌勻, 然后再倒回6中, 拌勻

　　8. 入模, 輕震消泡. 放入烤箱. 轉180度, 15~20分鐘,

　　9. 出爐后從15cm高震一下除高熱. 脫模放烤網上冷卻. 撕掉四周的油紙.

　　10. 淡奶油加糖打發, 抹在蛋糕上卷起來, 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏至少1h即可~

　　小貼士

　　是參照兔子的草莓卷, 木有草莓所以就做成了抹茶卷~ (^o^)/~ 兔子那里有更詳細的解說, 我語言表達好爛 ><

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