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超簡單實用的什錦比薩做法
1. 如果用新鮮肉，要腌一下待用。香腸和丸子切片，素菜切丁待用。
2. 用40度溫水與將酵母泡開攪勻，如果沒有溫度計，就是手摸著微燙。用酵母水和好面后，揉一會兒會讓口感更筋斗。
將揉好的面抹一層油，放進烤箱發酵，60度發酵40分鐘。
比薩盤刷一層油，將發好的面平攤在比薩盤上，邊沿一圈厚些，用牙簽扎出小洞。
刷一層醬
3. 芝士分成三份。刷好醬好的餅先灑一層芝士，然后放蔬菜，蔬菜鋪好將肉鋪上。
4. 再擺上香腸、丸子，再灑一層芝士。烤箱預熱到200度，中層烤20分鐘。
5. 20分鐘后取出，再撒一層芝士，烤4分鐘，出爐切塊。拉絲的效果就是靠最后的這層芝士。
小貼士
此食譜里無論主料輔料都可以隨便換，葷菜如牛肉、培根、蝦仁，素菜如青椒、蘑菇，做比薩都很好吃，用量也不需要精確。醬也是有最好，沒有也沒關系，我也是找到什么醬就用什么醬，個人最喜歡黑胡椒醬的口味。羅勒草葉也一樣，有最好，沒有也沒關系。唯一有點技術含量的，就是發面，要控制好酵母的溫度。如果要拉絲的效果，芝士最后這層不能烤太久，五分鐘最多了，芝士化了即可。
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